module #1 Fa'atomuaga i le Kuka Maualalo Va'aiga lautele o faiga kuka ma seti umukuka
module #2 O oloa ma sosi Malamalama i le faʻavae o meaʻai masani, e aofia ai faʻatau, sou, ma sosi tina
module #3 Tomai Naifi ma Faiga A'oa'oina tomai fa'apitoa naifi ma a'oa'o e talepe polotini ma fuala'au
module #4 Polotini Kuka O auala fa'apitoa mo le kukaina o moa, aano o manufasi, ma mea'ai sami, e aofia ai sous vide ma le tunuina
module #5 Fualaau Matai Su'esu'e auala fa'apitoa mo le saunia ma le kukaina o fualaau faisua, e aofia ai le taoina ma le ulaula
module #6 Masoa ma Saito O le kukaina o masoa ma fatu, e aofia ai le risotto, polenta, ma falaoa tufuga
module #7 Emulsions ma Foams Malamalama ma galue i emulsions ma foams, e aofia ai le mayonnaise, hollandaise, ma le espuma
module #8 Gelification ma Spherification Su'esu'eina auala fa'apitoa mo gelification ma spherification, e aofia ai le agar ma le sodium alginate
module #9 Fa'amama ma Faasaoina A'oa'oina auala fa'apitoa mo le fa'amama, pikiina, ma le fa'asaoina o fualaau 'aina, fualaau faisua, ma aano o manufasi
module #10 Gastronomy Molecular Folasaga i le faasaienisi i tua atu o le molecular gastronomy ma ona faʻaoga ile kuka
module #11 Ta'amilosaga vevela ma Sous Vide Fa'ata'ita'iina le ta'amilosaga vevela ma metotia fa'avela mo le sa'o ma le fa'amalieina
module #12 Fa'amalolo ma le ulaula A'oa'oina o metotia fa'apitoa mo le fofoina ma le ulaina o aano o manu, i'a, ma sisi
module #13 Areto ma Pasi Su'esu'eina o faiga fa'apitoa mo falaoa ma pa'u tufuga, e aofia ai le fa'apalapala ma fa'amaonia
module #14 Mea'ai mea'ai Fuafuaina ma le faia o mea'ai suamalie mata'ina i le va'aia e fa'aaoga ai metotia ma mea fa'aoga
module #15 Fa'apipi'i ma Teuga A'oa'oina le tomai o le tu'uina ma teuteu ipu mo le fa'afiafiaga va'aia ma le paleni o le tofo
module #16 Fa'atosina ma Fa'amama A'oa'oina auala fa'apitoa mo le faia o vai marinades ma pa'u e fa'aleleia atili ai le tofo ma le tino
module #17 kuka mo le motu o tagata Fuafuaina ma le faʻatinoina o taumafataga tetele mo faʻalavelave ma faʻatasiga
module #18 Pulega ma le Fa'alapotopotoga Fa'amalieina le fa'aogaina o le umukuka ma le fa'atulagaina mo le lelei ma le gaosiga
module #19 Saogalemu o Mea'ai ma Tumama Malamalama ma fa'atinoina tulafono fa'apolopolo mo le saogalemu o taumafa ma le tumama
module #20 Fuafuaga ma Atinae o Menu Fuafuaina ma le atina'eina o menus mo fale'aiga, mea tutupu, ma fa'alavelave fa'apitoa
module #21 Fa'avasegaina o Tofo ma Fa'atasi Fa'ata'ita'iga fa'apitoa mo le fa'avasegaina o le tofo ma le fa'afefiloi o mea mo le paleni lelei o le tofo
module #22 Meafaigaluega ma Meafaigaluega Faʻafouina Su'esu'e mea fou ma mea fou ma mea faigaluega mo le umukuka fa'aonaponei
module #23 Mea'ai Fa'apitoa ma Fa'agata Kuka mo mea'ai faapitoa ma tapula'a, e aofia ai vegan, leai se kulūlū, ma leai se susu
module #24 Faiga o Mea'ai ma Ata Fa'ata'ita'iina le tomai o le fa'avasegaina o mea'ai ma ata mo fa'asalalauga lautele, fa'asalalauga, ma fa'asalalauga
module #25 Fa'ai'uga ma Fa'ai'uga Fuafua la'asaga e soso'o ai ile matata Advanced Cooking Techniques
