Hotel & Restaurant Management
( 25 Moduly )

modul #1
Úvod do manažmentu hotelov a reštaurácií
Prehľad hotelového a reštauračného priemyslu, dôležitosť pohostinstva a kariérne príležitosti

modul #2
História pohostinstva
Vývoj pohostinstva, kľúčové míľniky a vplyvné osobnosti

modul #3
Typy hotelov a reštaurácií
Klasifikácia hotelov a reštaurácií vrátane typov, veľkostí a štýlov

modul #4
Pohostinská prevádzka
Predné kancelárie, upratovanie, stravovanie a nápoje a rekreačné služby

modul #5
Základy zákazníckych služieb
Význam zákazníckych služieb, očakávania hostí a štandardy služieb

modul #6
Efektívna komunikácia v pohostinstve
Verbálna a neverbálna komunikácia, aktívne počúvanie a riešenie konfliktov

modul #7
Marketing a predaj pohostinstva
Marketingové stratégie, cieľové trhy a techniky predaja pre hotely a reštaurácie

modul #8
Manažment jedla a nápojov
Plánovanie jedálneho lístka, prevádzky kuchyne a manažment nápojov

modul #9
Design reštaurácií a Usporiadanie
Princípy dizajnu reštaurácie, rozloženie a atmosféra

modul #10
Riadenie prevádzky hotela
Riadenie prednej kancelárie, upratovanie a kontrola zásob

modul #11
Finančný manažment hotela
Účtovníctvo hotela, rozpočtovanie, a finančná analýza

modul #12
Riadenie ľudských zdrojov v pohostinstve
Nábor, školenie a rozvoj zamestnancov v hoteloch a reštauráciách

modul #13
Zákon o hoteloch a reštauráciách
Právne aspekty prevádzky hotelov a reštaurácií vrátane zmlúv a zodpovednosť

modul #14
Riadenie rizík a bezpečnosť
Identifikácia a zmierňovanie rizík, núdzové postupy a krízový manažment

modul #15
Manažment udržateľnosti a životného prostredia
Ekologické postupy, odpadové hospodárstvo a udržateľná prevádzka

modul #16
Technológia v pohostinstve
Systémy správy majetku, systémy predajných miest a digitálny marketing

modul #17
Riadenie výnosov a stanovovanie cien
Správa výnosov, cenové stratégie a optimalizácia výnosov

modul #18
Správa udalostí a Catering
Plánovanie a realizácia podujatí, konferencií a cateringových služieb

modul #19
Kvalita a štandardy služieb
Hodnotenie služieb, kontrola kvality a štandardy pre hotely a reštaurácie

modul #20
Vedenie a manažment v pohostinstve
Štýly vedenia, manažérske zručnosti a rozhodovanie v hoteloch a reštauráciách

modul #21
Správa a údržba zariadení
Správa, údržba a inžinierstvo hotelových a reštauračných zariadení

modul #22
Nákup a obstarávanie
Obstarávanie stratégie, výber dodávateľov a riadenie zásob

modul #23
Plánovanie a dizajn menu
Inžinierstvo menu, oceňovanie menu a princípy návrhu menu

modul #24
Manažment nápojov a mixológia
Operácie s nápojmi, tvorba kokteilov a víno a znalosť liehovín

modul #25
Zhrnutie a záver kurzu
Plánovanie ďalších krokov v kariére manažmentu hotelov a reštaurácií

Ste pripravení učiť sa, zdieľať a súťažiť?