modul #1 Úvod do etnickej kuchyne Prehľad kurzu, dôležitosť etnickej kuchyne a kultúrna výmena
modul #2 Definícia etnickej kuchyne Čo je etnická kuchyňa? História, evolúcia a vplyvy na etnickú kuchyňu
modul #3 Kulinárske tradície Ázie Skúmanie rozmanitých kulinárskych tradícií Ázie, vrátane čínskej, japonskej, kórejskej a juhovýchodnej Ázie
modul #4 Príchute Indie Úvod do indickej kuchyne, korenín a techník varenia
modul #5 Pouličné jedlo z juhovýchodnej Ázie Skúmanie obľúbených pouličných jedál z Thajska, Vietnamu, Malajzie a Indonézie
modul #6 Stredomorská strava Zdravé stravovanie zvyky a tradičná kuchyňa z Grécka, Turecka, Libanonu a Maroka
modul #7 Africká kuchyňa: kultúrne dedičstvo Objavovanie rozmanitých kulinárskych tradícií Afriky vrátane etiópskej, nigérijskej a marockej kuchyne
modul #8 latinskoamerická Chute Skúmanie živej kuchyne Mexika, Peru, Brazílie a Argentíny
modul #9 Karibská kuchyňa: fúzia chutí Úvod do jamajskej, haitskej a kubánskej kuchyne so zameraním na africkú, európsku, a domorodé vplyvy
modul #10 Pochúťky Blízkeho východu Skúmanie bohatých kulinárskych tradícií Iránu, Egypta a regiónu Levant
modul #11 Východoeurópska kuchyňa Objavovanie výdatnej kuchyne Poľska, Ruska a Pobaltské štáty
modul #12 Škandinávska kuchyňa:Jednoduchá, no sofistikovaná Skúmanie modernej severskej kuchyne Nórska, Švédska a Dánska
modul #13 Umenie výroby sushi Pravá lekcia prípravy tradičného japonského sushi
modul #14 Varenie tandoori: Umenie indického BBQ Ovládnutie techník varenia tandoori vrátane tradičných receptov a korenín
modul #15 Empanadas and Beyond:Latin American Pastry Skúmanie rozmanitého sveta Latinskej Ameriky pečivo vrátane empanád, tamales a ďalších
modul #16 The Flavour of Spices:Exploring Global Spice Routes Cesta históriou a kultúrnym významom korenín v rôznych etnických kuchyniach
modul #17 Jedlo a kultúra: The Intersection of Tradition and Identity Skúmanie úlohy jedla pri formovaní kultúrnej identity a komunity
modul #18 Etnická kuchyňa v modernej dobe Skúmanie vývoja etnickej kuchyne vo veku globalizácie a sociálnych médií
modul #19 Fusion Cuisine:The Art of Blending Flavors Vytváranie inovatívnych jedál kombinovaním prvkov rôznych etnických kuchýň
modul #20 Potravinová spravodlivosť a etnická kuchyňa Diskusia o otázkach prístupu k jedlu, kultúrneho privlastňovania si a sociálnej spravodlivosti v kontexte etnická kuchyňa
modul #21 Etnická kuchyňa a výživa Skúmanie nutričných výhod a problémov tradičných etnických kuchýň
modul #22 Zachovanie kultúrneho dedičstva prostredníctvom jedla Skúmanie významu jedla pri zachovávaní kultúrneho dedičstva a komunitných tradícií
modul #23 Etnická kuchyňa v profesionálnej kuchyni Osvedčené postupy začleňovania etnickej kuchyne do jedálnych lístkov reštaurácií a komerčných kuchýň
modul #24 Marketing a propagácia etnickej kuchyne Stratégie propagácie a marketingu etnickej kuchyne pre rôzne publikum
modul #25 Zhrnutie a záver kurzu Plánovanie ďalších krokov v kariére etnickej kuchyne
