modul #1 Introducere în Știința și Tehnologia Alimentației Prezentare generală a domeniului științei și tehnologiei alimentelor, importanța științei alimentelor și oportunitățile de carieră
modul #2 Chimia Alimentelor Compoziția chimică a alimentelor, componentele nutriționale și reacțiile chimice din alimente
modul #3 Microbiologia alimentelor Microorganismele din alimente, bolile alimentare și siguranța alimentelor
modul #4 Fizica alimentelor Proprietățile fizice ale alimentelor, textura și reologia
modul #5 Ingineria alimentară Operațiuni de prelucrare a alimentelor, transfer de căldură și de masă și proiectare de fabrici alimentare
modul #6 Prelucrarea și conservarea alimentelor Procesarea termică, congelarea, deshidratarea și conservarea alimentelor
modul #7 Siguranța alimentară și controlul calității HACCP, GMP și reglementări pentru siguranța alimentară și controlul calității
modul #8 Evaluarea senzorială a alimentelor Caracteristicile senzoriale ale alimentelor, testarea senzorială și analiza descriptivă
modul #9 Reglementări și standarde alimentare Legile și reglementările alimentare, etichetarea și standardele alimentare
modul #10 Boli și intoxicații transmise prin alimente Cauzele, simptomele și prevenirea bolilor și intoxicațiilor de origine alimentară
modul #11 Știința și Tehnologia cărnii Compoziția, prelucrarea și conservarea cărnii
modul #12 Știința și tehnologia produselor lactate Compoziția, prelucrarea și conservarea laptelui
modul #13 Știința și tehnologia cerealelor Compoziția, prelucrarea și conservarea cerealelor
modul #14 Știința și tehnologia fructelor și legumelor Compoziția, prelucrarea și conservarea fructelor și legumelor
modul #15 Știința și Tehnologia panificației Compoziția făinii, fabricarea pâinii și producția de produse de panificație
modul #16 Știința și Tehnologia Cofetăriei Compoziția zahărului, fabricarea bomboanelor și producția de cofetărie
modul #17 Ambalarea și distribuția alimentelor Materiale de ambalare a alimentelor, tehnologii de ambalare și sisteme de distribuție a alimentelor
modul #18 Tendințe și tehnologii emergente în știința alimentației Nanotehnologie, biotehnologie și tehnologii noi de procesare a alimentelor
modul #19 Dezvoltarea produselor alimentare Dezvoltarea de noi produse, reformularea produsului și inovația alimentară
modul #20 Știința și tehnologia alimentelor în țările în curs de dezvoltare Provocările și oportunitățile din știința și tehnologia alimentației în țările în curs de dezvoltare
modul #21 Securitate alimentară și durabilitate Securitatea alimentară, sistemele alimentare durabile și impactul asupra mediului al producției alimentare
modul #22 Politica alimentară și nutrițională Politica alimentară și nutrițională, etichetarea nutrițională și fortificarea alimentelor
modul #23 Etica științei și tehnologiei alimentelor Considerații etice în știința și tehnologia alimentelor, bunăstarea animalelor și etica mediului
modul #24 Audit și inspecție pentru siguranța alimentelor Audit, inspecție și certificare pentru siguranța alimentelor
modul #25 Apărarea alimentelor și bioterorismul Apărarea alimentelor, bioterorismul și contaminarea intenționată a alimentelor
modul #26 Comunicarea științei și tehnologiei alimentelor Comunicarea eficientă a informațiilor despre știința și tehnologia alimentară către consumatori și părțile interesate
modul #27 Antreprenoriat în Știința și Tehnologia Alimentației Antreprenoriat în afaceri alimentare, inovare și comercializare de produse
modul #28 Știința și Tehnologia Alimentației Cercetare și Dezvoltare Metode de cercetare în știința și tehnologia alimentației, design experimental și analiza datelor
modul #29 Dezvoltarea profesională în Știința și Tehnologia Alimentației Dezvoltare profesională în știința și tehnologia alimentației, certificare și educație continuă
modul #30 Încheierea cursului și concluzia Planificarea următorilor pași în cariera în Știința și Tehnologia Alimentației
Sunteți gata să învățați, să împărtășiți și să concurați?
