Úvod do kulinárskeho manažmentu
( 25 Moduly )

modul #1
Úvod do kulinárskeho manažmentu
Prehľad kulinárskeho priemyslu, dôležitosť manažmentu a ciele kurzu

modul #2
Prehľad kulinárskeho priemyslu
História, trendy a súčasný stav kulinárskeho priemyslu

modul #3
Kulinárstvo Úlohy a zodpovednosti manažmentu
Skúmanie rôznych úloh v kulinárskom manažmente, povinnosti a očakávania

modul #4
Prevádzka a usporiadanie kuchyne
Pochopenie usporiadania kuchyne, pracovného postupu a efektívnych operácií

modul #5
Plánovanie a vývoj menu
Úvod do plánovania jedálneho lístka, dizajnu a kalkulácie

modul #6
Bezpečnosť a hygiena potravín
Pochopenie princípov, predpisov a osvedčených postupov bezpečnosti potravín

modul #7
Riadenie a kontrola zásob
Efektívne riadenie zásob, objednávanie, a kontrola zásob

modul #8
Nákup a obstarávanie
Porozumenie nákupným stratégiám, dodávateľským vzťahom a technikám vyjednávania

modul #9
Kontrola nákladov a ziskovosť
Porozumenie finančným výkazom, technikám kontroly nákladov a maximalizácii zisku

modul #10
Riadenie ľudských zdrojov v kuchyni
Nábor, školenie, motivácia a riadenie kuchynského personálu

modul #11
Služby a vzťahy so zákazníkmi
Pochopenie očakávaní zákazníkov, štandardy služieb a vybavovanie sťažností

modul #12
Marketing a Propagácia
Úvod do marketingových princípov, propagačných stratégií a marketingu na sociálnych sieťach

modul #13
Plánovanie a riadenie udalostí
Pochopenie plánovania, koordinácie a realizácie udalostí

modul #14
Služba jedla a nápojov
Porozumenie jedlu štýly, etiketa a štandardy obsluhy nápojov a nápojov

modul #15
Manažment vína a nápojov
Úvod do vína, piva a liehovín, párovanie a servis nápojov

modul #16
Finančný manažment v kulinárskom priemysle
Porozumenie finančné výkazy, rozpočtovanie a riadenie peňažných tokov

modul #17
Udržateľnosť a environmentálna zodpovednosť
Pochopenie princípov udržateľnosti, odpadového hospodárstva a ekologických praktík

modul #18
Technológie v kulinárskom priemysle
Úvod do kuchynských technológií , softvér a vybavenie

modul #19
Kulinárske podnikanie
Porozumenie podnikateľským princípom, obchodnému plánovaniu a stratégiám spustenia

modul #20
Riadenie rizík a predchádzanie krízam
Porozumenie manažmentu rizík, predchádzaniu krízam a núdzovým postupom

modul #21
Kontrola a zabezpečenie kvality
Porozumenie princípom, štandardom a postupom kontroly kvality

modul #22
Udržiavanie pozitívnej online prítomnosti
Porozumenie online riadeniu reputácie, recenziám a osvedčeným postupom v sociálnych médiách

modul #23
Budovanie Silný tím
Pochopenie budovania tímu, vedenia a rozvoja zamestnancov

modul #24
Trendy a inovácie v kulinárskom priemysle
Skúmanie súčasných trendov, inovácií a budúcich smerov v kulinárskom priemysle

modul #25
Zhrnutie a záver kurzu
Plánovanie ďalších krokov v kariére Úvod do kulinárskeho manažmentu

Ste pripravení učiť sa, zdieľať a súťažiť?