module #1 Fa'atomuaga i Mea'ai Tau Vaaiga lautele o le lalolagi o meaʻai suamalie, malamalama i le taua o sourcing ma le aʻafiaga i le lelei o meaʻai.
module #2 Terroir: Le Manatu o le Nofoaga ma le Tofo Su'esu'e le manatu o le terroir ma pe fa'afefea ona a'afia ai le tofo o mea'ai
module #3 Fa'ato'aga-i-Laua: Le Taua o Mea Fa'alotoifale Fa'amanuiaga ma lu'itau o le galulue fa'atasi ma mea e maua mai i totonu o le atunu'u, e aofia ai taimi fa'avaitaimi ma sapalai filifili
module #4 Artisanal vs. Mass-Produced: O le a le Eseesega? Malamalama i le eseesega i le va o mea taulima ma mea e gaosia tele, ma le taimi e faʻaaoga ai mea taitasi
module #5 Caviar ma Truffles: Mea Tauleleia Va'aiga loloto i mea e lua o le lalolagi e sili ona taugata, e aofia ai le su'esu'eina, taulimaina, ma le fa'apipi'i.
module #6 Masima: Le Fa'aleleia o le Tofo Su'esu'eina le lalolagi o masima tufuga, e aofia ai ituaiga, fa'aoga, ma fa'utuaga fa'atasi
module #7 Su'u olive:se lalolagi o mea eseese Ma'ulu i le lalolagi o suau'u olive tufuga, e aofia ai metotia gaosiga, tala'aga o mea'ai, ma fautuaga fa'apaiga
module #8 Vinegars: Le Su'ega Acid Malamalama i le matafaioi a le vineka i le kuka, e aofia ai ituaiga, faʻamatalaga tofo, ma fautuaga faʻapipiʻi
module #9 The Art of Cheese:Sourcing and Pairing Va'ai loloto i sisi tufuga, e aofia ai metotia o le gaosiga, fa'amatalaga o tofo, ma fautuaga fa'apaiga
module #10 Sukalati: Le suamalie ma le suamalie Su'esu'e i le lalolagi o sukalati tufuga, e aofia ai ituaiga, tala'aga o mea'ai, ma fautuaga fa'apaiga
module #11 Mea manogi ma La'au: The Flavor Foundation Malamalama i le taua o mea manogi ma laʻau i le kuka, e aofia ai ituaiga, faʻamatalaga tofo, ma fautuaga faʻapipiʻi
module #12 Aano o manufasi ma moa:Su'eina o mea e sili ona lelei Su'eina o aano o manufasi ma moa, e aofia ai le fafagaina o mutia, organic, ma measina filifiliga
module #13 Mea'ai o le sami:Su'esu'e Filifiliga Fa'aauau Malamalama i filifiliga gafataulimaina o mea'ai sami, e aofia ai auala fagota, avanoa fa'avaitaimi, ma su'esu'ega talafeagai
module #14 Fa'ato'a: Su'eina mea fou ma sili ona lelei Fautuaga ma togafiti mo le su'eina o fuala'au sili ona fou, sili ona lelei, e aofia ai le vaitau ma le teuina
module #15 Saito ma Laki: Le Faavae o Mea'ai Su'esu'eina le lalolagi o fatu fatu ma leki, e aofia ai ituaiga, tala'aga o tofo, ma fautuaga fa'apaiga
module #16 Su'eina o mea'ai ma mea e le masani ai Su'e ma tu'ufa'atasia mea 'ese'ese ma mea e le masani ai i lau lisi o mea'ai
module #17 So'oga Fa'atau: Fausia Fa'apa'aga Fausiaina ma faʻamautu sootaga ma tagata faʻatau, e aofia ai fesoʻotaʻiga, fefaʻatauaʻiga, ma faʻamaumauga
module #18 Fuafuaga Menu ma le Pulea o Tau Fa'apaleni le fatufatua'i ma le fa'atonutonuina o tau, e aofia ai ta'iala o le fa'avasegaina o lisi ma iloiloga o tau
module #19 Saogalemu ma le Taulimaina o Mea'ai Malamalama i tulafono mo le saogalemu o taumafa, e aofia ai le taulimaina lelei, teuina, ma auala sauniuni
module #20 Fa'ailoga ma Fa'ailoga: O le a le Uiga? Malamalama i igoa ma tusipasi, e aofia ai le organic, non-GMO, ma fefaʻatauaʻiga talafeagai
module #21 Su'esu'ega mo Mea'ai Fa'apitoa: E leai se kelu, Vegan, ma isi. Su'esu'e mea'ai mo mea'ai fa'apitoa, e aofia ai le fua o le gluten, vegan, ma isi tapula'a
module #22 Fa'asologa ma Fa'afouga i Mea'ai Fa'ato'aga Su'esu'e aga ma fa'afouga o lo'o iai nei i mea'ai suamalie, e aofia ai oloa fou ma faiga
module #23 Sourcing i se Tala o le Tupe: Su'eina Filifiliga Taugofie Su'eina o mea'ai suamalie taugofie ma isi mea mo le au kuka ma tagata fai fale'aiga
module #24 Fa'ai'uga ma Fa'ai'uga Fuafua isi laasaga ile Gourmet Ingredients ma Sourcing matata
