modul #1 Introducere în gătirea la temperatură înaltă Prezentare generală asupra metodelor de gătit la temperatură înaltă și beneficiile acestora
modul #2 Înțelegerea transferului de căldură Principiile transferului de căldură și modul în care acestea se aplică la gătitul la temperatură înaltă
modul #3 Elemente de bază ale grătarului Noțiunile de bază ale grătarului, inclusiv tipurile de grătar, controlul căldurii și tehnici de gătit
modul #4 Grilling Meats Tehnici pentru grătar diferite tipuri de carne, inclusiv carne de vită, porc, pui și pește
modul #5 Grătarea legumelor și fructelor Tehnici de prăjire a legumelor și fructelor, inclusiv pregătirea și sincronizarea
modul #6 Pan-Seared Perfection Tehnici de prăjire, inclusiv alegerea tigaiei potrivite și gătitul la foc mare
modul #7 Searing Meats and Fish Tehnici de prăjire a cărnii și a peștelui, inclusiv gătirea până la nivelul dorit
modul #8 Pan-Seared Vegetables and Tofu Pan-Seared Vegetables and Tofu»,«Pan-Seared Vegetables and Tofu»,«Pan-Seared Vegetables and Tofu»,«Pan-Seared Vegetables and Tofu»,«Pan-Seared Vegetables and Tofu»,«Pan-Seared Vegetables and Tofu»,«Pan-Seared Vegetables and Tofu»,«Pan-Seared Vegetables and Tofu»,«Pan-Seared Vegetables and Tofu»,«Pan-Seared Vegetables and Tofu»,«Pan-Seared Vegetables and Tofu», tehnici de finisare
modul #9 Prăjire și prăjire Tehnici de prăjire și prăjire, inclusiv gătirea la căldură mare și obținerea caramelizării
modul #10 Prăjire la cuptor la căldură ridicată Tehnici de prăjire la cuptor la căldură mare, inclusiv gătit carne, pasăre și legume
modul #11 Prăjire și gătire la wok Tehnici de prăjire și gătire la wok, inclusiv gătirea la foc mare și tehnici de prăjire rapidă
modul #12 Prăjire și sub presiune Prăjire Tehnici de prăjire și prăjire sub presiune, inclusiv instrucțiuni de siguranță și tehnici de gătit
modul #13 Afumare și înăbușire Tehnici de afumare și fierbere, inclusiv gătirea scăzută și lentă, la căldură mare
modul #14 Ridicată -Siguranța gătirii la temperatură Instrucțiuni de siguranță pentru gătitul la temperatură înaltă, inclusiv prevenirea arsurilor și incendiilor
modul #15 Echipamente și instrumente pentru gătit la temperatură înaltă Prezentare generală a echipamentelor și instrumentelor necesare pentru gătitul la temperatură înaltă, inclusiv grătare , tigăi și ustensile
modul #16 Gătit la temperatură înaltă pentru diete specifice Tehnici de gătit la temperatură înaltă pentru diete specifice, inclusiv vegetariene, vegane și fără gluten
modul #17 Planificarea meniului și pregătirea mesei cu Gătitul la temperatură înaltă Tehnici de planificare a meniurilor și pregătire a meselor folosind metode de gătit la temperatură înaltă
modul #18 Depanarea greșelilor obișnuite de gătit la temperatură înaltă Greșeli frecvente de evitat când gătiți la căldură mare și cum să le remediați
modul #19 Tehnici avansate de gătit la temperatură înaltă Tehnici avansate de gătit la temperatură înaltă, inclusiv gastronomie sous vide și moleculară
modul #20 Gătit pentru o mulțime cu gătit la temperatură înaltă Tehnici de gătit pentru grupuri mari folosind metode de gătit la temperatură înaltă
modul #21 Gătitul la temperatură înaltă pentru ocazii speciale Tehnici de gătit la temperatură înaltă pentru ocazii speciale, inclusiv sărbători și petreceri
modul #22 Experimentarea gătitului la temperatură înaltă Încurajarea experimentare cu metode și ingrediente de gătit la temperatură înaltă
modul #23 Gătitul la temperatură înaltă și știința alimentelor Știința din spatele gătitului la temperatură înaltă, inclusiv reacția Maillard și caramelizarea
modul #24 Inspirații globale pentru gătit la temperatură înaltă Inspirații globale pentru gătit la temperatură înaltă, inclusiv tehnici internaționale de grătar și prăjire
modul #25 Gătitul și nutriție la temperatură înaltă Beneficiile nutriționale și dezavantajele gătitului la temperatură înaltă, inclusiv retenția nutrienților și formarea de compuși nocivi
modul #26 Gătirea la temperatură înaltă și siguranța alimentelor Instrucțiuni privind siguranța alimentelor pentru gătitul la temperaturi înalte, inclusiv prevenirea bolilor transmise prin alimente
modul #27 Curățarea și întreținerea echipamentului de gătit la temperatură înaltă Sfaturi pentru curățarea și menținerea echipamente de gătit la temperatură, inclusiv grătare și tigăi
modul #28 Gătit la temperatură înaltă la un buget redus Sfaturi pentru gătit la temperatură înaltă cu un buget redus, inclusiv ingrediente și echipamente la prețuri accesibile
modul #29 Gătit la temperatură înaltă pentru începători Tehnici și rețete de gătit la temperatură înaltă pentru începători
modul #30 Încheierea cursului și concluzia Planificarea pașilor următori în cariera Metode de gătit la temperatură înaltă
Sunteți gata să învățați, să împărtășiți și să concurați?
