modul #1 Introducere în Leadership Culinar Prezentare generală a importanței leadershipului în industria culinară, obiectivele cursului și rezultatele așteptate.
modul #2 Înțelegerea stilului dvs. de conducere Autoevaluarea stilului de conducere, a punctelor forte și a punctelor slabe și a modului de adaptare la diferite situații.
modul #3 Comunicare eficientă în bucătărie Cele mai bune practici pentru comunicarea verbală și non-verbală, ascultarea activă și rezolvarea conflictelor.
modul #4 Construirea unei echipe puternice Tehnici de recrutare, angajare și formare a membrilor echipei și strategii pentru construirea unei culturi de echipă pozitive.
modul #5 Managementul timpului și prioritizarea Strategii pentru gestionarea eficientă a timpului, prioritizarea sarcinilor și delegarea responsabilităților într-un mediu de bucătărie cu ritm rapid.
modul #6 Operațiuni și sisteme de bucătărie Prezentare generală a operațiunilor din bucătărie, inclusiv planificarea meniurilor, gestionarea stocurilor și logistica lanțului de aprovizionare.
modul #7 Siguranța alimentelor și igienizarea Importanța siguranței alimentare și a igienității și cele mai bune practici pentru menținerea unui mediu de bucătărie curat și conform.
modul #8 Serviciul Clienți și Relații Strategii pentru furnizarea de servicii excepționale pentru clienți, fidelizarea clienților și gestionarea reclamațiilor clienților.
modul #9 Marketing și branding în industria culinară Prezentare generală a principiilor de marketing și branding, inclusiv rețelele sociale, ingineria meniurilor și relațiile publice.
modul #10 Management financiar pentru liderii culinari Concepte financiare de bază, inclusiv bugetare, prognoză și controlul costurilor și aplicarea lor în industria culinară.
modul #11 Gestionarea și controlul stocurilor Cele mai bune practici pentru gestionarea inventarului, inclusiv comandarea, primirea și depozitarea produselor și reducerea la minimum a deșeurilor și a pierderilor.
modul #12 Legile și reglementările muncii Prezentare generală a legilor și reglementărilor muncii, inclusiv a legilor privind salariul și orele, compensarea lucrătorilor și drepturile angajaților.
modul #13 Diversitate, echitate și incluziune în bucătărie Importanța creării unei culturi de bucătărie incluzive, strategii pentru promovarea diversității și echității și gestionarea diverselor echipe.
modul #14 Rezolvarea conflictelor și negocierea Tehnici pentru rezolvarea conflictelor, negocierea cu furnizorii și personalul și găsirea de soluții reciproc avantajoase.
modul #15 Coaching și dezvoltarea membrilor echipei Cele mai bune practici pentru instruirea și dezvoltarea membrilor echipei, inclusiv stabilirea obiectivelor, feedback-ul și evaluările performanței.
modul #16 Adaptarea la schimbare și inovare Strategii pentru a rămâne în fața tendințelor din industrie, pentru a se adapta la schimbări și pentru a stimula inovația în bucătărie.
modul #17 Leadership culinar într-un context global Prezentare generală a industriei culinare globale, inclusiv bucătăria internațională, diferențele culturale și durabilitatea.
modul #18 Mentorship și networking Importanța mentoratului și a rețelei în industria culinară, inclusiv găsirea de mentori, construirea de relații și strategii de rețea.
modul #19 Planificarea și dezvoltarea meniului Strategii pentru planificarea meniurilor, inclusiv ingineria meniului, stabilirea prețurilor și dezvoltarea meniurilor pentru diete și ocazii speciale.
modul #20 Managementul vinului și al băuturilor Privire de ansamblu asupra managementului vinului și al băuturilor, inclusiv asocierea vinurilor, bere și băuturi spirtoase și operațiunile de bar.
modul #21 Informatică și tehnologie culinară Prezentare generală a tehnologiei și calculelor culinare, inclusiv sistemele punctelor de vânzare, software-ul de gestionare a stocurilor și automatizarea bucătăriei.
modul #22 Siguranța alimentelor și alergenii O privire aprofundată asupra siguranței alimentare și a alergenilor, inclusiv HACCP, bolile alimentare și gestionarea alergenilor.
modul #23 Sustenabilitate și administrarea mediului Importanța durabilității și a gestionării mediului în industria culinară, inclusiv aprovizionarea durabilă, reducerea deșeurilor și eficiența energetică.
modul #24 Managementul riscurilor și planificarea crizelor Strategii pentru managementul riscurilor și planificarea crizelor, inclusiv pregătirea pentru situații de urgență, comunicarea în situații de criză și planificarea continuității afacerii.
modul #25 Construirea unui brand culinar Tehnici pentru construirea unui brand personal, inclusiv rețelele sociale, rețelele și leadership-ul de gândire.
modul #26 Antreprenoriat culinar Prezentare generală a antreprenoriatului culinar, inclusiv planificarea afacerii, finanțarea și lansarea unei aventuri culinare.
modul #27 Planificarea și execuția evenimentelor culinare Strategii pentru planificarea și execuția evenimentelor culinare, inclusiv catering, festivaluri și concursuri de gătit.
modul #28 Sănătate mintală și bunăstare în bucătărie Importanța sănătății mintale și a bunăstării în bucătărie, inclusiv gestionarea stresului, îngrijirea de sine și crearea unei culturi sănătoase a bucătăriei.
modul #29 Leadership într-o era digitală Prezentare generală a leadership-ului digital, inclusiv comunicarea digitală, prezența online și managementul rețelelor sociale.
modul #30 Încheierea cursului și concluzia Planificarea următorilor pași în cariera de Leadership în industria culinară
Sunteți gata să învățați, să împărtășiți și să concurați?
