moduuli #1 Johdatus etniseen keittiöön Tutki etnisen keittiön määritelmää ja merkitystä sekä ruoan kulttuurista merkitystä eri yhteiskunnissa.
moduuli #2 Kulinaarinen globalisaatio Ymmärrä historiallisia ja nykyajan tekijöitä, jotka ovat vaikuttaneet etnisten keittiöiden globalisaatio.
moduuli #3 Makuprofiilit eri kulttuureissa Tutustu yleisiin makuprofiileihin ja ainesosiin, joita käytetään eri etnisissä keittiöissä, kuten umami, makea, hapan ja mausteinen.
moduuli #4 Afrikkalaisen keittiön perusteet Sukella Afrikan rikkaaseen kulinaariseen perintöön, mukaan lukien suosittuja ruokia, ainesosia ja ruoanlaittotekniikoita.
moduuli #5 Pohjoisafrikkalainen keittiö: Marokko ja sen jälkeen Tutustu Pohjois-Afrikan maiden, mukaan lukien marokkolaisten, ainutlaatuisiin makuihin ja ruokiin tagiinit ja tunisialainen couscous.
moduuli #6 Itäafrikkalainen keittiö:Etiopia ja Eritrea Opi Itä-Afrikan mausteisista muhennosista ja hapanleivistä sekä ruoan kulttuurisesta merkityksestä etiopialaisissa ja eritrealaisissa yhteisöissä.
moduuli #7 Länsi Afrikkalainen keittiö: Nigeria ja Ghana Tutustu länsiafrikkalaisen keittiön rohkeisiin makuihin ja ainesosiin, mukaan lukien jollof-riisi, suya ja fufu.
moduuli #8 Aasialaisen keittiön perusteet Tutustu Aasian monipuolisiin kulinaarisiin perinteisiin, mukaan lukien riisin, nuudeleiden ja käymisen rooli eri kulttuureissa.
moduuli #9 Kiinalainen keittiö: Alueelliset vaihtelut Tutustu Kiinan kahdeksasta kulinaarisesta alueesta, mukaan lukien Sichuanin hot pot, kantonilainen dim sum ja Shanghai xiaolongbao.
moduuli #10 Japanilainen keittiö: Sushi ja sen jälkeinen Sukella japanilaisen keittiön taiteeseen, mukaan lukien kausiluonteisuuden, yksinkertaisuuden ja esittelyn tärkeys.
moduuli #11 Intialainen keittiö: mausteet ja curryt Tutustu rikkaaseen ja monimutkaiseen kulinaariseen Intian perinteet, mukaan lukien mausteiden, curryjen ja basmatiriisin käyttö.
moduuli #12 Kaakkois-Aasialainen keittiö: Thaimaa ja Vietnam Tutustu Kaakkois-Aasialaisen keittiön rohkeisiin ja aromaattisiin makuihin, mukaan lukien thai-curryt ja vietnamilainen pho.
moduuli #13 European Cuisine Fundamentals Tutustu Euroopan rikkaaseen kulinaariseen perintöön, mukaan lukien oliiviöljyn, viinin ja juuston merkitys eri kulttuureissa.
moduuli #14 Välimeren keittiö: Kreikka ja Italia Tutustu auringonpaisteisia makuja ja Välimeren keittiön ainesosia, mukaan lukien kreikkalainen salaatti, italialainen pasta ja espanjalainen tapas.
moduuli #15 Latinalaisen Amerikan keittiön perusteet Opi Latinalaisen Amerikan eloisista ja monipuolisista kulinaarisista perinteistä, mukaan lukien maissin tärkeydestä. , papuja ja chiliä.
moduuli #16 Meksikolainen keittiö: Tacos and Beyond Sukella Meksikon rikkaisiin ja monimutkaisiin kulinaarisiin perinteisiin, mukaan lukien maissin, chilin ja avokadon merkitys.
moduuli #17 Eteläamerikkalainen keittiö :Argentiina ja Brasilia Tutustu eteläamerikkalaisen keittiön grillattuihin liharuokiin ja suolaisiin muhennoksiin, mukaan lukien argentiinalainen asado ja brasilialainen feijoada.
moduuli #18 Lähi-idän keittiön perusteet Tutustu Lähi-idän keittiön runsaisiin ja aromaattisiin makuihin, mukaan lukien riisin, karitsan ja sumakin tärkeys.
moduuli #19 Libanonilainen ja syyrialainen keittiö Tutustu libanonilaisen ja syyrialaisen keittiön herkullisiin ja aromaattisiin makuihin, mukaan lukien kibbeh, falafel ja shawarma.
moduuli #20 Persialainen keittiö :Iran and Beyond Tutustu Persian rikkaisiin ja monimutkaisiin kulinaarisiin perinteisiin, mukaan lukien sahramin, ruusuveden ja grillatun lihan merkitys.
moduuli #21 Ruoka ja kulttuuri: Perinteiden ja innovaatioiden risteys Tutki tapoja missä ruoka risteää kulttuurin, identiteetin ja yhteisön kanssa ja miten innovaatiot ja perinteet risteävät etnisessä keittiössä.
moduuli #22 Culinary Techniques Across Cultures Opi tietoa erilaisista ruoanlaittotekniikoista, joita käytetään eri etnisissä keittiöissä, mukaan lukien grillaus ja paahtaminen. , höyrytys ja paistaminen.
moduuli #23 Ainesosien hankinta ja korvaaminen Tutustu raaka-aineiden hankinnan tärkeyteen etnisessä keittiössä ja opi korvaamaan ainekset tarvittaessa.
moduuli #24 Menu suunnittelu ja pariliitos Tutustu etnisen keittiön ruokalistan suunnittelun ja yhdistämisen taito, mukaan lukien makujen, tekstuurien ja lämpötilojen tasapainottaminen.
moduuli #25 Kurssin yhteenveto ja johtopäätökset Ethnic Cuisine Fundamentals -uran seuraavien vaiheiden suunnittelu
