Metotia Kuka Maua'i
( 24 Modules )

module #1
Fa'atomuaga i Metotia Fa'avela Kuka
Va'aiga lautele o le vasega, taua o faiga fa'avela, ma le fa'atūina o se umukuka fa'apolofesa

module #2
Sous Vide Cooking: Fa'avae ma Meafaigaluega
Malamalama i le kuka sous vide, ona aoga, ma le filifilia o meafaigaluega talafeagai

module #3
Sous Vide Cooking Techniques
Fa'ata'ita'i sos vide faiga kuka, e aofia ai le pulea o le vevela ma taimi e kuka ai

module #4
Gastronomy Molecular: Folasaga ma Mataupu Faavae
Malamalama i le faasaienisi i tua atu o le molecular gastronomy, ona faʻaoga, ma meafaigaluega taua

module #5
Foams, Gelification, ma Emulsification
Fausia fomu, gels, ma emulsions e faʻaaoga ai metotia gastronomy molecular

module #6
Spherification ma Ravioli Faia
Fausia spheres ma ravioli e faʻaaoga ai le sodium alginate ma le calcium chloride

module #7
Fa'afefiloi vevela ma Fa'amama
Fa'aaogaina o mea fa'afefiloi fa'amama ma faiga fa'amama e fa'atupu ai le laume'a ma fa'atasi

module #8
Tomai Mauai Naifi ma Sauniuniga Fualaau faisua
Fa'ata'ita'i tipi tipi naifi, tapenaga o fuala'au 'aina, ma faiga fa'apipi'i

module #9
Fa'atauga ma Sosi: Fa'avae ma Eseesega
Malamalama i fa'atauga ma sosi faiga fa'avae, e aofia ai suiga masani ma fa'aonaponei

module #10
Fa'apala ma Fa'a'apa
Fa'aa'oa'oina le fa'apalapala ma le fa'avela o ipu mo mea'ai mālū ma le tofo

module #11
Fa'a'ala'au ma Fa'a'ala'au: Tekinolosi Fa'apitoa
O auala fa'avela ma fa'a'ala'au, e aofia ai le pulea o le vevela ma metotia fa'auma

module #12
Polotini Pan-Seared: I'a, moa, ma aano o manu
Fa'ata'ita'iina auala e kuka ai polotini, e aofia ai taimi e kuka ai ma fa'aaliga

module #13
Kuka masoa: Pasta, Alaisa, ma Saito
Malamalama i mataupu faavae o le kukaina o masoa, e aofia ai pasta, araisa, ma sauniuniga o saito

module #14
Faiga Fua'ai Fua'ai: Fa'a'ala, Fa'a'ala, ma Sauté
Fa'ata'ita'iina auala eseese e kuka ai fuala'au 'aina, e aofia ai le kukaina, taoina, ma le sauté

module #15
Kuka mea'ai: Faiga Fa'akomepi ma Keke
Fa'ata'ita'iina lelei o keke ma faiga keke, e aofia ai le laminating, fa'atumu, ma le teuteuina

module #16
Galuega Sukalati: Fa'asalaina, Fa'alili, ma Teuteu
Malamalama i le fa'afefeteina o sukalati, fa'alili, ma faiga teuteu mo mea suamalie fa'apitoa

module #17
Fa'aaliga ma Fa'apipi'i: Fausiaina o Talosaga Va'ai
Fa'ata'ita'iina o fa'amatalaga ma faiga fa'apipi'i e fai ai mea'ai mata'ina

module #18
Saogalemu o Mea'ai ma le tumama i le kukaina o mea'ai
Malamalama i le saogalemu o mea'ai ma le tumama fa'avae i totonu o se si'osi'omaga maualuga kuka

module #19
Fuafuaga ma le Atina'eina o Menu: Fa'a-Taimi ma Fa'autu
Fa'atupu fa'atamaita'i fa'atama'ita'i menus, e aofia ai fa'ainisinia lisi ma tau

module #20
Kuka Amata mo Mea'ai Fa'apitoa: E leai se kelu, Vegan, ma isi mea
Fa'ata'ita'iina faiga fa'avela mo kuka mo mea'ai fa'apitoa, e aofia ai kuka e leai se kulūlū, vegan, ma fa'aallergy

module #21
Fa'atasiga Mea'ai ma Uaina: Mataupu Faavae ma Fa'ata'ita'iga
Malamalama i mataupu faavae o mea'ai ma uaina, e aofia ai le filifilia o le uaina ma auala faʻapipiʻi

module #22
Fa'atonuga ma le Pulega o Fale'aiga: Lelei ma Fa'asili
Malamalama i faʻagaioiga faleaiga ma faʻatonuga faʻavae, e aofia ai le lelei, tupe maua, ma le pulega o le aufaigaluega

module #23
Tulaga ma Faiga Fa'afouga i le Kuka Maua'i
Su'esu'eina o aga ma mea fou i le taimi nei i le kukaina o mea'ai, e aofia ai mea'ai fa'afefete ma mea'ai fa'ato'aga

module #24
Fa'ai'uga ma Fa'ai'uga
Fuafua la'asaga e soso'o ai ile matata Advanced Cooking Methods

Fesoasoani Aoao Gagana
ma le Lagolago leo

Talofa! Sauni e amata? Se'i o tatou su'e lau masini faaleotele leo.

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Matou te tuʻuina atu i la matou upega tafaʻilagi se foliga fou fou ma lagona! 🎉 Tumau fa'alogo ao matou galulue i tua o vaaiga e fa'aleleia lou poto masani.
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