modul #1 Bun venit la Arte culinare Introducere în lumea artelor culinare, obiectivele cursului și așteptările
modul #2 Esențiale pentru bucătărie Prezentare generală a ustensilelor de bucătărie, echipamentelor și procedurilor de siguranță
modul #3 Fundamentele culinare Înțelegerea tehnicilor de gătit, terminologia bucătăriei și sistemele de măsurare
modul #4 Identificarea ingredientelor Introducere în ingrediente comune, utilizări și tehnici de depozitare
modul #5 Ciorbe și supe Înțelegerea importanței ciorbelor și a supelor, a metodelor de preparare și a variațiilor de rețetă
modul #6 Prepararea Legumelor Abilități de cuțit, identificarea legumelor și tehnici de preparare
modul #7 Amidon și cereale Înțelegerea amidonului și a cerealelor, a metodelor de gătit și a opțiunilor de asociere
modul #8 Prepararea proteinelor Introducere în sursele de proteine, metodele de gătit și tehnicile de manipulare
modul #9 Lactate și ouă Înțelegerea produselor lactate, a gătitului cu ouă și a aplicațiilor rețetelor
modul #10 Grăsimi și uleiuri Introducere în tipurile de grăsimi și uleiuri, utilizări și aplicații pentru gătit
modul #11 Condimente și ierburi Înțelegerea rolului condimentelor și ierburilor, a profilurilor de arome și a opțiunilor de asociere
modul #12 Planificarea meselor și proiectarea meniului Introducere în planificarea meselor, proiectarea meniurilor și ingineria meniului
modul #13 Fundamentele de panificație și patiserie Înțelegerea elementelor de bază ale coacerii și patiseriei, rolurilor ingredientelor și tehnicilor
modul #14 Gătit mic dejun și brunch Metode de preparare și rețete pentru articolele pentru micul dejun și brunch
modul #15 Sandvișuri și Wrap-uri Înțelegerea construcției sandwich și wrap, a ingredientelor și a tehnicilor de prezentare
modul #16 Tehnici de gatit Explorarea diferitelor tehnici de gătit, inclusiv prăjirea, grătarul și sotarea
modul #17 Placare și prezentare Înțelegerea importanței placajului și prezentării, garniturii și atractivității vizuale
modul #18 Siguranța alimentelor și igienizarea Înțelegerea reglementărilor privind siguranța alimentelor, a practicilor de salubritate și a principiilor HACCP
modul #19 Tendințe culinare și inovație Explorând tendințele culinare actuale, tehnicile inovatoare și aromele emergente
modul #20 Bucătărie globală Introducere în bucătăriile internaționale, ingrediente și tehnici de gătit
modul #21 Asociere vin și băutură Înțelegerea principiilor, a tipurilor și a tehnicilor de servire a vinului și a băuturilor
modul #22 Catering și planificare de evenimente Introducere în catering și planificare de evenimente, design de meniu și logistică
modul #23 Operațiuni de restaurant Înțelegerea operațiunilor, managementului și abilităților de gestionare a restaurantului
modul #24 Dezvoltarea carierei și antreprenoriat Explorarea căilor de carieră, antreprenoriat și planificare de afaceri în industria culinară
modul #25 Încheierea cursului și concluzia Planificarea următorilor pași în cariera de Introducere în Artele Culinare
Sunteți gata să învățați, să împărtășiți și să concurați?
