Gătit și catering
( 25 Module )

modul #1
Introducere în gătit și catering
Prezentare generală a industriei, a căilor de carieră și a importanței abilităților de gătit și catering

modul #2
Esențiale pentru bucătărie
Echipamente, unelte și ingrediente necesare pentru o bucătărie comercială

modul #3
Siguranța și Igiena Alimentară
Principii și practici pentru menținerea unui mediu de bucătărie sigur și curat

modul #4
Planificarea meselor și elaborarea meniului
Crearea de meniuri, planificarea meselor și înțelegerea restricțiilor alimentare

modul #5
Tehnici de gătit I
Metode de bază de gătit: prăjire, grătar, sotare și fierbere

modul #6
Tehnici de gătit II
Metode avansate de gătit: fiert, fiert și prăjit

modul #7
Ciorbe, supe și sosuri
Pregătirea și utilizarea bulionurilor, supelor și sosurilor în catering

modul #8
Carne, carne de pasăre și fructe de mare
Pregătirea, gătitul și prezentarea mâncărurilor din carne, păsări și fructe de mare

modul #9
Preparat de legume și amidon
Pregătirea, gătirea și prezentarea mâncărurilor din legume și amidon

modul #10
Deserturi și produse de patiserie
Pregătirea, coacerea și prezentarea deserturilor și a produselor de panificație

modul #11
Operațiuni de catering
Logistica, planificarea și execuția evenimentelor de catering

modul #12
Planificarea și coordonarea evenimentelor
Planificarea, marketingul și coordonarea evenimentelor de catering

modul #13
Styling și prezentare alimentară
Prezentarea vizuală și stilizarea preparatelor pentru evenimente de catering

modul #14
Asociere vin și băutură
Introducere în principiile de asociere între vin și băuturi

modul #15
Catering pentru diete speciale
Planificarea și pregătirea meselor pentru diete speciale: fără gluten, vegan etc.

modul #16
Echipamente și consumabile pentru catering
Selectarea, întreținerea și utilizarea echipamentelor și rechizitelor de catering

modul #17
Operațiuni de afaceri de catering
Management financiar, prețuri și marketing pentru o afacere de catering

modul #18
Managementul personalului și instruirea
Recrutarea, instruirea și managementul personalului pentru o afacere de catering

modul #19
Marketing si Promovare
Dezvoltarea unei strategii de marketing și promovarea unei afaceri de catering

modul #20
Rețelele de socializare și prezența online
Utilizarea rețelelor sociale și a platformelor online pentru a promova o afacere de catering

modul #21
Serviciul Clienți și Relații
Oferirea de servicii excelente pentru clienți și construirea de relații cu clienții

modul #22
Managementul crizelor și rezolvarea problemelor
Gestionarea evenimentelor și problemelor neașteptate în operațiunile de catering

modul #23
Prognoza tendințelor alimentare
Identificarea și încorporarea tendințelor alimentare actuale și viitoare în operațiunile de catering

modul #24
Practici durabile de catering
Implementarea practicilor durabile din punct de vedere ecologic în operațiunile de catering

modul #25
Încheierea cursului și concluzia
Planificarea următorilor pași în cariera de gătit și catering

Sunteți gata să învățați, să împărtășiți și să concurați?