Sús Vide varenie
( 25 Moduly )

modul #1
Úvod do varenia Sous Vide
Čo je varenie Sous Vide, jeho história a výhody

modul #2
Prehľad zariadení Sous Vide
Pochopenie komponentov prístroja Sous Vide a príslušenstva

modul #3
Bezpečnosť potravín a Sous Vide
Pochopenie zásad bezpečnosti potravín pre varenie Sous Vide

modul #4
Nastavenie vášho prístroja Sous Vide
Podrobný sprievodca nastavením a kalibráciou vášho prístroja Sous Vide

modul #5
Ovládanie teploty a presnosť
Pochopenie dôležitosti kontroly teploty pri varení Sous Vide

modul #6
Metódy varenia Sous Vide
Skúmanie rôznych spôsobov varenia pomocou Sous Vide, vrátane pasterizácie a varenia

modul #7
Varenie mäsa: steak a pečené mäso
Ovládnutie umenia varenia dokonalých steakov a pečienok pomocou Sous Vide

modul #8
Varenie mäsa: Hydina a bravčové mäso
Dokonalé varenie hydiny a bravčového mäsa pomocou Sous Vide

modul #9
Varenie morských plodov
Sous Vide techniky varenia morských plodov vrátane rýb, kreviet a homárov

modul #10
Varenie vajíčok k dokonalosti
Umenie varenia vajec pomocou Sous Vide, od uvarených na mäkko po uvarené na tvrdo

modul #11
Varenie zeleniny so sous Vide
Odomknutie chutí a textúr zeleniny pomocou Sous Vide

modul #12
Ovocie a dezerty so Sous Vide
Skúmanie sveta dezertov Sous Vide a konzervácie ovocia

modul #13
Sous Vide v reštauračnom priemysle
Ako Sous Vide prináša revolúciu do komerčných kuchýň a jedálnych lístkov

modul #14
Príprava jedla a Sous Vide
Používanie Sous Vide na prípravu jedál a dávkové varenie

modul #15
Sous Vide pre špeciálne diéty
Prispôsobenie špeciálnej diéty pomocou Sous Vide, vrátane vegánskych, bezlepkových a ďalších

modul #16
Riešenie bežných problémov Sous Vide
Identifikácia a riešenie bežných problémov pri varení Sous Vide

modul #17
Pokročilé techniky Sous Vide
Skúmanie pokročilých techník, vrátane sous vide infúznych olejov a ochutených kvapalín

modul #18
Sous Vide a molekulárna gastronómia
priesečník Sous Vide a molekulárnej gastronómie, vrátane peny, gélu a sférifikácie

modul #19
Sous Vide a fermentácia
Kombinácia Sous Vide s fermentáciou pre jedinečné chute a textúry

modul #20
Sous Vide pre kempovanie a varenie vonku
Používanie Sous Vide na kempovanie a varenie vonku, vrátane prenosného vybavenia a receptov

modul #21
Sous Vide a Food Science
Ponorenie sa do vedy stojacej za varením Sous Vide, vrátane Maillardovej reakcie a úpravy textúry

modul #22
Recepty Sous Vide a plánovanie menu
Vytváranie menu a receptov pomocou Sous Vide, vrátane párovania a prezentácie

modul #23
Sous Vide na sviatky
Recepty a tipy na špeciálne príležitosti na používanie Sous Vide počas sviatkov

modul #24
Údržba a starostlivosť o Sous Vide
Čistenie, údržba a riešenie problémov so zariadením Sous Vide

modul #25
Zhrnutie a záver kurzu
Plánovanie ďalších krokov v kariére varenia Sous Vide

Ste pripravení učiť sa, zdieľať a súťažiť?