modul #1 Introducere în planificarea meniului Prezentare generală asupra planificării meniului, importanța acestuia și conceptele cheie
modul #2 Înțelegerea pieței dvs. țintă Identificarea și înțelegerea publicului țintă, a preferințelor și a nevoilor alimentare ale acestuia
modul #3 Principii de planificare a meniului Principii cheie ale planificării meniului, inclusiv ingineria meniului, psihologia meniului și prețurile meniului
modul #4 Meniu Analiză și Evaluare Analizarea și evaluarea meniurilor existente, inclusiv performanța articolelor de meniu și analiza datelor de vânzări
modul #5 Procesul de dezvoltare a meniului Ghid pas cu pas pentru dezvoltarea unui nou meniu, inclusiv dezvoltarea conceptului, testarea meniului și rafinarea meniului
modul #6 Dezvoltarea conceptului de meniu Dezvoltarea unui concept de meniu, inclusiv definirea stilului, temei și tonului meniului
modul #7 Dezvoltarea elementelor de meniu Dezvoltarea elementelor individuale de meniu, inclusiv dezvoltarea rețetelor, aprovizionarea ingredientelor și testarea elementelor de meniu
modul #8 Strategii de prețuri pentru meniuri Strategii de stabilire a prețurilor pentru meniuri, inclusiv elasticitatea prețurilor, optimizarea prețurilor și psihologia prețului
modul #9 Ingineria meniului Tehnici de inginerie de meniu, inclusiv plasarea elementelor de meniu, descrierea elementelor de meniu și fotografierea elementelor de meniu
modul #10 Dezvoltarea durabilă a meniului Dezvoltarea de meniuri durabile, inclusiv ingrediente durabile, reducerea deșeurilor și impactul asupra mediului
modul #11 Nutriție și alergeni Gestionarea nutriției și a alergenilor în planificarea meniului, inclusiv etichetarea nutrițională și protocoalele alergenilor
modul #12 Etichetarea meniului și conformitatea Conformitatea cu reglementările pentru etichetarea meniurilor, inclusiv etichetarea caloriilor și legile privind divulgarea meniurilor
modul #13 Meniu Psihologie Înțelegerea psihologiei meniului, inclusiv denumirea elementelor de meniu, plasarea elementelor de meniu și descrierea elementelor de meniu
modul #14 Design și aspect al meniului Proiectarea și aranjarea meniurilor, inclusiv tipografia meniurilor, imaginile meniurilor și principiile de aranjare a meniurilor
modul #15 Dezvoltarea meniului digital Dezvoltarea meniurilor digitale, inclusiv panouri de meniuri digitale, meniuri online și meniuri pentru aplicații mobile
modul #16 Implementarea și lansarea meniului Implementarea și lansarea de noi meniuri, inclusiv instruirea meniului, marketingul meniului și promovarea meniului
modul #17 Meniu întreținere și actualizări Întreținerea și actualizarea meniurilor, inclusiv rotația elementelor de meniu, eliminarea elementelor de meniu și înlocuirea elementelor de meniu
modul #18 Analiza performanței meniului Analizarea performanței meniului, inclusiv analiza datelor de vânzări, analiza profitului și valorile de performanță ale elementelor de meniu
modul #19 Meniu Studii de caz de inginerie Studii de caz din lumea reală a ingineriei meniului, inclusiv reproiectări de succes și renovări ale meniului
modul #20 Planificarea meniului pentru diete speciale Planificarea meniurilor pentru diete speciale, inclusiv meniuri fără gluten, vegane și keto
modul #21 Planificarea meniurilor pentru bucătăriile globale Planificarea meniurilor pentru bucătăriile globale, inclusiv dezvoltarea meniurilor pentru piețele internaționale și sensibilitățile culturale
modul #22 Planificarea meniului pentru operațiunile de servicii alimentare Planificarea meniurilor pentru operațiunile de servicii alimentare, inclusiv spitale, școli și cantinele corporative
modul #23 Planificarea meniurilor pentru evenimente și catering Planificarea meniurilor pentru evenimente și catering, inclusiv nunți, petreceri și evenimente corporative
modul #24 Planificarea meniului pentru restaurante Planificarea meniurilor pentru restaurante, inclusiv dezvoltarea meniurilor pentru mese fine, mese ocazionale și restaurante cu servicii rapide
modul #25 Planificarea meniurilor pentru camioane cu alimente și cărucioare Planificarea meniurilor pentru camioane cu alimente și cărucioare, inclusiv dezvoltarea de meniuri pentru vânzătorii mobili de alimente
modul #26 Planificarea meniurilor pentru platformele alimentare online Planificarea meniurilor pentru platformele alimentare online, inclusiv serviciile de livrare a truselor de masă și platformele de comandă online de alimente
modul #27 Planificarea meniurilor pentru magazinele alimentare Planificarea meniurilor pentru magazinele alimentare, inclusiv dezvoltarea meniurilor pentru cafenelele din magazine și departamentele de alimente preparate
modul #28 Planificarea meniului pentru companii aeriene și călătorii Planificarea meniurilor pentru companiile aeriene și călătorii, inclusiv dezvoltarea de meniuri pentru mesele în timpul zborului și restaurantele din aeroport
modul #29 Planificarea meniului pentru liniile de croazieră și feriboturi Planificarea meniului pentru liniile de croazieră și feriboturi, inclusiv dezvoltarea de meniuri pentru mesele la bord și bufete
modul #30 Încheierea cursului și concluzia Planificarea următorilor pași în cariera de planificare și dezvoltare a meniului
Sunteți gata să învățați, să împărtășiți și să concurați?
