77 Gagana
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Faiga Aperenitisi
10 Modules / ~100 itulau
Faiga Fa'ataulāitu
~25 Modules / ~400 itulau
🎓
Fausia se mea na tupu

Matā'upu Fa'a Kuka
( 25 Modules )

module #1
Fa'atomuaga i le Kuka Maualalo
Va'aiga lautele o faiga kuka ma seti umukuka
module #2
O oloa ma sosi
Malamalama i le faʻavae o meaʻai masani, e aofia ai faʻatau, sou, ma sosi tina
module #3
Tomai Naifi ma Faiga
A'oa'oina tomai fa'apitoa naifi ma a'oa'o e talepe polotini ma fuala'au
module #4
Polotini Kuka
O auala fa'apitoa mo le kukaina o moa, aano o manufasi, ma mea'ai sami, e aofia ai sous vide ma le tunuina
module #5
Fualaau Matai
Su'esu'e auala fa'apitoa mo le saunia ma le kukaina o fualaau faisua, e aofia ai le taoina ma le ulaula
module #6
Masoa ma Saito
O le kukaina o masoa ma fatu, e aofia ai le risotto, polenta, ma falaoa tufuga
module #7
Emulsions ma Foams
Malamalama ma galue i emulsions ma foams, e aofia ai le mayonnaise, hollandaise, ma le espuma
module #8
Gelification ma Spherification
Su'esu'eina auala fa'apitoa mo gelification ma spherification, e aofia ai le agar ma le sodium alginate
module #9
Fa'amama ma Faasaoina
A'oa'oina auala fa'apitoa mo le fa'amama, pikiina, ma le fa'asaoina o fualaau 'aina, fualaau faisua, ma aano o manufasi
module #10
Gastronomy Molecular
Folasaga i le faasaienisi i tua atu o le molecular gastronomy ma ona faʻaoga ile kuka
module #11
Ta'amilosaga vevela ma Sous Vide
Fa'ata'ita'iina le ta'amilosaga vevela ma metotia fa'avela mo le sa'o ma le fa'amalieina
module #12
Fa'amalolo ma le ulaula
A'oa'oina o metotia fa'apitoa mo le fofoina ma le ulaina o aano o manu, i'a, ma sisi
module #13
Areto ma Pasi
Su'esu'eina o faiga fa'apitoa mo falaoa ma pa'u tufuga, e aofia ai le fa'apalapala ma fa'amaonia
module #14
Mea'ai mea'ai
Fuafuaina ma le faia o mea'ai suamalie mata'ina i le va'aia e fa'aaoga ai metotia ma mea fa'aoga
module #15
Fa'apipi'i ma Teuga
A'oa'oina le tomai o le tu'uina ma teuteu ipu mo le fa'afiafiaga va'aia ma le paleni o le tofo
module #16
Fa'atosina ma Fa'amama
A'oa'oina auala fa'apitoa mo le faia o vai marinades ma pa'u e fa'aleleia atili ai le tofo ma le tino
module #17
kuka mo le motu o tagata
Fuafuaina ma le faʻatinoina o taumafataga tetele mo faʻalavelave ma faʻatasiga
module #18
Pulega ma le Fa'alapotopotoga
Fa'amalieina le fa'aogaina o le umukuka ma le fa'atulagaina mo le lelei ma le gaosiga
module #19
Saogalemu o Mea'ai ma Tumama
Malamalama ma fa'atinoina tulafono fa'apolopolo mo le saogalemu o taumafa ma le tumama
module #20
Fuafuaga ma Atinae o Menu
Fuafuaina ma le atina'eina o menus mo fale'aiga, mea tutupu, ma fa'alavelave fa'apitoa
module #21
Fa'avasegaina o Tofo ma Fa'atasi
Fa'ata'ita'iga fa'apitoa mo le fa'avasegaina o le tofo ma le fa'afefiloi o mea mo le paleni lelei o le tofo
module #22
Meafaigaluega ma Meafaigaluega Faʻafouina
Su'esu'e mea fou ma mea fou ma mea faigaluega mo le umukuka fa'aonaponei
module #23
Mea'ai Fa'apitoa ma Fa'agata
Kuka mo mea'ai faapitoa ma tapula'a, e aofia ai vegan, leai se kulūlū, ma leai se susu
module #24
Faiga o Mea'ai ma Ata
Fa'ata'ita'iina le tomai o le fa'avasegaina o mea'ai ma ata mo fa'asalalauga lautele, fa'asalalauga, ma fa'asalalauga
module #25
Fa'ai'uga ma Fa'ai'uga
Fuafua la'asaga e soso'o ai ile matata Advanced Cooking Techniques


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