modul #1 Introducere în Bucătăria Gourmet Explorați lumea bucătăriei gourmet, istoria acesteia și principiile fundamentale.
modul #2 Elemente esențiale și unelte de bucătărie Familiarizați-vă cu uneltele și echipamentele esențiale de bucătărie necesare pentru gătitul gourmet.
modul #3 Stocuri și sosuri Învață arta de a pregăti cioburi și sosuri tradiționale, baza gătitului gourmet.
modul #4 Tehnici de preparare a legumelor Stăpânește diverse tehnici de preparare a legumelor, inclusiv tocarea, tăierea cubulețelor și sotarea.
modul #5 Pregatirea si gatirea carnii Descoperiți diverse tehnici de preparare a cărnii, inclusiv metode de tăiere, tăiere și gătire.
modul #6 Pregatirea si gatirea pasarilor Explorați tehnicile de preparare a păsărilor de curte, inclusiv metodele de dezosare, umplutură și gătit.
modul #7 Preparare pește și fructe de mare Aflați cum să manipulați și să pregătiți peștele și fructele de mare, inclusiv metodele de filetare, detartrare și gătit.
modul #8 Preparat lactate și ouă Stăpânește tehnicile de preparare a lactatelor și a ouălor, inclusiv placarea cu brânzeturi, fabricarea sosurilor și pregătirea omletei.
modul #9 Prepararea cerealelor și a amidonului Explorați tehnicile de preparare a cerealelor și a amidonului, inclusiv gătirea orezului, risotto și gnocchi.
modul #10 Profiluri de arome și asociere Înțelegeți cum să echilibrați aromele și să combinați ingredientele pentru a crea mâncăruri armonioase.
modul #11 Preparare Supa Gourmet Aflați cum să pregătiți o varietate de supe gourmet, inclusiv consommé, bouillabaisse și supe cremoase.
modul #12 Preparare Salata Gourmet Stăpânește tehnicile gourmet de preparare a salatei, inclusiv compunerea, dresarea și garnitura.
modul #13 Preparare Gourmet Antree Explorați tehnicile gourmet de preparare a antreurilor, inclusiv prăjirea, grătarul și sotarea.
modul #14 Preparare pentru desert gourmet Aflați cum să pregătiți o varietate de deserturi gourmet, inclusiv prăjituri, produse de patiserie și ciocolată.
modul #15 Placare și prezentare gourmet Stăpânește arta plăcuței și prezentării gourmet, inclusiv garnituri, sosuri și coafuri.
modul #16 Asociere vin și mâncare Înțelegeți cum să combinați vinul cu mâncăruri gourmet, inclusiv opțiuni de vin roșu, alb și spumant.
modul #17 Gastronomie Moleculară Gourmet Explorați lumea gastronomiei moleculare, inclusiv spume, sfere și gelificare.
modul #18 Gătit gourmet cu ierburi și condimente Aflați cum să încorporați ierburi și condimente în mâncărurile dvs. gourmet, inclusiv profilurile de arome și tehnicile de asociere.
modul #19 Gătit gourmet cu ingrediente acide Înțelegeți cum să încorporați ingrediente acide, cum ar fi citrice și oțet, în preparatele dvs. gourmet.
modul #20 Preparare pentru Micul dejun și Brunch Gourmet Stăpânește tehnici de preparare a micului dejun și a brunchului gourmet, inclusiv ouă, clătite și vafe.
modul #21 Preparat Gourmet Vegetarian și Vegan Aflați cum să pregătiți mâncăruri gourmet vegetariene și vegane, inclusiv surse de proteine pe bază de plante și profiluri de arome.
modul #22 Bucătărie Globală Gourmet Explorați tehnici și ingrediente de gătit gourmet din întreaga lume, inclusiv bucătăria asiatică, latino-americană și europeană.
modul #23 Planificarea și proiectarea meniului Aflați cum să planificați și să proiectați meniuri pentru mese gourmet, inclusiv ingineria meniurilor și strategiile de prețuri.
modul #24 Food Styling și fotografie Stăpânește arta stilului alimentar și a fotografiei, inclusiv tehnicile de compoziție, iluminare și editare.
modul #25 Încheierea cursului și concluzia Planificarea următorilor pași în cariera Tehnici de preparare a alimentelor gourmet
Sunteți gata să învățați, să împărtășiți și să concurați?
