modul #1 Introducere în Siguranța Alimentară Avansată Prezentare generală a principiilor siguranței alimentelor și importanța tehnicilor avansate
modul #2 Investigații privind focarele de boli de origine alimentară Înțelegerea investigațiilor focarelor și a implicațiilor pentru siguranța alimentelor
modul #3 Evaluarea și managementul riscurilor în producția alimentară Principii de evaluare și management al riscurilor în producția și procesarea alimentelor
modul #4 HACCP revizuit: principii și aplicații avansate Revizuire aprofundată a principiilor HACCP și a aplicațiilor avansate
modul #5 Cultura siguranței alimentare: Crearea unui mediu pozitiv Importanța culturii siguranței alimentelor și a strategiilor de implementare
modul #6 Managementul riscului în lanțul de aprovizionare Evaluarea și gestionarea riscurilor în lanțul de aprovizionare cu alimente
modul #7 Teste și analize microbiologice avansate Tehnici avansate de testare microbiologică și interpretare a rezultatelor
modul #8 Managementul alergenilor în producția alimentară Strategii pentru identificarea, controlul și etichetarea alergenilor din produsele alimentare
modul #9 Audit și inspecție pentru siguranța alimentelor Efectuarea de audituri și inspecții eficiente pentru siguranța alimentelor
modul #10 Apărarea alimentelor: protecția împotriva contaminării intenționate Strategii pentru prevenirea și răspunsul la contaminarea intenționată a alimentelor
modul #11 Siguranța alimentelor pe piețele emergente Provocări și oportunități pentru siguranța alimentară pe piețele emergente
modul #12 Tehnici avansate de curățare și igienizare Strategii eficiente de curățare și igienizare pentru unitățile de producție a alimentelor
modul #13 Controlul dăunătorilor și managementul rozătoarelor Strategii integrate de management al dăunătorilor și tehnici de combatere a rozătoarelor
modul #14 Siguranța alimentelor în procesarea cărnii, păsărilor și fructelor de mare Provocări unice privind siguranța alimentară și măsuri de control în procesarea cărnii, păsărilor și fructelor de mare
modul #15 Siguranța produselor lactate și a ouălor Considerații privind siguranța alimentară pentru produse lactate și din ouă
modul #16 Siguranța alimentelor în produsele proaspete și prelucrarea fructelor și legumelor Provocări privind siguranța alimentară și măsuri de control în produsele proaspete și procesarea fructelor și legumelor
modul #17 Siguranța alimentelor în alimente cu umiditate scăzută și coacere Provocări unice privind siguranța alimentară și măsuri de control în alimente cu umiditate scăzută și coacere
modul #18 Cerințe avansate de ambalare și etichetare Cerințe de reglementare și bune practici pentru ambalarea și etichetarea produselor alimentare
modul #19 Siguranța alimentelor în catering și servicii alimentare Considerații privind siguranța alimentară pentru operațiunile de catering și servicii alimentare
modul #20 Siguranța alimentelor în comerțul cu amănuntul și manipularea alimentelor Considerații privind siguranța alimentelor pentru manipularea și depozitarea alimentelor cu amănuntul
modul #21 Managementul crizelor și comunicații Strategii de gestionare a crizelor de siguranță alimentară și comunicare eficientă
modul #22 Conformitatea și aplicarea reglementărilor Prezentare generală a reglementărilor privind siguranța alimentară și a strategiilor de aplicare
modul #23 Certificare și acreditare pentru siguranța alimentelor Importanța sistemelor de certificare și acreditare a siguranței alimentelor
modul #24 Încheierea cursului și concluzia Planificarea pașilor următori în cariera Tehnici avansate de siguranță alimentară
Sunteți gata să învățați, să împărtășiți și să concurați?
