module #1 Fa'atomuaga i Metotia Fa'avela Kuka Va'aiga lautele o le vasega, taua o faiga fa'avela, ma le fa'atūina o se umukuka fa'apolofesa
module #2 Sous Vide Cooking: Fa'avae ma Meafaigaluega Malamalama i le kuka sous vide, ona aoga, ma le filifilia o meafaigaluega talafeagai
module #3 Sous Vide Cooking Techniques Fa'ata'ita'i sos vide faiga kuka, e aofia ai le pulea o le vevela ma taimi e kuka ai
module #4 Gastronomy Molecular: Folasaga ma Mataupu Faavae Malamalama i le faasaienisi i tua atu o le molecular gastronomy, ona faʻaoga, ma meafaigaluega taua
module #5 Foams, Gelification, ma Emulsification Fausia fomu, gels, ma emulsions e faʻaaoga ai metotia gastronomy molecular
module #6 Spherification ma Ravioli Faia Fausia spheres ma ravioli e faʻaaoga ai le sodium alginate ma le calcium chloride
module #7 Fa'afefiloi vevela ma Fa'amama Fa'aaogaina o mea fa'afefiloi fa'amama ma faiga fa'amama e fa'atupu ai le laume'a ma fa'atasi
module #8 Tomai Mauai Naifi ma Sauniuniga Fualaau faisua Fa'ata'ita'i tipi tipi naifi, tapenaga o fuala'au 'aina, ma faiga fa'apipi'i
module #9 Fa'atauga ma Sosi: Fa'avae ma Eseesega Malamalama i fa'atauga ma sosi faiga fa'avae, e aofia ai suiga masani ma fa'aonaponei
module #10 Fa'apala ma Fa'a'apa Fa'aa'oa'oina le fa'apalapala ma le fa'avela o ipu mo mea'ai mālū ma le tofo
module #11 Fa'a'ala'au ma Fa'a'ala'au: Tekinolosi Fa'apitoa O auala fa'avela ma fa'a'ala'au, e aofia ai le pulea o le vevela ma metotia fa'auma
module #12 Polotini Pan-Seared: I'a, moa, ma aano o manu Fa'ata'ita'iina auala e kuka ai polotini, e aofia ai taimi e kuka ai ma fa'aaliga
module #13 Kuka masoa: Pasta, Alaisa, ma Saito Malamalama i mataupu faavae o le kukaina o masoa, e aofia ai pasta, araisa, ma sauniuniga o saito
module #14 Faiga Fua'ai Fua'ai: Fa'a'ala, Fa'a'ala, ma Sauté Fa'ata'ita'iina auala eseese e kuka ai fuala'au 'aina, e aofia ai le kukaina, taoina, ma le sauté
module #15 Kuka mea'ai: Faiga Fa'akomepi ma Keke Fa'ata'ita'iina lelei o keke ma faiga keke, e aofia ai le laminating, fa'atumu, ma le teuteuina
module #16 Galuega Sukalati: Fa'asalaina, Fa'alili, ma Teuteu Malamalama i le fa'afefeteina o sukalati, fa'alili, ma faiga teuteu mo mea suamalie fa'apitoa
module #17 Fa'aaliga ma Fa'apipi'i: Fausiaina o Talosaga Va'ai Fa'ata'ita'iina o fa'amatalaga ma faiga fa'apipi'i e fai ai mea'ai mata'ina
module #18 Saogalemu o Mea'ai ma le tumama i le kukaina o mea'ai Malamalama i le saogalemu o mea'ai ma le tumama fa'avae i totonu o se si'osi'omaga maualuga kuka
module #19 Fuafuaga ma le Atina'eina o Menu: Fa'a-Taimi ma Fa'autu Fa'atupu fa'atamaita'i fa'atama'ita'i menus, e aofia ai fa'ainisinia lisi ma tau
module #20 Kuka Amata mo Mea'ai Fa'apitoa: E leai se kelu, Vegan, ma isi mea Fa'ata'ita'iina faiga fa'avela mo kuka mo mea'ai fa'apitoa, e aofia ai kuka e leai se kulūlū, vegan, ma fa'aallergy
module #21 Fa'atasiga Mea'ai ma Uaina: Mataupu Faavae ma Fa'ata'ita'iga Malamalama i mataupu faavae o mea'ai ma uaina, e aofia ai le filifilia o le uaina ma auala faʻapipiʻi
module #22 Fa'atonuga ma le Pulega o Fale'aiga: Lelei ma Fa'asili Malamalama i faʻagaioiga faleaiga ma faʻatonuga faʻavae, e aofia ai le lelei, tupe maua, ma le pulega o le aufaigaluega
module #23 Tulaga ma Faiga Fa'afouga i le Kuka Maua'i Su'esu'eina o aga ma mea fou i le taimi nei i le kukaina o mea'ai, e aofia ai mea'ai fa'afefete ma mea'ai fa'ato'aga
module #24 Fa'ai'uga ma Fa'ai'uga Fuafua la'asaga e soso'o ai ile matata Advanced Cooking Methods
