modul #1 Introducere în managementul culinar Privire de ansamblu asupra industriei culinare, importanța managementului și obiectivele cursului
modul #2 Prezentare generală a industriei culinare Istoria, tendințele și starea actuală a industriei culinare
modul #3 Roluri și responsabilități de management culinar Explorarea diferitelor roluri în managementul culinar, îndatoriri și așteptări
modul #4 Operațiuni și amenajarea bucătăriei Înțelegerea aspectului bucătăriei, a fluxului de lucru și a operațiunilor eficiente
modul #5 Planificarea și dezvoltarea meniului Introducere în planificarea, proiectarea și stabilirea costurilor meniurilor
modul #6 Siguranța alimentelor și igienizarea Înțelegerea principiilor, reglementărilor și bunelor practici privind siguranța alimentară
modul #7 Gestionarea și controlul stocurilor Gestionarea eficientă a stocurilor, comenzile și controlul stocurilor
modul #8 Achiziții și achiziții Înțelegerea strategiilor de cumpărare, a relațiilor cu furnizorii și a tehnicilor de negociere
modul #9 Controlul costurilor și rentabilitatea Înțelegerea situațiilor financiare, tehnicilor de control al costurilor și maximizarea profitului
modul #10 Managementul resurselor umane în bucătărie Recrutarea, instruirea, motivarea și gestionarea personalului din bucătărie
modul #11 Relații și servicii cu clienții Înțelegerea așteptărilor clienților, a standardelor de servicii și a gestionării reclamațiilor
modul #12 Marketing si Promotii Introducere în principiile de marketing, strategiile promoționale și marketingul pe rețelele sociale
modul #13 Planificarea și managementul evenimentelor Înțelegerea planificării, coordonării și execuției evenimentelor
modul #14 Serviciu de mâncare și băuturi Înțelegerea stilurilor, etichetei și standardelor de servire a alimentelor și a băuturilor
modul #15 Managementul vinului și al băuturilor Introducere în vin, bere și băuturi spirtoase, pereche și serviciu de băuturi
modul #16 Managementul financiar în industria culinară Înțelegerea situațiilor financiare, a bugetului și a gestionării fluxului de numerar
modul #17 Sustenabilitate și responsabilitate pentru mediu Înțelegerea principiilor durabilității, managementului deșeurilor și practicilor ecologice
modul #18 Tehnologia în industria culinară Introducere în tehnologia bucătăriei, software și echipamente
modul #19 Antreprenoriat culinar Înțelegerea principiilor antreprenoriale, planificarea afacerii și strategiile de pornire
modul #20 Managementul riscurilor și prevenirea crizelor Înțelegerea gestionării riscurilor, prevenirea crizelor și procedurile de urgență
modul #21 Controlul și asigurarea calității Înțelegerea principiilor, standardelor și procedurilor de control al calității
modul #22 Menținerea unei prezențe online pozitive Înțelegerea managementului reputației online, a recenziilor și a celor mai bune practici pentru rețelele sociale
modul #23 Construirea unei echipe puternice Înțelegerea formării echipei, a conducerii și a dezvoltării personalului
modul #24 Tendințe și inovații în industria culinară Explorând tendințele actuale, inovațiile și direcțiile viitoare în industria culinară
modul #25 Încheierea cursului și concluzia Planificarea pașilor următori în cariera Introducere în managementul culinar
Sunteți gata să învățați, să împărtășiți și să concurați?
