modul #1 Úvod do Gourmet Cuisine Skúmanie sveta gurmánskych jedál, pochopenie princípov gurmánskeho varenia a nastavenie gurmánskej kuchyne.
modul #2 Kuchynské základy: Náradie a vybavenie Prehľad základných kuchynských nástrojov, vybavenie a pomôcky potrebné na prípravu labužníckeho jedla.
modul #3 Zásobníky a prísady do špajze Naskladnenie gurmánskej špajze, pochopenie kvality surovín a skúmanie špeciálnych prísad.
modul #4 Základy mäsa a hydiny Výber, manipulácia a príprava vysokokvalitného mäsa a hydiny pre gurmánske jedlá.
modul #5 Príprava a varenie morských plodov Skúmanie druhov morských plodov, manipulácia a skladovanie a techniky varenia pre gurmánske jedlá z morských plodov.
modul #6 Zvládnutie zeleniny :Príprava a varenie Výber, príprava a varenie rôznych druhov zeleniny pre gurmánske jedlá, vrátane koreňovej zeleniny, listovej zeleniny a ďalších.
modul #7 Príprava a prezentácia ovocia Práca s čerstvým ovocím, pochopenie sezónnosti dostupnosť a vytváranie krásnych prezentácií ovocia.
modul #8 mliečne výrobky a vajcia: základné ingrediencie pochopenie mliečnych výrobkov, výber remeselných syrov a práca s vajíčkami v gurmánskych receptoch.
modul #9 zrná a strukoviny: pridávanie textúry a Príchuť Skúmanie obilnín, strukovín a strukovín a ich začlenenie do gurmánskych jedál.
modul #10 Omáčky a vývary: Budovanie príchutí Vytváranie základných omáčok a vývarov, vrátane béarnaise, holandskej a demiglace.
modul #11 Bylinky a koreniny:Zvýraznenie chuti Pochopenie dôležitosti bylín a korenín, výber čerstvých a sušených odrôd a ich použitie na pozdvihnutie jedál.
modul #12 Techniky gurmánskeho varenia: Praženie a grilovanie Ovládnutie praženia a techniky grilovania, vrátane suchého nálevu a dokonalého varenia.
modul #13 Techniky gurmánskeho varenia: opekanie a smaženie Zdokonaľovanie techník opekania a smaženia na panvici, vrátane prípravy omáčky a plátovania.
modul #14 Gurmán Techniky varenia:Dusenie a dusenie Zvládnutie techník dusenia a dusenia, vrátane dusenia a varenia pri nízkej a nízkej teplote.
modul #15 Techniky gurmánskeho varenia:Údenie a sušenie Skúmanie umenia údenia a sušenia, vrátane fajčenie za tepla, údenie za studena a konzervovanie mäsa.
modul #16 Gurmánske dezerty: Základy a techniky Skúmanie sveta gurmánskych dezertov vrátane koláčov, pečiva a čokolád.
modul #17 Gurmán pokovovanie a prezentácia Pozdvihnutie jedál pomocou krásneho pokovovania, zdobenia a prezentačných techník.
modul #18 Párovanie jedla a vína Pochopenie princípov párovania jedla a vína, vrátane výberu dokonalého párovania pre gurmánske jedlá.
modul #19 Plánovanie gurmánskych jedál a dizajn Vytváranie súdržných jedálnych lístkov, navrhovanie večierkov a plánovanie jedál pre špeciálne príležitosti.
modul #20 Bezpečnosť a hygiena v kuchyni Udržiavanie bezpečnej a hygienickej kuchyne vrátane prevencie krížovej kontaminácie a chorôb z potravín.
modul #21 Gurmet Food Styling and Photography Styling a fotografovanie gurmánskych jedál pre vizuálnu príťažlivosť, vrátane tipov pre foodblogerov a sociálne médiá.
modul #22 Gurmán varenie pre špeciálne diéty Prispôsobenie špeciálnej diéty, vrátane bezlepkovej, vegánske a paleo a vytváranie gurmánskych jedál pre rôzne potreby.
modul #23 Gourmet Cooking on a Budget Tvorba gurmánskych jedál s nízkym rozpočtom, vrátane inteligentného nakupovania a nákladovo efektívnych surovín.
modul #24 Gourmet Entertainment: Organizovanie večierkov Plánovanie a organizovanie úspešných večierkov vrátane prestierania, etikety a načasovania.
modul #25 Zhrnutie a záver kurzu Plánovanie ďalších krokov v kariére prípravy gurmánskych jedál
