moduuli #1 Johdatus etniseen keittiöön Kurssin yleiskatsaus, etnisen keittiön merkitys ja kulttuurivaihto
moduuli #2 Etnisen keittiön määrittely Mitä on etninen keittiö? Historia, kehitys ja vaikutteet etniseen keittiöön
moduuli #3 Aasian kulinaariset perinteet Tutustu Aasian monipuolisiin kulinaarisiin perinteisiin, mukaan lukien kiinalaiset, japanilaiset, korealaiset ja kaakkois-aasialaiset keittiöt
moduuli #4 Intian maut Johdatus intialaiseen keittiöön, mausteisiin ja ruoanlaittotekniikoihin
moduuli #6 Välimeren ruokavalio Terveellisiä ruokailutottumuksia ja perinteisiä ruokia Kreikasta, Turkista, Libanonista ja Marokosta
moduuli #7 Afrikkalainen keittiö: kulttuuriperintö Tutustu Afrikan monipuolisiin kulinaarisiin perinteisiin, mukaan lukien etiopialainen, nigerialainen ja marokkolainen keittiö
moduuli #8 Latinalaisen Amerikan makuja Tutustu Meksikon, Perun, Brasilian ja Argentiinan eloisiin ruokiin
moduuli #9 Karibialainen keittiö: makujen fuusio Johdatus jamaikalaiseen, haitilaiseen ja kuubalaiseen keittiöön keskittyen afrikkalaisiin, eurooppalaisiin ja alkuperäiskansojen vaikutteisiin
moduuli #10 Lähi-idän herkkuja Iranin, Egyptin ja Levantin alueen rikkaisiin kulinaarisiin perinteisiin tutustuminen
moduuli #11 Itäeurooppalainen keittiö Tutustu Puolan, Venäjän ja Baltian maiden runsaisiin ruokiin
moduuli #12 Skandinaavinen keittiö: Yksinkertainen mutta hienostunut Tutustu Norjan, Ruotsin ja Tanskan moderniin pohjoismaiseen keittiöön
moduuli #13 Sushin valmistuksen taito Käytännön oppitunti perinteisen japanilaisen sushin valmistamisesta
moduuli #14 Tandoori-ruoanlaitto: Intian BBQ-taide Tandoori-ruoanvalmistuksen tekniikoiden hallintaa, mukaan lukien perinteisiä reseptejä ja mausteita
moduuli #15 Empanadas and Beyond: Latinalaisen Amerikan leivonnaiset Tutustu Latinalaisen Amerikan leivonnaisten monipuoliseen maailmaan, mukaan lukien empanadat, tamales ja monet muut
moduuli #16 Mausteiden maku: Maailmanlaajuisten maustereittien tutkiminen Matka eri etnisten keittiöiden mausteiden historian ja kulttuurisen merkityksen läpi
moduuli #17 Ruoka ja kulttuuri: Perinteen ja identiteetin leikkauspiste Ruoan roolin tutkiminen kulttuuri-identiteetin ja yhteisön muovaamisessa
moduuli #18 Etninen keittiö nykyaikana Tutkitaan etnisen keittiön kehitystä globalisaation ja sosiaalisen median aikakaudella
moduuli #19 Fuusiokeittiö: makujen yhdistämisen taito Luoda innovatiivisia ruokia yhdistämällä eri etnisten keittiöiden elementtejä
moduuli #20 Ruokaoikeudenmukaisuus ja etninen keittiö Keskustelemme ruoan saatavuudesta, kulttuurisesta omaksumisesta ja sosiaalisesta oikeudenmukaisuudesta etnisen keittiön yhteydessä
moduuli #21 Etninen keittiö ja ravitsemus Perinteisten etnisten keittiöiden ravitsemuksellisten hyötyjen ja haasteiden tarkastelu
moduuli #22 Kulttuuriperinnön säilyttäminen ruoan avulla Ruoan merkityksen tutkiminen kulttuuriperinnön ja yhteisön perinteiden säilyttämisessä
moduuli #23 Etninen keittiö ammattikeittiössä Parhaat käytännöt etnisen keittiön sisällyttämiseen ravintoloiden menuihin ja kaupallisiin keittiöihin
moduuli #24 Etnisen keittiön markkinointi ja edistäminen Strategiat etnisen keittiön edistämiseksi ja markkinoimiseksi eri yleisöille
moduuli #25 Kurssin yhteenveto ja johtopäätökset Suunnittelemme etnisen keittiön uran seuraavia vaiheita
