module #1 Fa'atomuaga ile Pulea o Fa'agaio'iga umukuka Vaaiga lautele o le pulega o le umukuka, taua, ma avanoa faigaluega
module #2 Fuafuaga ma le Fuafuaga o le umukuka Fa'avae o le fa'atulagaina o le umukuka ma le mamanu, fa'asologa o galuega, ma le tu'uina o meafaigaluega
module #3 Fuafuaga Menu ma Inisinia Fuafuaga o mea'ai, fa'ainisinia o lisi, ma ta'iala tau fa'atauga
module #4 Saogalemu o Mea'ai ma Tumama Tulafono o le saogalemu o mea'ai, faiga tumama, ma faiga fa'ama'i fa'ama'i
module #5 Puleaina ma Puleaina o Inventory Faiga fa'atonuga, fa'atonuga fa'asoa, ma faiga fa'atonu
module #6 Puleaina o filifili sapalai Fa'atonuga o le fa'atonuga o filifili, filifiliga fa'atau, ma fuafuaga fa'atau
module #7 Meafaigaluega umukuka ma le tausiga Filifiliga meafaigaluega umukuka, tausiga, ma auala e foia ai faafitauli
module #8 Aufaigaluega ma Fa'atulagaina Fa'ata'ita'iga a le aufaigaluega, faiga fa'atulagaina, ma le fa'atonutonuina o tau o tagata faigaluega
module #9 Aoaoga ma Atinae Metotia a'oa'oga, faiga fa'aulufalega, ma ta'iala tau atina'e a le aufaigaluega
module #10 Feso'ota'iga umukuka ma Galulue 'au Feso'ota'iga lelei, galulue fa'atasi, ma ta'iala e fo'ia fete'ena'iga
module #11 Gaosi Mea'ai ma Sauniuniga Fa'atonuga o le gaosiga o mea'ai, fa'asologa o le umukuka, ma auala e saunia ai mea'ai
module #12 Ufiufi ma Fa'aaliga Fa'ata'ita'iga o mea'ai, sitaili fa'apipi'i, ma ta'iala teuteu
module #13 Puleaina o otaota ma le gafataulimaina Fuafuaga fa'aitiitia otaota, faiga fa'aauau, ma a'afiaga o le si'osi'omaga
module #14 Pulega o Tupe ma le Pulea o Tau Fa'amatalaga tau tupe, paketi, ma auala e pulea ai tau
module #15 Tekonolosi umukuka ma Otometi Tulaga fa'atekonolosi umukuka, faiga fa'aautomatika, ma au'ili'ili fa'amaumauga
module #16 Puleaina o Tulaga Lamatia ma Puipuiga o Faalavelave Fuafuaga tau pulega o tulaga lamatia, puipuiga o faalavelave, ma fuafuaga tali atu i faalavelave faafuasei
module #17 Auaunaga Fa'atau ma Fa'amatalaga Ta'iala mo auaunaga, faiga fa'aalia, ma le fa'afoeina o fa'aseā
module #18 Atina'eina o Menu ma Fa'afouina Ta'iala mo le atina'eina o menu, fa'afouga taumafa, ma su'esu'ega masani
module #19 Gaoioiga o le umukuka i Siosiomaga Eseese Faiga umukuka i si'osi'omaga eseese, e pei o fale'aiga, faletalimalo, ma fa'alapotopotoga
module #20 Galuega Fa'apitoa umukuka Galuega fa'apitoa umukuka, e pei o le umukuka pastry, faleoloa fa'atau, ma le fafaga
module #21 Saogalemu o le umukuka ma fa'alavelave fa'afuase'i O tulafono mo le saogalemu o umukuka, faʻalavelave faʻafuaseʻi, ma le tali atu i le fesoasoani muamua
module #22 Fa'agaoioiga o le umukuka ma Tulaga Tau'au'auna Tulaga i le taimi nei i le umukuka, tautua taumafa, ma fale talimalo
module #23 Ta'ita'i ma Pulega i le umukuka Ta'ita'i ma pulega fa'avae, faiga fa'aosofia, ma le fa'atinoina o galuega
module #24 Gaoioiga umukuka ma Fa'atekonolosi Fa'atasi Tu'ufa'atasia fa'atekonolosi i fa'agaio'iga umukuka, faiga fa'atauga, ma polokalame fa'atonutonu fa'amaumauga
module #25 Fa'ai'uga ma Fa'ai'uga Fuafua isi laasaga ile Kitchen Operations Management matata
