modul #1 Introducere în artele cofetăriei Explorați lumea artelor de cofetărie, inclusiv istoria, importanța și diferitele tipuri de cofetărie.
modul #2 Elemente esențiale pentru bucătărie și siguranță Aflați despre instrumentele esențiale, echipamentele și măsurile de siguranță necesare pentru o bucătărie de patiserie.
modul #3 Înțelegerea zahărului și a rolului său în produse de cofetărie Descoperiți proprietățile și tipurile de zahăr și modul în care acestea afectează produsele de cofetărie.
modul #4 Noțiuni de bază pentru fabricarea bomboanelor Aflați elementele de bază ale fabricării bomboanelor, inclusiv călirea, cristalizarea și concentrarea zahărului.
modul #5 Ciocolată înmuiată manual și vopsele Stăpânește arta de a înmuia manual ciocolata și învață despre diferite acoperiri și toppinguri.
modul #6 Ciocolata turnata si dulciuri Aflați cum să creați ciocolată turnată și dulciuri folosind diverse tehnici și instrumente.
modul #7 Preparare de caramele și caramele Descoperiți arta de a face caramel și caramel, inclusiv arome și texturi.
modul #8 Marshmallows și dulciuri bătute Aflați cum să faceți marshmallows ușoare și aerisite și dulciuri bătute, inclusiv arome și stabilizatori.
modul #9 Nuci fragile și praline Stăpânește arta de a face friabile și praline cu nuci, inclusiv caramelizarea și combinațiile de arome.
modul #10 Confecții pe bază de fructe Explorați lumea dulciurilor pe bază de fructe, inclusiv caramele, jeleuri și conserve.
modul #11 Arahide fragile și caramele Aflați cum să faceți arahide clasice fragile și caramele, inclusiv tehnici de gătit și controlul texturii.
modul #12 Decorarea torturilor și lucrările de zahăr Stăpânește arta împodobirii torturilor și a lucrărilor de zahăr, inclusiv țevile, modelarea și crearea de modele complicate.
modul #13 Produse de patiserie franțuzești și Petits Fours Explorați lumea produselor de patiserie franceze și a mic fours, inclusiv a aluaturilor laminate și a umpluturii.
modul #14 Piese de prezentare și sculptură de ciocolată Aflați cum să creați piese de spectacol și sculpturi uimitoare din ciocolată, inclusiv tehnici de modelare și modelare.
modul #15 Aprovizionarea ingredientelor de cofetărie și controlul calității Înțelegeți importanța aprovizionării cu ingrediente de înaltă calitate și cum să vă controlați calitatea dulciurilor.
modul #16 Ambalare și branding pentru confecții Aflați cum să vă ambalați și să vă marcați în mod eficient confecțiile pentru piețele de vânzare cu amănuntul și angro.
modul #17 Managementul afacerilor și marketingul produselor de cofetărie Descoperiți partea de afaceri a cofetăriei, inclusiv strategiile de marketing, prețuri și vânzări.
modul #18 Depanarea produselor de cofetărie și asigurarea calității Aflați cum să depanați problemele obișnuite ale produselor de cofetărie și să asigurați controlul calității în procesul de producție.
modul #19 Flori de zahăr și tehnici de decorare Stăpânește arta de a crea flori complicate de zahăr și decorațiuni pentru prăjituri și dulciuri.
modul #20 Asociere și degustare de ciocolată Explorați arta de a combina ciocolata cu diverse ingrediente și arome și învățați cum să desfășurați o degustare de ciocolată.
modul #21 Cofetarie pentru diete speciale si alergii Aflați cum să creați dulciuri pentru diete speciale și alergii, inclusiv opțiuni fără gluten, vegane și fără zahăr.
modul #22 Dulciuri de sezon și de sărbători Descoperiți cum să creați dulciuri de sezon și cu tematică de sărbători, inclusiv idei de ambalare și prezentare.
modul #23 Cofetăria și știința aromei Explorați știința din spatele combinațiilor de arome și cum să creați profiluri de arome unice și echilibrate.
modul #24 Design de cofetărie și creativitate Aflați cum să vă profitați de creativitate și să creați cofetări unice și uimitoare din punct de vedere vizual.
modul #25 Încheierea cursului și concluzia Planificarea următorilor pași în cariera în domeniul artelor cofetăriei
Sunteți gata să învățați, să împărtășiți și să concurați?
