modul #1 Úvod do praxe udržateľného stravovania Prehľad dôležitosti udržateľných potravinových postupov a vplyvu potravinových systémov na životné prostredie
modul #2 Pochopenie potravinového systému Skúmanie súčasného potravinového systému, jeho zainteresovaných strán a environmentálne, sociálne a ekonomické implikácie
modul #3 Vplyv výroby potravín na životné prostredie Skúmanie účinkov výroby potravín na životné prostredie vrátane odlesňovania, znečistenia vody a zmeny klímy
modul #4 Úloha poľnohospodárstva pri zmene klímy Ponorenie sa do vzťahu medzi poľnohospodárstvom a klimatickými zmenami, vrátane emisií skleníkových plynov a sekvestrácie uhlíka
modul #5 Praktiky udržateľného poľnohospodárstva Zavádzanie udržateľných poľnohospodárskych postupov vrátane organického poľnohospodárstva, permakultúry a regeneratívneho poľnohospodárstva
modul #6 Zdravie a ochrana pôdy Skúmanie dôležitosti zdravia pôdy, metód ochrany a úlohy krycích plodín a striedania plodín
modul #7 Ochrana vody v poľnohospodárstve Stratégie na zníženie spotreby vody v poľnohospodárstve vrátane účinných zavlažovacích systémov a plodiny odolné voči suchu
modul #8 Vplyv plytvania potravinami Analýza environmentálnych, sociálnych a ekonomických účinkov potravinového odpadu a stratégií na jeho znižovanie
modul #9 Obnova a prerozdeľovanie potravín Skúmanie iniciatív pre potraviny obnova a redistribúcia vrátane potravinových bánk a programov zbierania potravín
modul #10 Udržateľné balenie potravín Skúmanie vplyvu potravinových obalov a alternatív na životné prostredie, vrátane biologicky rozložiteľných a opätovne použiteľných možností
modul #11 Úloha spotrebiteľov v udržateľných potravinových systémoch Umožnenie spotrebiteľom pri výbere udržateľných potravín, vrátane čítania štítkov a miestnych nákupov
modul #12 Nákup miestneho a sezónneho Výhody nákupu miestnych a sezónnych produktov, vrátane zníženia emisií z dopravy a podpory miestnych ekonomík
modul #13 Pochopenie potravinových etikiet a certifikácií Dešifrovanie etikiet na potravinách, vrátane organických, fair trade a non-GMO certifikácií
modul #14 Dobré životné podmienky zvierat a systémy udržateľných hospodárskych zvierat Skúmanie dobrých životných podmienok zvierat v priemyselnom chove a zavádzanie udržateľných systémov chovu dobytka, vrátane možnosti chovu vo voľnom výbehu a na pastvinách
modul #15 Rybolov a udržateľné morské plody Skúmanie vplyvu rybolovu na životné prostredie a zavádzanie udržateľných možností z morských plodov vrátane certifikačných programov a označovania environmentálnou značkou
modul #16 Potravinové systémy a sociálna spravodlivosť Analýza priesečníkov medzi potravinovými systémami a sociálnou spravodlivosťou, vrátane prístupu k zdravým potravinám a spravodlivým pracovným postupom
modul #17 Jedlo a kultúra Oslava kultúrneho významu potravín a skúmanie tradičných potravinových systémov
modul #18 Mestské poľnohospodárstvo a komunitné záhrady Predstavenie iniciatív mestského poľnohospodárstva a komunitných záhrad, vrátane strešných záhrad a vertikálneho poľnohospodárstva
modul #19 Systémy stravovania v školách a inštitucionálnych zariadeniach Skúmanie potravinových systémov v školách a inštitúciách, vrátane programov a jedál z farmy na stôl stratégie plánovania
modul #20 Potravinová politika a advokácia Skúmanie iniciatív potravinovej politiky a stratégií presadzovania systémových zmien
modul #21 Budúcnosť udržateľných potravinových systémov Predstavenie budúcnosti udržateľných potravinových systémov vrátane technologických inovácií a rozvoj politiky
modul #22 Udržateľné potravinárske podnikanie Predstavenie udržateľného podnikania v oblasti potravín vrátane obchodných modelov a marketingových stratégií
modul #23 Stratégie znižovania plytvania potravinami pre podniky Implementácia stratégií znižovania plytvania potravinami v potravinárskych a maloobchodných podnikoch
modul #24 Meranie a vyhodnocovanie postupov udržateľného stravovania Vývoj metrík a nástrojov hodnotenia pre udržateľné potravinové postupy
modul #25 Zhrnutie a záver kurzu Plánovanie ďalších krokov v kariére trvalo udržateľného stravovania
