moduuli #1 Johdatus gourmetruokaan Gourmet-ruoan maailmaan tutustuminen, gourmet-ruoan periaatteiden ymmärtäminen ja gourmet-keittiön perustaminen.
moduuli #2 Keittiön perusasiat: Työkalut ja laitteet Yleiskatsaus tärkeisiin keittiövälineisiin, laitteet ja laitteet, joita tarvitaan gourmetruokien valmistukseen.
moduuli #3 Panry Staples and Ingredients Gourmet-ruokakomero,«Gourmet-ruokakomero, ymmärtää ainesosien laatua ja tutkia erikoisainesosia.
moduuli #4 Lihan ja siipikarjan perusasiat Valinta, korkealaatuisen lihan ja siipikarjan käsittely ja valmistaminen gourmet-ruokia varten.
moduuli #5 Meren antimien valmistus ja ruoanlaitto merenelävien tyyppien tutkiminen, kala- ja äyriäisruokien käsittely- ja säilytys- ja ruoanlaittotekniikat.
moduuli #6 Kasvisten hallinta :Valmistus ja ruoanlaitto Erilaisten vihannesten valinta, valmistaminen ja kypsentäminen gourmet-ruokia varten, mukaan lukien juurekset, lehtivihannekset ja paljon muuta.
moduuli #7 Hedelmien valmistus ja esittely Työskentely tuoreiden hedelmien kanssa, sesongin ymmärtäminen saatavuus ja kauniiden hedelmäesitteiden luominen.
moduuli #8 Meijeri ja munat: välttämättömät ainesosat maitotuotteiden ymmärtäminen, käsityöläisten juustojen valinta ja kananmunien käyttö gourmet-resepteissä.
moduuli #9 Jyvät ja palkokasvit: Rakenteen lisääminen ja Maku Jyvien, palkokasvien ja palkokasvien tutkiminen ja niiden lisääminen gourmet-ruokiin.
moduuli #10 Kastikkeet ja raaka-aineet: Rakennusmaut Tärkeiden kastikkeiden ja kastikkeiden, mukaan lukien béarnaise, hollandaise ja demiglace.
moduuli #11 Yrtit ja mausteet: makujen parantaminen Yrttien ja mausteiden tärkeyden ymmärtäminen, tuoreiden ja kuivattujen lajikkeiden valinta ja niiden käyttö ruokien kohottamiseksi.
moduuli #12 Gourmet-keittotekniikat: paahtaminen ja grillaus Paahtamisen ja grillaustekniikat, mukaan lukien kuivasuolaus ja kypsennys täydellisyyteen.
moduuli #13 Gourmet-ruoanlaittotekniikat: Paistaminen ja paistaminen Täydelliset paisto- ja paistotekniikat, mukaan lukien kastikkeen valmistus ja pinnoitus.
moduuli #14 Gourmet Kypsennystekniikat: Haudutus ja haudutus Haudutus- ja haudutustekniikoiden hallitseminen, mukaan lukien paistaminen ja kypsennys hitaasti ja hitaasti.
moduuli #15 Gourmet-ruoanlaittotekniikat: savustus ja suolaus Tupakointi- ja kuivatustaiteeseen tutustuminen, mukaan lukien kuumasavustus, kylmäsavustus ja lihan suolaaminen.
moduuli #16 Gourmet-jälkiruoat: perusteet ja tekniikat Gourmet-jälkiruokien maailmaan tutustuminen, mukaan lukien kakut, leivonnaiset ja suklaat.
moduuli #17 Gourmet-lautanen ja -esitys Ruokien kohottaminen kauniilla lautas-, koristelu- ja esittelytekniikoilla.
moduuli #18 Ruokan ja viinin yhdistäminen Ruoan ja viinin yhdistämisen periaatteiden ymmärtäminen, mukaan lukien täydellisen parin valitseminen gourmet-ruokiin.
moduuli #19 Gourmet-menun suunnittelu ja suunnittelu Yhdenmukaisten ruokalistojen luominen, illallisjuhlien suunnittelu ja erityisten tilaisuuksien aterioiden suunnittelu.
moduuli #20 Keittiön turvallisuus ja sanitaatio Turvallisen ja hygieenisen keittiön ylläpito, mukaan lukien ristikontaminaation ja ruokaperäisten sairauksien estäminen.
moduuli #21 Gourmet-ruoan muotoilu ja valokuvaus Gourmet-ruokien muotoilu ja valokuvaus visuaalisen houkuttelevuuden lisäämiseksi, mukaan lukien vinkkejä ruokabloggaajille ja sosiaaliseen mediaan.
moduuli #22 Gourmet-ruoanlaitto erikoisruokavalioihin Erikoisruokavalioiden, mukaan lukien gluteeniton, noudattaminen, vegaani- ja paleo-ruokia sekä gourmet-ruokien luominen erilaisiin tarpeisiin.
moduuli #23 Gourmet-ruoanlaitto budjetilla Gourmet-ruokien luominen budjetilla, mukaan lukien älykkäät ostokset ja kustannustehokkaat raaka-aineet.
moduuli #24 Gourmet-viihdettä: Illallisjuhlien järjestäminen Menestyneiden illallisjuhlien suunnittelu ja isännöinti, mukaan lukien kattaus, etiketti ja ajoitus.
moduuli #25 Kurssin yhteenveto ja johtopäätökset Gourmet Food Preparation -uran seuraavien vaiheiden suunnittelu
