Hotelli- ja ravintolajohto
( 25 Moduulit )

moduuli #1
Johdatus hotelli- ja ravintolajohtamiseen
Yleiskuva hotelli- ja ravintolateollisuuteen, vieraanvaraisuuden tärkeys ja uramahdollisuudet

moduuli #2
Hotelli- ja ravintola-alan historia
Matkailualan kehitys, tärkeimmät virstanpylväät ja vaikutusvaltaiset henkilöt

moduuli #3
Hotellien ja ravintoloiden tyypit
Hotellien ja ravintoloiden luokittelu, mukaan lukien tyypit, koot ja tyylit

moduuli #4
vieraanvaraisuustoiminta
front office, taloudenhoito, ruoka ja juoma sekä virkistyspalvelut

moduuli #5
Customer Service Essentials
Asiakaspalvelun tärkeys, asiakkaiden odotukset ja palvelustandardit

moduuli #6
Tehokas viestintä vieraanvaraisuudessa
Verbaalinen ja ei-sanallinen viestintä, aktiivinen kuuntelu ja konfliktien ratkaisu

moduuli #7
Vieraanomaisuuden markkinointi ja myynti
Hotellien ja ravintoloiden markkinointistrategiat, kohdemarkkinat ja myyntitekniikat

moduuli #8
Ruokien ja juomien hallinta
Menusuunnittelu, keittiötoiminnot ja juomien hallinta

moduuli #9
Ravintolasuunnittelu ja Ulkoasu
Ravintolasuunnittelun, ulkoasun ja tunnelman periaatteet

moduuli #10
Hotellitoiminnan hallinta
Etutoimiston hallinta, taloudenhoito ja varastonhallinta

moduuli #11
Hotellin taloushallinto
Hotellin kirjanpito, budjetointi, ja taloudellinen analyysi

moduuli #12
Human Resource Management in Hospitality
Rekrytointi, koulutus ja työntekijöiden kehittäminen hotelleissa ja ravintoloissa

moduuli #13
Hotelli- ja ravintolalaki
Hotelli- ja ravintolatoiminnan oikeudelliset näkökohdat, mukaan lukien sopimukset ja vastuu

moduuli #14
Riskienhallinta ja turvallisuus
Riskien tunnistaminen ja vähentäminen, hätätoimenpiteet ja kriisinhallinta

moduuli #15
Kestävä kehitys ja ympäristönhallinta
Ympäristöystävälliset käytännöt, jätehuolto ja kestävä toiminta

moduuli #16
Teknologia ravintola-alalla
Kiinteistönhallintajärjestelmät, myyntipistejärjestelmät ja digitaalinen markkinointi

moduuli #17
Tulojen hallinta ja hinnoittelu
Tuottojen hallinta, hinnoittelustrategiat ja tulojen optimointi

moduuli #18
Tapahtumien hallinta ja Catering
Tapahtumien, konferenssien ja catering-palvelujen suunnittelu ja toteuttaminen

moduuli #19
Palvelun laatu ja standardit
Palveluarviointi, laadunvalvonta ja hotellien ja ravintoloiden standardit

moduuli #20
Johtajuus ja johtaminen vieraanvaraisuudessa
Johtamistyylit, johtamistaidot ja päätöksenteko hotelleissa ja ravintoloissa

moduuli #21
Tilojen hallinta ja ylläpito
Hotelli- ja ravintolatilojen hallinta, ylläpito ja suunnittelu

moduuli #22
Ostot ja hankinnat
Hankinnat strategiat, toimittajan valinta ja varastonhallinta

moduuli #23
Menu suunnittelu ja suunnittelu
Menu suunnittelu, menun hinnoittelu ja menusuunnittelun periaatteet

moduuli #24
Juomien hallinta ja sekoitus
Juomatoiminnot, cocktailien luominen ja viini ja alkoholitiedot

moduuli #25
Kurssin yhteenveto ja johtopäätökset
Suunnittelemme seuraavat askeleet hotelli- ja ravintolahallinnon uralla

Oletko valmis oppimaan, jakamaan ja kilpailemaan?