Regionálne techniky varenia
( 30 Moduly )

modul #1
Úvod do regionálnej kuchyne
Skúmanie konceptu regionálnej kuchyne a jej významu v modernej kuchyni

modul #2
Kulinárska geografia
Pochopenie toho, ako geografia a podnebie ovplyvňujú miestne suroviny a techniky varenia

modul #3
Regionálne kuchyne v okolí svet
Prieskum rozmanitých regionálnych kuchýň sveta, od Ázie cez Európu až po Ameriku

modul #4
Zober surovín a sezónnosť
Naučenie sa získavať vysokokvalitné sezónne suroviny pre regionálnu kuchyňu

modul #5
Základy kuchyne pre regionálnu kuchyňu
Naskladnenie vašej špajze a vybavenie vašej kuchyne na techniky regionálneho varenia

modul #6
Francúzske provinčné varenie
Klasické techniky a jedlá z Provence, Normandie a iných francúzskych oblastí

modul #7
Talianske regionálne Kuchyňa
Skúmanie rozmanitých regionálnych kuchýň Talianska, od Toskánska po Sicíliu

modul #8
Španielske tapas a paella
Objavovanie chutí a techník španielskej regionálnej kuchyne

modul #9
Nemecká kuchyňa
Výdatné mäsové jedlá , chleby a pečivo z Nemecka, Rakúska a Švajčiarska

modul #10
Východoeurópske príchute
Skúmanie bohatých kulinárskych tradícií Poľska, Maďarska a Českej republiky

modul #11
Japonské sushi a Ramen
Mastering umenie výroby sushi a prípravy ramena

modul #12
Čínska regionálna kuchyňa
Skúmanie rozmanitých regionálnych kuchýň Číny, od Sichuan po kantonskú

modul #13
Kórejské BBQ a Kimchi
Objavovanie odvážnych chutí a techník kórejskej regionálnej kuchyne

modul #14
Pouličné jedlo z juhovýchodnej Ázie
Varenie obľúbených jedál z Thajska, Vietnamu a Indonézie

modul #15
Indická regionálna kuchyňa
Skúmanie bohatých kulinárskych tradícií Indie, od varenia tandoori po kari -výroba

modul #16
Juhoamerické komfortné jedlo
Klasické jedlá z hlbokého juhu, vrátane vyprážaného kurčaťa a gumy

modul #17
Mexická regionálna kuchyňa
Skúmanie rozmanitých regionálnych kuchýň Mexika, od Oaxaca po Yucatán

modul #18
Karibské príchute
Objavovanie chutí a techník jamajskej, kubánskej a portorickej kuchyne

modul #19
Juhoamerické grilovanie
Ovládnutie umenia grilovania mäsa a zeleniny na argentínsky spôsob

modul #20
Brazílska Feijoada a Moqueca
Varenie výdatného duseného mäsa a jedál z morských plodov z Brazílie

modul #21
Blízkovýchodné mezze a grilovanie
Skúmanie chutí a techník tureckej, libanonskej a iránskej kuchyne

modul #22
Severoafrické tagíny a kuskus
Objavovanie bohatých kulinárskych tradícií Maroka, Alžírska a Tuniska

modul #23
Východoafrická Injera a dusené mäso
Varenie obľúbených jedál z Etiópie, Eritrey a Somálska

modul #24
Západoafrická ryža Jollof a Fufu
Skúmanie chutí a techník nigérijskej, ghanskej a senegalskej kuchyne

modul #25
Juhoafrický Braai a Bobotie
Ovládnutie umenia grilovania mäsa a varenia tradičných dezertov z Južnej Afriky

modul #26
Fusion Cuisine :Východ sa stretáva so západom
Spojenie ázijských chutí so západnými technikami a prísadami

modul #27
Moderné zvraty na klasických regionálnych jedlách
Inovatívne prístupy k tradičnej regionálnej kuchyni

modul #28
Regionálne varenie pre špeciálne diéty
Prispôsobenie regionálnej techniky varenia pre vegetariánsku, bezlepkovú a inú špeciálnu diétu

modul #29
Regionálne varenie pre zábavu
Plánovanie a realizácia menu pre večerné večierky a špeciálne príležitosti

modul #30
Zhrnutie a záver kurzu
Plánovanie ďalších krokov v kariére regionálnych techník varenia

Ste pripravení učiť sa, zdieľať a súťažiť?