module #1 Fa'atomuaga ile Ta'ita'iga ile Kulini Va'aiga lautele o le taua o le ta'ita'iga i le pisinisi kuka, fa'amoemoega o vasega, ma taunu'uga fa'amoemoeina.
module #2 Malamalama i Lau Sitaili Ta'ita'i Iloiloga a le tagata lava ia o le taʻitaʻiga, malosiaga, ma vaivaiga, ma le auala e faʻafetaui ai i tulaga eseese.
module #3 Fesootaiga Lelei i totonu o le umukuka Fa'ata'ita'iga sili mo feso'ota'iga tautala ma le le tautala, fa'alogo fa'alogo, ma fo'ia fete'ena'iga.
module #4 Fausiaina o se Au Malosi Tekinolosi mo le faʻafaigaluegaina, faʻafaigaluegaina, ma le aʻoaʻoina o tagata o le 'au, ma fuafuaga mo le fausiaina o se aganuʻu lelei a le 'au.
module #5 Puleaina o Taimi ma Fa'amuamua Fuafuaga mo le puleaina lelei o le taimi, faʻamuamua galuega, ma le tuʻuina atu o tiute i totonu ole siosiomaga umukuka televave.
module #6 Gaoioiga o le umukuka ma faiga Va'aiga lautele o fa'agaioiga umukuka, e aofia ai le fuafuaina o lisi, fa'atonuga o su'esu'ega, ma fa'atauga fa'asoa.
module #7 Saogalemu o Mea'ai ma Tumama Taua o le saogalemu o taumafa ma le tumama, ma faiga sili mo le tausia o se siosiomaga mama ma tausisia le umukuka.
module #8 Au'aunaga ma So'oga Ta'iala mo le tu'uina atu o auaunaga fa'apitoa mo tagata fa'atau, fausia le fa'amaoni o tagata fa'atau, ma le fa'afoeina o fa'aseā a tagata fa'atau.
module #9 Maketi ma Fa'ailoga Fa'ailoga i le Alamanuia Tau'aiga Va'aiga lautele o faiga fa'atauga ma fa'ailoga, e aofia ai fa'asalalauga fa'aagafesootai, fa'ainisinia lisi, ma fefa'ataua'iga lautele.
module #10 Puleaina o Tupe mo Ta'ita'i Tau taumafa Fa'amatalaga tau tupe fa'avae, e aofia ai le paketiina, va'aiga, ma le fa'atonuina o tau, ma latou fa'aoga i le gaosiga o mea'ai.
module #11 Puleaina ma Puleaina o Inventory Fa'ata'ita'iga sili mo le fa'afoeina o su'esu'ega, e aofia ai le oka, mauaina, ma le teuina o oloa, ma fa'aitiitia otaota ma gau.
module #12 Tulafono ma Tulafono Faatonutonu o Leipa Aotelega o tulafono ma tulafono faatonutonu, e aofia ai tulafono totogi ma itula, taui o tagata faigaluega, ma aia tatau a tagata faigaluega.
module #13 Eseesega, tutusa, ma le fa'aofiina i totonu o le umukuka Taua o le fatuina o se aganuu umukuka e aofia ai, fuafuaga mo le faʻalauiloaina o le eseesega ma le tutusa, ma le puleaina o 'au eseese.
module #14 I'uga o Fete'ena'iga ma Fa'atalanoaga Meafaigaluega mo le foia o feeseeseaiga, feutagaiga ma le au sapalai ma le aufaigaluega, ma le sailia o ni fofo aoga.
module #15 Faia'oga ma Atina'e Tagata o le 'Au Fa'ata'ita'iga sili mo le a'oa'oina ma le atina'eina o tagata o le 'au, e aofia ai le fa'atulagaina o sini, manatu fa'aalia, ma iloiloga o fa'atinoga.
module #16 Fetuuna'i i Suiga ma Fa'afouga Fuafuaga mo le tumau i luma i tulaga tau alamanuia, fetuutuunai i suiga, ma faʻauluina mea fou i le umukuka.
module #17 Ta'ita'i Tau'aiga i se Tulaga Fa'alelalolagi Va'aiga lautele o le gaosiga o mea'ai a le lalolagi, e aofia ai mea'ai fa'avaomalo, eseesega fa'aleaganu'u, ma le fa'aauau.
module #18 Fa'atonu ma Fesootaiga Taua o le faufautua ma fesoʻotaʻiga i totonu o le gaosiga o meaʻai, e aofia ai le sailia o faufautua, fausiaina o mafutaga, ma fesoʻotaʻiga taʻiala.
module #19 Fuafuaga ma Atinae o Menu Fuafuaga mo le fuafuaina o mea'ai, e aofia ai le inisinia lisi, tau, ma le atina'eina o mea'ai mo taumafa faapitoa ma taimi.
module #20 Puleaina o Uaina ma Meainu Aotelega o le pulega o le uaina ma meainu, e aofia ai le pa'i uaina, pia ma agaga, ma le fa'agaioiina o pa.
module #21 Fa'akomepiuta taumafa ma Tekinolosi Va'aiga lautele o mea'ai fa'akomepiuta ma tekonolosi, e aofia ai faiga fa'atau-fa'atau, polokalama fa'akomepiuta fa'atonuga, ma masini umukuka.
module #22 Saogalemu o Mea'ai ma Allergens Va'aiga loloto i le saogalemu o mea'ai ma allergens, e aofia ai le HACCP, ma'i e mafua mai i mea'ai, ma le puleaina o mea'ai.
module #23 Mauaina ma le Siosiomaga Tausi Taua o le fa'atumauina ma le fa'atonutonuina o le si'osi'omaga i le gaosiga o mea'ai, e aofia ai su'esu'ega gafataulimaina, fa'aitiitia otaota, ma le fa'aleleia o le malosi.
module #24 Puleaina o Tulaga Lamatia ma Fuafuaga o Faalavelave Fuafuaga mo le puleaina o tulaga lamatia ma fuafuaga faʻalavelave, e aofia ai sauniuniga faʻafuaseʻi, fesoʻotaʻiga faʻalavelave, ma fuafuaga faʻaauau pisinisi.
module #25 Fausiaina o se Fa'ailoga Tauga Meafaigaluega mo le fausiaina o se igoa patino, e aofia ai ala o fesoʻotaʻiga, fesoʻotaʻiga, ma le taʻitaʻiga manatu.
module #26 Fa'atauga Taumafa Aotelega o pisinisi tau kuka, e aofia ai fuafuaga faapisinisi, faatupeina, ma le tatalaina o se pisinisi kuka.
module #27 Fuafuaga ma le Fa'atinoina o Mea'ai Fuafuaga mo le fuafuaina ma le faʻatinoina o meaʻai, e aofia ai le faʻai, tausamiga, ma tauvaga kuka.
module #28 Soifua Maloloina ole Mafaufau ma le Soifua Maloloina ile umukuka Taua o le soifua maloloina o le mafaufau ma le soifua maloloina i totonu o le umukuka, e aofia ai le puleaina o popolega, tausiga o le tagata lava ia, ma le fatuina o se aganuu umukuka maloloina.
module #29 Ta'ita'i i se Tausaga Fa'atekinolosi Va'aiga lautele o ta'ita'iga fa'akomepiuta, e aofia ai feso'ota'iga fa'akomepiuta, fa'asalalauga i luga ole laiga, ma pulega fa'asalalauga lautele.
module #30 Fa'ai'uga ma Fa'ai'uga Fuafuaina o isi laasaga i le Ta'ita'iga i le galuega tau alamanuia kuka
