Placare și prezentare
( 30 Module )

modul #1
Introducere în placare și prezentare
Prezentare de ansamblu asupra importanței placajului și prezentării în industria culinară

modul #2
Principii de echilibru și compoziție
Înțelegerea principiilor echilibrului, simetriei și atractivității vizuale în placare

modul #3
Teoria și armonia culorilor
Aplicarea teoriei culorilor pentru a crea preparate atractive vizual

modul #4
Textură și contrast
Folosirea texturii și contrastului pentru a adăuga profunzime și interes preparatelor

modul #5
Stiluri și tendințe de placare
Explorarea diferitelor stiluri și tendințe în bucătăria modernă

modul #6
Tehnici de bază de placare
Stăpânirea tehnicilor fundamentale de placare, cum ar fi aranjarea componentelor și utilizarea garniturii

modul #7
Garnishing and ornaments
Folosirea garniturii, sosurilor, și alte ornamente pentru a spori atractivitatea vizuală a mâncărurilor

modul #8
Plating for Different Kitchens
Adaptarea tehnicilor de placare pentru diferite bucătării și stiluri de gătit

modul #9
Lucrul cu proteinele
Aplatizarea și prezentarea mâncărurilor pe bază de proteine, inclusiv carne, carne de pasăre și fructe de mare

modul #10
Placare centrată pe legume
Prezentarea legumelor ca vedeta a felului de mâncare

modul #11
Placare pentru deserturi și produse de patiserie
Crearea de deserturi și produse de patiserie atractive vizual

modul #12
Placare pentru farfurii mici și aperitive
Proiectarea farfurii și aperitivelor mici, care se pot împărtăși

modul #13
Food Styling for Photography
Pregătirea mâncărurilor pentru fotografie și medii vizuale

modul #14
Mise en Place and Plating Efficiency
Eficientizarea proceselor de placare și maximizarea eficienței în bucătărie

modul #15
Plating pentru diete speciale și restricții
Acomodarea nevoilor și restricțiilor dietetice speciale prin placare și prezentare

modul #16
Influențe culturale și istorice asupra placare
Explorarea culturii și contextul istoric al plăcuirii și prezentării

modul #17
Experimentarea și inovația în placare
Depășirea granițelor placare și prezentării prin experimentare creativă

modul #18
Critică și feedback: perfecționarea abilităților de placare
Primirea și oferirea constructivă feedback despre placare și prezentare

modul #19
Studii de caz: placare și prezentare în lumea reală
Analiza și învățarea din exemplele reale de placare și prezentare

modul #20
Ingineria și placarea meniurilor
Proiectarea meniurilor cu placare și prezentare în minte

modul #21
Plating for Catering and Events
Adaptarea tehnicilor de placare pentru evenimente la scară largă și catering

modul #22
Food Safety and Sanitation in Plating
Asigurarea siguranței și igienității alimentare în placare și prezentare

modul #23
Sustenabilitate și ecologicitate în placare
Minimizarea deșeurilor și a impactului asupra mediului prin practici durabile de placare

modul #24
Plating pentru rețelele sociale și prezența online
Crearea de preparate atractive vizual pentru rețelele sociale și platformele online

modul #25
Colaborare și comunicare în placare
Lucrarea eficientă cu echipele și comunicarea viziunii de placare

modul #26
Mentoring și coaching în placare
Îndrumarea și îndrumarea altora în placare și prezentare

modul #27
Tehnici avansate de placare
Explorarea tehnicilor avansate de placare, cum ar fi gastronomia moleculară și spuma

modul #28
Tendințe în mâncare și placare
Rămâneți la curent cu cele mai recente tendințe alimentare și placare

modul #29
Crearea unui stil personal de placare
Dezvoltarea unui stil personal stil și estetică în placare și prezentare

modul #30
Încheierea cursului și concluzia
Planificarea următorilor pași în cariera de placare și prezentare

Sunteți gata să învățați, să împărtășiți și să concurați?