Pastry Science ma Chemistry
( 30 Modules )

module #1
Folasaga ile Pastry Science and Chemistry
Vaaiga lautele o le vasega, taua o le faasaienisi i le faiga o keke, ma manatu autu

module #2
Mea'ai ma a latou Galuega
Malamalama i matafaioi a mea eseese i le faiga o keke, e aofia ai falaoamata, suka, fuamoa, ma gaʻo

module #3
Masoa ma Lamu
Meatotino ma le fa'aogaina o masoa ma pulu i le faiga o keke, e aofia ai le gelatinization ma le toe fa'afo'i

module #4
Emulsions ma Foams
Saienisi i tua o emulsions ma foams, e aofia ai le mayonnaise, pata kulimi, ma meringues

module #5
Crystallization ma Tempering
Malamalama i le tioata ma le faʻafefe i le sukalati ma le suka

module #6
Paluga Rheology
Fuaina ma malamalama i uiga faaletino o le paluga, e aofia ai le fua ma le elasticity

module #7
Faafefeteina Faafefete
Saienisi i tua o le fefete, e aofia ai mea e aafia ai le faafefete ma ituaiga o fefete

module #8
Atinae Paluga Paluga
Malamalama i laasaga o le atinaʻeina o paluga paluga, e aofia ai le faʻafefiloi, malolo, ma lamination

module #9
Kemisi o Mea'ai Tao
Ga'i fa'ama'i i le taimi e tao ai, e aofia ai le tali mai a Maillard, caramelization, ma le fa'agata gelatin

module #10
Tekinolosi keke
Saienisi i tua o le faiga o keke, e aofia ai le emulsification, aeration, ma le fausaga

module #11
Kuki Chemistry
Malamalama i le faasaienisi i tua o le kuki, faʻasalalau, ma le lanu enaena

module #12
Pastry Fat Chemistry
Saienisi i tua o ga'o pastry, e aofia ai le tioata, fa'atasi, ma le tofo

module #13
Saienisi fuamoa
Malamalama i matafaioi a fuamoa i le faiga o keke, e aofia ai le emulsification, susu, ma le fausaga

module #14
Sui Fa'afefete
Chemistry i tua o mea fa'afefete, e aofia ai le pa'u tao, susu tao, ma le fefete

module #15
Gelation ma mafiafia
Malamalama i vailaʻau faʻamaʻi ma faʻamalo, e aofia ai pectin, agar, ma carrageenan

module #16
Saogalemu o Mea'ai ma Tumama
Taua o le saogalemu o mea'ai ma le tumama i le faiga o keke, e aofia ai le HACCP ma le puleaina o lamatiaga

module #17
Iloiloga Faalelagona
Malamalama i metotia su'esu'e fa'apitoa mo mea fa'apalai, e aofia ai le fua, tofo, ma foliga vaaia

module #18
Atinae o Oloa Pasi
Fa'aaogaina o mataupu fa'asaienisi e atia'e ai ni mea'ai fou ma fua

module #19
Maualalo Pastry Technologies
Su'esu'eina o tekonolosi fa'apitoa i le faiga o keke, e aofia ai le lomitusi 3D ma le gastronomy mole

module #20
Suiga Suiga ma Suiga
Malamalama pe fa'afefea ona suitulaga ma suia mea e fa'atupu ai ni mea'ai fou

module #21
Gaosi Pasi ma Puleaina Tau
Fa'aaogaina o mataupu fa'asaienisi e fa'amalieina ai le gaosiga o keke ma fa'atonutonu tau

module #22
Tulafono Fa'atonu ma Fa'ailoga
Malamalama i tulafono faatonutonu ma le faʻailogaina o manaʻoga mo meaʻai keke, e aofia ai allergens ma meaʻai

module #23
Pastry Science ma Art
Su'esu'e le feso'ota'iga o pastry science ma art, e aofia ai le mamanu ma le fa'aaliga

module #24
Pastry ma Mea'ai
Malamalama i vaega o meaʻai o meaʻai, e aofia ai kalori, macronutrients, ma micronutrients

module #25
Pasi ma Aganu'u Mea'ai
Su'esu'eina le taua fa'ale-aganu'u o keke i mea'ai ma tu ma aga eseese

module #26
Tulaga ma Faiga Fou i Pastry
Su'esu'eina faiga o lo'o i ai nei ma fa'afouga i totonu o pisinisi fai pastry, e aofia ai vegan, gluten-free, ma mea taulima.

module #27
Pastry Science and Chemistry in Practice
Tulaga su'esu'ega ma le fa'aogaina ole pastry science ma le kemisi i le lalolagi moni ole gaosiga ole pastry

module #28
Fa'afitauli i le gaosiga o Pastry
Fa'ailoaina ma foia fa'afitauli masani i le gaosiga o keke, e aofia ai fa'aletonu ma fa'aletonu

module #29
Pastry Science and Chemistry Lab
Fa'atino fa'amalositino ma fa'ata'ita'iga e fa'aoga mataupu fa'asaienisi i le faiga o keke

module #30
Fa'ai'uga ma Fa'ai'uga
Fuafua isi laasaga ile Pastry Science and Chemistry matata

Fesoasoani Aoao Gagana
ma le Lagolago leo

Talofa! Sauni e amata? Se'i o tatou su'e lau masini faaleotele leo.

Punaoa i luga ole laiga

E UIGA I WIZAPE

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O la matou fa'amuamua o le fa'atupuina o se nu'u olaola a'o le'i iloiloina le tu'uina atu o se fa'ailoga. E ala i le taulaʻi atu i le faʻatasi ma le lagolago, e mafai ona tatou fatuina se faavae mautu mo le tuputupu aʻe gafataulimaina. Tatou fausia faatasi lenei mea!

Matou te tuʻuina atu i la matou upega tafaʻilagi se foliga fou fou ma lagona! 🎉 Tumau fa'alogo ao matou galulue i tua o vaaiga e fa'aleleia lou poto masani.
Sauni mo se saite toe faʻaleleia e sili atu ona manaia, ma tumu i foliga fou. Faafetai mo lou onosai. E oo mai mea lelei!

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