modul #1 Úvod do etnickej kuchyne a kultúry Preskúmajte význam jedla v rôznych kultúrach a dôležitosť zachovania tradičnej kuchyne
modul #2 Africká kuchyňa: Prehľad a vplyvy Ponorte sa do bohatého kulinárskeho dedičstva Afriky a preskúmajte vplyv kolonizácie, otroctva a kultúrnej výmeny na africkú kuchyňu
modul #3 Západoafrická kuchyňa: Príchute a prísady Objavte výrazné chute a základné ingrediencie západoafrickej kuchyne vrátane arašidov, čili a okry
modul #4 Východoafrická kuchyňa: Vplyv indických a arabských tradícií Preskúmajte jedinečnú zmes afrických, indických a arabských chutí vo východoafrickej kuchyni s jedlami ako ugali a sukuma wiki
modul #5 Severoafrická kuchyňa: Stredomorská Chute Preskúmajte stredomorskú kuchyňu severnej Afriky vrátane použitia olív, citrónov a rasce
modul #6 Ázijská kuchyňa: Stručná história a prehľad Preskúmajte rozmanitú kulinársku krajinu Ázie, ktorá zahŕňa história obchodu, migrácie a kultúrnej výmeny
modul #7 Čínska kuchyňa:Regionálne variácie a techniky Ponorte sa do rozmanitých regionálnych kuchýň Číny vrátane sečuánskej, kantonskej a hunanskej a preskúmajte techniky, ako je vyprážanie a varenie v pare
modul #8 Japonská kuchyňa:Umenie jednoduchého, sezónneho varenia Objavte dôraz na jednoduchosť, sezónnosť a techniku v japonskej kuchyni s obľúbenými jedlami ako sushi a ramen
modul #9 Kórejská kuchyňa:Pikantné chute a Fermentácia Preskúmajte výrazné, korenisté chute a fermentačné techniky kórejskej kuchyne, vrátane kimchi a bibimbap
modul #10 Kuchyňa juhovýchodnej Ázie: Street Food and Markets Navštívte živé pouličné jedlá juhovýchodnej Ázie, ktoré zahŕňajú obľúbené jedlá ako pad thai, pho a satay
modul #11 Indická kuchyňa: Bohatstvo korenia a regionálna rozmanitosť Ponorte sa do komplexnej zmesi korenín a regionálnych variácií v indickej kuchyni, vrátane obľúbených jedál, ako sú kari a varenie tandoori
modul #12 Kuchyňa Blízkeho východu: Križovatka kultúr Preskúmajte kulinársku výmenu medzi Blízkym východom, Európou a Áziou a zdôraznite jedlá ako kebab, falafel a shawarma
modul #13 Európska kuchyňa: Stručná história a prehľad Preskúmajte bohaté kulinárske dedičstvo Európy, ktoré zahŕňa vplyv renesancie, kolonializmu a prisťahovalectva
modul #14 Stredomorská kuchyňa: olivový olej, cesnak a citrón Preskúmajte svetlé, bylinkové chute stredomorskej kuchyne, s obľúbenými jedlami ako paella, rizoto a gyro
modul #15 Latinskoamerická kuchyňa: Fiesta Flavors and Inspiration Objavte živé, sviatočné chute latinskoamerickej kuchyne, vrátane obľúbených jedál ako tacos, empanadas a feijoada
modul #16 Karibská kuchyňa:Taviaca nádoba chutí Preskúmajte jedinečnú zmes afrických, európskych a domorodých chutí v karibskej kuchyni, ktorá obsahuje obľúbené jedlá ako kurča a koza na kari
modul #17 Kuchyňa pôvodných obyvateľov Ameriky: Revitalizujúce tradičné jedlá Získajte informácie o bohatom kulinárskom dedičstve indiánskych komunít, zdôrazňujúc snahy o oživenie tradičných jedál a ingrediencií
modul #18 Kuchyňa na tichomorskom ostrove: Kokos, morské plody a tropické ovocie Preskúmajte čerstvé, tropické chute tichomorského ostrova kuchyňa s obľúbenými jedlami ako poke, laulau a kokosový krémový koláč
modul #19 Zachovanie kultúrneho dedičstva prostredníctvom jedla Diskutujte o dôležitosti zachovania tradičnej kuchyne a kultúrneho dedičstva, zdôrazňujte iniciatívy a príbehy z celého sveta
modul #20 Jedlo ako kultúrna diplomacia Preskúmajte úlohu jedla v kultúrnej diplomacii a preskúmajte, ako môže kuchyňa preklenúť kultúrne rozdiely a podporiť medzinárodné porozumenie
modul #21 Jedlo a identita: Osobné príbehy a úvahy Zdieľajte osobné príbehy a úvahy o úlohu jedla pri formovaní identity, komunity a kultúrneho dedičstva
modul #22 Etnická kuchyňa v modernej ére:Fúzia a inovácia Preskúmajte kreatívne spojenie tradičných a moderných chutí v súčasnej etnickej kuchyni, ktorej súčasťou sú šéfkuchári a reštaurácie. hranice
modul #23 Potravinová spravodlivosť a rovnosť v etnickej kuchyni Diskutujte o otázkach potravinovej spravodlivosti a rovnosti v etnickej kuchyni a zdôraznite iniciatívy, ktoré podporujú prístup, cenovú dostupnosť a kultúrnu citlivosť
modul #24 Zachovanie tradičných techník varenia a Ingrediencie Dozviete sa o snahe zachovať tradičné techniky varenia a ingrediencie, vrátane dôležitosti remeselnej výroby potravín a dedičných odrôd
modul #25 Zhrnutie a záver kurzu Plánovanie ďalších krokov v kariére etnickej kuchyne a kultúry
