modul #1 Introducere în artele culinare Prezentare generală asupra industriei artelor culinare, a traseelor de carieră și a abilităților esențiale pentru succes
modul #2 Esențiale pentru bucătărie Stocarea unei bucătărie comercială, unelte de bucătărie și identificarea echipamentelor
modul #3 Siguranța alimentelor și igienizarea Principii de siguranță alimentară, igienizare și control al pericolelor în bucătărie
modul #4 Fundamentele nutriției Introducere în nutriție, macronutrienți, micronutrienți și planificarea mesei
modul #5 Ciorbe, supe și sosuri Pregatirea si prezentarea ciorbelor, supelor si sosurilor
modul #6 Carne, carne de pasăre și fructe de mare Tehnici de manipulare, preparare și gătit pentru carne, păsări și fructe de mare
modul #7 Preparat de legume și amidon Tehnici de selecție, preparare și gătit pentru legume și amidon
modul #8 Lactate și ouă Tehnici de manipulare, preparare și gătit pentru produse lactate și ouă
modul #9 Fundamentele de panificație și patiserie Introducere în artele, ingredientele și tehnicile de panificație și patiserie
modul #10 Bucătărie internațională Explorarea bucătăriilor globale, a ingredientelor și a tehnicilor de gătit
modul #11 Planificarea meselor și elaborarea meniului Principii de planificare a mesei, dezvoltarea meniului și ingineria meniului
modul #12 Nutriție pentru diete speciale Nutriție pentru diete speciale, inclusiv vegetariene, vegane, fără gluten și multe altele
modul #13 Știința alimentelor și chimia Reacții chimice, tehnici de gătit și știința gătitului
modul #14 Asociere vin și băutură Introducere în vin, bere și băuturi spirtoase și principii de asociere
modul #15 Styling și prezentare alimentară Atractie vizuală, stil alimentar și tehnici de prezentare
modul #16 Catering și planificare de evenimente Planificare, execuție și management de evenimente de catering și nunți
modul #17 Managementul Restaurantului Managementul operațiunilor, managementul bucătăriei și serviciul clienți
modul #18 Antreprenoriat în artele culinare Înființarea unei afaceri alimentare, principii de marketing și antreprenoriat
modul #19 Critică alimentară și jurnalism Scriere de mâncare, recenzii de restaurante și jurnalism culinar
modul #20 Tendințe alimentare și inovație Tendințe alimentare actuale, tehnici inovatoare de gătit și bucătărie modernă
modul #21 Sustenabilitate și impact asupra mediului Sisteme alimentare durabile, impact asupra mediului și practici ecologice
modul #22 Siguranța alimentelor și HACCP Analiza pericolelor și puncte critice de control (HACCP) și protocoale de siguranță alimentară
modul #23 Boli alimentare și alergeni Prevenirea bolilor de origine alimentară, alergeni și intoleranțe
modul #24 Artă culinară și design Artă culinară, design alimentar și povestiri vizuale
modul #25 Încheierea cursului și concluzia Planificarea următorilor pași în cariera în Arte Culinare și Nutriție
Sunteți gata să învățați, să împărtășiți și să concurați?
