Úvod do kulinárskeho umenia
( 25 Moduly )

modul #1
Vitajte v kulinárskom umení
Úvod do sveta kulinárskeho umenia, ciele kurzu a očakávania

modul #2
Kuchynské základy
Prehľad kuchynského náradia, vybavenia a bezpečnostných postupov

modul #3
Kulinárske základy
Pochopenie techník varenia, kuchynskej terminológie a meracích systémov

modul #4
Identifikácia prísad
Úvod do bežných surovín, ich použitia a techník skladovania

modul #5
Zásoby a polievky
Pochopenie dôležitosti zásob a polievky, spôsoby prípravy a variácie receptov

modul #6
Príprava zeleniny
Zručnosti nožov, identifikácia zeleniny a techniky prípravy

modul #7
Škroby a obilniny
Porozumenie škrobom a obilninám, metódam varenia a možnostiam párovania

modul #8
Príprava bielkovín
Úvod do zdrojov bielkovín, spôsoby varenia a techniky manipulácie

modul #9
Mlieko a vajcia
Porozumenie mliečnym výrobkom, vareniu vajec a aplikáciám receptov

modul #10
Tuky a oleje
Úvod do typov tukov a olejov, použitie a varenie

modul #11
Koření a bylinky
Pochopenie úlohy korenín a byliniek, chuťových profilov a možností párovania

modul #12
Plánovanie jedál a návrh jedálneho lístka
Úvod do plánovania jedál, tvorby jedálneho lístka a zostavovania jedálneho lístka

modul #13
Základy pečenia a pečiva
Pochopenie základov pečenia a pečiva, úloh a techník ingrediencií

modul #14
Varenie raňajok a brunchov
Metódy prípravy a recepty na raňajky a neskoré raňajky

modul #15
Sendviče a zábaly
Pochopenie konštrukcie sendvičov a zábalov, prísad a techník prezentácie

modul #16
Techniky varenia
Skúmanie rôznych techník varenia vrátane praženia, grilovanie a restovanie

modul #17
Plochovanie a prezentácia
Pochopenie dôležitosti pokovovania a prezentácie, zdobenia a vizuálnej príťažlivosti

modul #18
Bezpečnosť potravín a sanitácia
Pochopenie predpisov o bezpečnosti potravín, sanitačných postupov a HACCP princípy

modul #19
Kulinárske trendy a inovácie
Skúmanie súčasných kulinárskych trendov, inovatívnych techník a nových chutí

modul #20
Globálna kuchyňa
Úvod do medzinárodnej kuchyne, ingrediencií a techník varenia

modul #21
Víno a párovanie nápojov
Porozumenie princípom, typom a technikám párovania vína a nápojov

modul #22
Plánovanie stravovania a podujatí
Úvod do plánovania stravovania a podujatí, návrh menu a logistika

modul #23
Prevádzka reštaurácie
Porozumenie prevádzke reštaurácie, manažmentu a zručnostiam v prednej časti domu

modul #24
Rozvoj kariéry a podnikanie
Skúmanie kariérnych ciest, podnikania a obchodného plánovania v kulinárskom priemysle

modul #25
Zhrnutie a záver kurzu
Plánovanie ďalších krokov v kariére Úvod do kulinárskeho umenia

Ste pripravení učiť sa, zdieľať a súťažiť?