module #1 Fa'atomuaga i Fa'ama'i Fa'ama'i Va'aiga lautele o ma'i e mafua mai i mea'ai, taua o le saogalemu o mea'ai, ma fa'amoemoega o vasega
module #2 Mea'ai Fa'ama'i Fa'ama'i Ituaiga microorganisms, tuputupu ae ma le ola, ma auala e felauaiga
module #3 Fa'ama'i Fa'ama'i Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter, ma Staphylococcus aureus: uiga, faʻamaʻi, ma faiga faʻatonutonu.
module #4 Viral Pathogens Norovirus, Hepatitis A, ma Rotavirus: uiga, faʻamaʻi, ma faiga faʻatonutonu
module #5 Parasitic Pathogens protozoa ma helminths: uiga, faʻamaʻi, ma faiga faʻatonutonu
module #6 Fungal Pathogens Mold ma le fefete: uiga, faʻamaʻi, ma faiga faʻatonutonu
module #7 Fa'amata'u Fa'ama'i Fa'asologa o tagata, faiga taulima mea'ai, ma mea tau le si'osi'omaga
module #8 Taulimaina o Mea'ai ma Tapenaga o Tulaga Lamatia Feso'ota'i fa'asaga, pulea le vevela, ma le tumama
module #9 Teuina o Mea'ai ma Fa'aaliga Tulaga Lamatia Puleaina o le vevela, afifiina, ma fa'ailoga
module #10 Suavai ma Tulaga Lamatia Suavai lelei, saogalemu aisa, ma faiga fa'amama ma fa'amama
module #11 Tumama ma le Soifua Maloloina o Tagata faigaluega Soifua maloloina o tagata faigaluega, fufulu lima, ma teuga
module #12 Tulafono ma Ta'iala mo le Saogalemu o Mea'ai Va'aiga lautele o tulafono fa'ava-o-malo ma le atunu'u mo le saogalemu o taumafa ma ta'iala
module #13 Su'esu'ega o Tulaga Lamatia ma Fa'ailoga Mata'utia (HACCP) Fa'avae ma le fa'aogaina ole HACCP ile pulega ole saogalemu ole mea'ai
module #14 Fa'ata'ita'iga Lelei Gaosia (GMPs) ma Fa'ata'ita'iga Tumama Lelei (GHPs) Fa'avae ma le fa'aogaina o GMP ma GHP i le pulega o le saogalemu o mea'ai
module #15 Faiga Fa'atonu mo le Saogalemu o Mea'ai ISO 22000 ma isi tulaga faʻavaomalo mo le puleaina o le saogalemu o meaʻai
module #16 Su'etusi ma Asiasiga o le Saogalemu o Mea'ai Ituaiga o su'etusi ma asiasiga, ma faiga fa'asa'o
module #17 Mea'ai Fa'amanatu ma Fa'afitauli Fa'afitauli Fa'asologa o mea'ai toe manatua, feso'ota'iga fa'alavelave, ma pulega tauleleia
module #18 A'oa'oga Fa'atau ma Fa'alauiloa Taua o a'oa'oga a tagata fa'atau, faiga saogalemu o le tagofiaina o mea'ai, ma punaoa mo le saogalemu o mea'ai
module #19 Saogalemu o Mea'ai ma le Soifua Maloloina Matafaioi o le saogalemu o mea'ai i le soifua maloloina lautele, mata'ituina o faama'i, ma su'esu'ega fa'ama'i
module #20 Saogalemu o Mea'ai ma le Siosiomaga Aafiaga o le saogalemu o taumafa i le siosiomaga, fa'ato'aga gafataulimaina, ma suiga o le tau
module #21 Saogalemu o Mea'ai ma le Alamanuia o Mea'ai Tiute mo le saogalemu o mea'ai, pulega o filifili sapalai, ma le faatuatuaina o tagata faatau
module #22 Su'esu'ega ma Atina'e o le Saogalemu o Mea'ai Fa'asolo mai aga ma tekonolosi i su'esu'ega saogalemu o mea'ai, su'esu'eina, ma pulea
module #23 Lu'itau o le Saogalemu o Mea'ai i le Lalolagi Fa'asalalauga fa'ava-o-malo mo le saogalemu o mea'ai, fefa'ataua'iga, ma faiga fa'avae
module #24 Saogalemu o Mea'ai i Tulaga Fa'apitoa Saogalemu o taumafa i falema'i, a'oga, ma isi fa'alapotopotoga
module #25 Fa'ai'uga ma Fa'ai'uga Fuafuaina isi laasaga ile Foodborne Pathogens and Prevention matata
