Základy výroby chleba
( 25 Moduly )

modul #1
Úvod do výroby chleba
Preskúmajte svet výroby chleba, jeho históriu a základy, ako začať

modul #2
Pochopenie ingrediencií
Získajte informácie o rôznych typoch múky, droždia, soli, cukru a ďalšie základné ingrediencie

modul #3
Úloha droždia
Objavte kúzlo droždia, ako funguje a ako s ním zaobchádzať

modul #4
Meranie a miesenie
Ovládnite umenie merania ingrediencií a miesenia cesta na dosiahnutie dokonalej zmesi

modul #5
Pochopenie vývoja cesta
Získajte informácie o rôznych fázach vývoja cesta a ako ich rozpoznať

modul #6
Techniky miesenia
Preskúmajte rôzne techniky miesenia vrátane ručného miesenia a používania stojanový mixér

modul #7
Prvé kysnutie a kysnutie
Pochopte dôležitosť prvého kysnutia a ako vytvoriť priaznivé prostredie pre fermentáciu

modul #8
Tvarovanie a formovanie
Naučte sa rôzne techniky tvarovania a tvarovania rôznych druhy chleba

modul #9
Druhé kysnutie a kysnutie
Objavte dôležitosť druhého kysnutia a ako správne kysnúť cesto

modul #10
Nakrájanie a zdobenie
Preskúmajte rôzne techniky kysnutia a zdobenia a pridajte profesionála dotknite sa svojho chleba

modul #11
Pečenie a chladenie
Získajte informácie o dôležitosti teploty, pary a chladenia v procese prípravy chleba

modul #12
Porozumenie strúhanke a kôrke
Objavte tajomstvá dosiahnutia dokonalá striedka a kôrka

modul #13
Bežné chyby pri výrobe chleba
Identifikujte a odstraňovajte bežné chyby, ktoré môžu ovplyvniť vaše výsledky pečenia

modul #14
Umelecké chleby
Preskúmajte svet remeselníckych chlebov, vrátane bagiet a ciabatty , a ďalšie

modul #15
Základy kysnutého cesta
Naučte sa základy vytvárania a udržiavania predkrmu z kysnutého cesta

modul #16
Ploché pečivo a focaccia
Objavte umenie výroby chutných placiek a focaccie

modul #17
Sendvičové chleby and Rolls
Naučte sa vyrábať rôzne sendvičové chleby a rožky, od klasického bieleho až po celozrnné

modul #18
Sladké chleby a pečivo
Preskúmajte svet sladkých chlebov a pečiva, vrátane croissantov a dánštiny

modul #19
Bezlepkové a špeciálne chleby
Naučte sa vyrábať chutné bezlepkové a špeciálne chleby, vrátane ražného a niklu

modul #20
Skladovanie a zmrazovanie chleba
Objavte najlepšie postupy na skladovanie a zmrazovanie chleba udržiavať čerstvosť

modul #21
Riešenie bežných problémov
Identifikujte a riešte bežné problémy, ktoré sa môžu vyskytnúť počas procesu pečenia chleba

modul #22
Rozvíjanie vašich zručností
Posuňte svoje zručnosti v pečení chleba na ďalšiu úroveň pomocou pokročilých techniky a recepty

modul #23
Experimentovanie s príchuťami
Naučte sa, ako začleniť rôzne príchute a prísady do vašej výroby chleba

modul #24
Vytváranie vlastných receptov
Vyvíjajte svoje vlastné jedinečné recepty na chlieb pomocou zručností a vedomostí naučil počas kurzu

modul #25
Zhrnutie a záver kurzu
Plánovanie ďalších krokov v kariére Bread Making Essentials

Ste pripravení učiť sa, zdieľať a súťažiť?