modul #1 Úvod do plánovania jedálneho lístka Prehľad plánovania jedálneho lístka, jeho dôležitosti a kľúčových pojmov
modul #2 Pochopenie vášho cieľového trhu Identifikovanie a pochopenie cieľového publika, jeho preferencií a stravovacích potrieb
modul #3 Princípy plánovania menu Kľúčové princípy plánovania menu vrátane inžinierstva menu, psychológie menu a oceňovania menu
modul #4 Analýza a hodnotenie menu Analýza a hodnotenie existujúcich menu, vrátane výkonu položiek menu a analýzy údajov o predaji
modul #5 Proces vývoja menu Podrobný sprievodca vývojom nového menu, vrátane vývoja konceptu, testovania menu a dolaďovania menu
modul #6 Vývoj konceptu menu Vývoj konceptu menu vrátane definovania štýl menu, téma a tón
modul #7 Vývoj položiek menu Vývoj jednotlivých položiek menu, vrátane vývoja receptov, získavania surovín a testovania položiek menu
modul #8 Cenové stratégie menu Cenové stratégie pre menu, vrátane cenovej elasticity, optimalizácie cien a cenovej psychológie
modul #9 Inžinierstvo menu Techniky inžinierstva menu vrátane umiestnenia položiek menu, popisu položiek menu a fotografovania položiek menu
modul #10 Udržateľný vývoj menu Rozvoj udržateľných jedálny lístok vrátane udržateľných ingrediencií, zníženia odpadu a vplyvu na životné prostredie
modul #11 Výživa a alergény Riadenie výživy a alergénov pri plánovaní jedálneho lístka, vrátane nutričného označovania a alergénových protokolov
modul #12 Označovanie menu a dodržiavanie predpisov Regulačné súlad pre označovanie menu, vrátane zákonov o označovaní kalórií a zverejňovaní menu
modul #13 Psychológia menu Pochopenie psychológie menu, vrátane pomenovania položiek menu, umiestnenia položiek menu a popisu položiek menu
modul #14 Dizajn a rozloženie menu Navrhovanie a rozvrhnutie menu vrátane typografie menu, zobrazovania menu a princípov rozloženia menu
modul #15 Vývoj digitálneho menu Vývoj digitálnych menu vrátane digitálnych tabúľ menu, online menu a menu mobilných aplikácií
modul #16 Implementácia a zavádzanie menu Implementácia a zavádzanie nových menu vrátane školenia menu, marketingu menu a propagácie menu
modul #17 Údržba a aktualizácie menu Údržba a aktualizácia menu, vrátane rotácie položiek menu, odstraňovania položiek menu, a nahradenie položiek menu
modul #18 Analýza výkonnosti menu Analýza výkonnosti menu vrátane analýzy údajov o predaji, analýzy zisku a metrík výkonnosti položiek menu
modul #19 Prípadové štúdie inžinierstva menu Prípadové štúdie z reálneho sveta inžinierstvo jedálneho lístka, vrátane úspešných úprav a renovácií jedálneho lístka
modul #20 Plánovanie jedálneho lístka pre špeciálne diéty Plánovanie jedálneho lístka pre špeciálne diéty, vrátane bezlepkových, vegánskych a keto jedálnych lístkov
modul #21 Plánovanie jedálneho lístka pre globálne kuchyne Plánovanie jedálneho lístka pre globálnu kuchyňu, vrátane vývoja jedálneho lístka pre medzinárodné trhy a kultúrne citlivé oblasti
modul #22 Plánovanie jedálneho lístka pre prevádzky stravovacích zariadení Plánovanie jedálneho lístka pre prevádzky stravovacích zariadení vrátane nemocníc, škôl a podnikových jedální
modul #23 Jedálny lístok Plánovanie podujatí a cateringu Plánovanie jedálneho lístka pre udalosti a catering, vrátane svadieb, večierkov a firemných akcií
modul #24 Plánovanie jedálneho lístka pre reštaurácie Plánovanie jedálneho lístka pre reštaurácie, vrátane tvorby jedálneho lístka pre kvalitné jedlá, príležitostné stolovanie, a rýchle obslužné reštaurácie
modul #25 Plánovanie menu pre potravinové vozíky a vozíky Plánovanie menu pre food trucky a vozíky, vrátane vývoja menu pre mobilných predajcov jedla
modul #26 Plánovanie menu pre online potravinové platformy Plánovanie menu pre online potravinové platformy vrátane služieb doručovania jedálnych súprav a platforiem na online objednávanie jedla
modul #27 Plánovanie menu pre obchody s potravinami Plánovanie menu pre obchody s potravinami, vrátane vývoja menu pre kaviarne v obchodoch a oddelenia hotových jedál
modul #28 Plánovanie jedálneho lístka pre letecké spoločnosti a cestovanie Plánovanie jedálneho lístka pre letecké spoločnosti a cestovanie, vrátane vývoja jedálneho lístka pre jedlá počas letu a letiskové reštaurácie
modul #29 Plánovanie menu pre výletné linky a trajekty Plánovanie menu pre výletné linky a trajekty vrátane vývoja jedálneho lístka pre stolovanie na palube a bufety
modul #30 Zhrnutie a záver kurzu Plánovanie ďalších krokov v kariére plánovania menu a rozvoja
