modul #1 Introducere în Bucătăria Gourmet Explorarea lumii mâncărurilor gourmet, înțelegerea principiilor gătitului gourmet și amenajarea unei bucătării gourmet.
modul #2 Elemente esențiale pentru bucătărie: unelte și echipamente Prezentare generală a uneltelor, echipamentelor și gadgeturilor esențiale de bucătărie necesare pentru prepararea alimentelor gourmet.
modul #3 Capse de cămară și ingrediente Aprovizionarea unei cămare gourmet, înțelegerea calității ingredientelor și explorarea ingredientelor de specialitate.
modul #4 Fundamentele cărnii și păsărilor de curte Selectarea, manipularea și prepararea cărnii și păsărilor de curte de înaltă calitate pentru mâncăruri gourmet.
modul #5 Prepararea si gatirea fructelor de mare Explorarea tipurilor de fructe de mare, manipularea și depozitarea și tehnicile de gătit pentru mâncăruri gourmet din fructe de mare.
modul #6 Măiestria legumelor: pregătire și gătire Selectați, pregătiți și gătiți o varietate de legume pentru mâncăruri gourmet, inclusiv legume rădăcinoase, verdețuri cu frunze și multe altele.
modul #7 Prepararea și prezentarea fructelor Lucrul cu fructe proaspete, înțelegerea disponibilității sezoniere și crearea unor prezentări frumoase de fructe.
modul #8 Lactate și ouă: ingrediente esențiale Înțelegerea produselor lactate, selectarea brânzeturilor artizanale și lucrul cu ouă în rețete gourmet.
modul #9 Cereale și leguminoase: Adăugarea de textură și aromă Explorând cereale, leguminoase și leguminoase și încorporându-le în mâncăruri gourmet.
modul #10 Sosuri și stocuri: Construirea aromelor Crearea de sosuri și rezerve esențiale, inclusiv béarnaise, olandeză și demiglace.
modul #11 Ierburi și condimente: Îmbunătățirea aromelor Înțelegerea importanței ierburilor și condimentelor, selectarea soiurilor proaspete și uscate și utilizarea lor pentru a ridica felurile de mâncare.
modul #12 Tehnici de gătit gourmet: prăjire și grătar Stăpânește tehnicile de prăjire și grătar, inclusiv saramură uscată și gătit la perfecțiune.
modul #13 Tehnici de gătit gourmet: prăjire și prăjire Perfecționarea tehnicilor de prăjire și prăjire, inclusiv prepararea și placarea sosurilor.
modul #14 Tehnici de gătit gourmet: înăbușit și înăbușit Stăpânirea tehnicilor de înăbușire și tocănire, inclusiv prăjirea la oală și gătitul scăzut și încet.
modul #15 Tehnici de gătit gourmet: fumat și întărire Explorarea artei fumatului și a vindecării, inclusiv fumatul la cald, fumatul la rece și curatarea cărnurilor.
modul #16 Deserturi gourmet: Fundamente și tehnici Explorând lumea deserturilor gourmet, inclusiv prăjituri, produse de patiserie și ciocolată.
modul #17 Placare și prezentare gourmet Mâncăruri ridicate cu tehnici frumoase de placare, garnitură și prezentare.
modul #18 Asociere mancare si vin Înțelegerea principiilor asortării alimentelor și vinurilor, inclusiv selectarea asortărilor perfecte pentru mâncăruri gourmet.
modul #19 Planificarea și designul meniului gourmet Crearea de meniuri coezive, proiectarea de petreceri de cină și planificarea meselor pentru ocazii speciale.
modul #20 Siguranța și igienizarea bucătăriei Menținerea unei bucătării sigure și sanitare, inclusiv prevenirea contaminării încrucișate și a bolilor alimentare.
modul #21 Gourmet Food Styling și fotografie Aranjați și fotografiați preparate gourmet pentru un aspect vizual, inclusiv sfaturi pentru bloggerii de produse alimentare și rețelele sociale.
modul #22 Gătit gourmet pentru diete speciale Acomodarea dietelor speciale, inclusiv fără gluten, vegană și paleo, și crearea de mâncăruri gourmet pentru nevoi diverse.
modul #23 Gătit gourmet cu buget redus Crearea de mese gourmet la un buget, inclusiv cumpărături inteligente și ingrediente eficiente din punct de vedere al costurilor.
modul #24 Divertisment gourmet: găzduiește petreceri de cină Planificarea și găzduirea de petreceri de cină de succes, inclusiv aranjarea mesei, eticheta și calendarul.
modul #25 Încheierea cursului și concluzia Planificarea următorilor pași în cariera de Preparare a Alimentelor Gourmet
Sunteți gata să învățați, să împărtășiți și să concurați?
