modul #1 Úvod do etnickej kuchyne Preskúmajte definíciu a význam etnickej kuchyne a kultúrny význam jedla v rôznych spoločnostiach.
modul #2 Kulinárska globalizácia Pochopte historické a súčasné faktory, ktoré prispeli k globalizácia etnických kuchýň.
modul #3 Profily chutí naprieč kultúrami Objavte spoločné chuťové profily a prísady používané v rôznych etnických kuchyniach, ako je umami, sladké, kyslé a pikantné.
modul #4 Základy africkej kuchyne Ponorte sa do bohatého kulinárskeho dedičstva Afriky, vrátane obľúbených jedál, ingrediencií a techník varenia.
modul #5 Kuchyňa severnej Afriky: Maroko a ďalej Preskúmajte jedinečné chute a jedlá krajín severnej Afriky vrátane Maroka tagines a tuniský kuskus.
modul #6 Východoafrická kuchyňa: Etiópia a Eritrea Získajte informácie o pikantných dusených a kysnutých chleboch vo východnej Afrike a o kultúrnom význame jedla v etiópskych a eritrejských komunitách.
modul #7 Západ Africká kuchyňa:Nigéria a Ghana Objavte odvážne chute a ingrediencie západoafrickej kuchyne, vrátane ryže jollof, suya a fufu.
modul #8 Základy ázijskej kuchyne Preskúmajte rozmanité kulinárske tradície Ázie vrátane úloha ryže, rezancov a fermentácie v rôznych kultúrach.
modul #9 Čínska kuchyňa:Regionálne variácie Získajte informácie o ôsmich kulinárskych regiónoch Číny vrátane sečuánskeho horúceho hrnca, kantonského dim sum a Šanghaja xiaolongbao.
modul #10 Japonská kuchyňa: sushi a ďalej Ponorte sa do umenia japonskej kuchyne vrátane dôležitosti sezónnosti, jednoduchosti a prezentácie.
modul #11 Indická kuchyňa: koreniny a kari Preskúmajte bohaté a komplexné kulinárske tradície Indie, vrátane používania korenia, karí a ryže basmati.
modul #12 Kuchyňa juhovýchodnej Ázie:Thajsko a Vietnam Získajte informácie o výrazných a aromatických chutiach kuchyne juhovýchodnej Ázie, vrátane thajských karí a vietnamského pho.
modul #13 Základy európskej kuchyne Objavte bohaté kulinárske dedičstvo Európy vrátane významu olivového oleja, vína a syra v rôznych kultúrach.
modul #14 Stredomorská kuchyňa:Grécko a Taliansko Preskúmajte slnkom pobozkané chute a ingrediencie stredomorskej kuchyne vrátane gréckeho šalátu, talianskych cestovín a španielskych tapas.
modul #15 Základy latinskoamerickej kuchyne Získajte informácie o živých a rozmanitých kulinárskych tradíciách Latinskej Ameriky vrátane dôležitosti kukurice , fazuľa a čili.
modul #16 Mexická kuchyňa: Tacos a ďalšie Ponorte sa do bohatých a zložitých kulinárskych tradícií Mexika, vrátane dôležitosti kukurice, čili a avokáda.
modul #17 Juhoamerická kuchyňa :Argentína a Brazília Preskúmajte grilované mäso a pikantné dusené pokrmy juhoamerickej kuchyne, vrátane argentínskeho asada a brazílskej feijoady.
modul #18 Základy kuchyne Blízkeho východu Objavte bohaté a aromatické chute blízkovýchodnej kuchyne vrátane význam ryže, jahňacieho mäsa a sumachu.
modul #19 Libanonská a sýrska kuchyňa Zoznámte sa s lahodnými a aromatickými chuťami libanonskej a sýrskej kuchyne, vrátane kibbehu, falafelu a shawarmy.
modul #20 Perzská kuchyňa :Irán a ďalej Preskúmajte bohaté a zložité kulinárske tradície Perzie, vrátane dôležitosti šafranu, ružovej vody a grilovaného mäsa.
modul #21 Jedlo a kultúra: Priesečník tradície a inovácie Preskúmajte spôsoby v ktorých sa jedlo prelína s kultúrou, identitou a komunitou a ako sa inovácia a tradícia prelínajú v etnickej kuchyni.
modul #22 Kulinárske techniky naprieč kultúrami Získajte informácie o rôznych technikách varenia používaných v rôznych etnických kuchyniach vrátane grilovania, opekania , dusenie a vyprážanie.
modul #23 Získanie a nahradenie ingrediencií Objavte dôležitosť získavania ingrediencií v etnickej kuchyni a naučte sa, ako suroviny v prípade potreby nahradiť.
modul #24 Plánovanie a párovanie menu Preskúmať umenie plánovania jedálneho lístka a párovania v etnickej kuchyni, vrátane toho, ako vyvážiť chute, textúry a teploty.
modul #25 Zhrnutie a záver kurzu Plánovanie ďalších krokov v kariére Ethnic Cuisine Fundamentals
