moduuli #9 Elintarviketurvallisuuden auditointi ja tarkastus Tehokkaan elintarviketurvallisuuden toteuttaminen auditoinnit ja tarkastukset
moduuli #10 Elintarviketurvallisuus: Tahallista kontaminaatiota vastaan suojautuminen Tahatun elintarvikkeiden saastumisen ehkäisy- ja reagointistrategiat
moduuli #11 Ruokaturvallisuus kehittyvillä markkinoilla Elintarviketurvallisuuden haasteet ja mahdollisuudet kehittyvillä markkinoilla
moduuli #12 Advanced Cleaning and Sanitation Techniques Tehokkaat puhdistus- ja sanitaatiostrategiat elintarviketuotantolaitoksille
moduuli #13 Tuholaistorjunta ja jyrsijöiden hallinta Integroidut tuholaistorjuntastrategiat ja jyrsijäntorjuntatekniikat
moduuli #14 Elintarviketurvallisuus Lihan, siipikarjan ja äyriäisten jalostus Ainutlaatuiset elintarviketurvallisuushaasteet ja valvontatoimenpiteet lihan, siipikarjan ja äyriäisten jalostuksessa
moduuli #15 Meijeri- ja munatuotteiden turvallisuus Meijeri- ja munatuotteiden elintarviketurvallisuusnäkökohdat
moduuli #16 Elintarviketurvallisuus tuoretuotteiden sekä hedelmien ja vihannesten jalostuksessa Elintarviketurvallisuuden haasteet ja valvontatoimenpiteet tuoretuotteiden sekä hedelmien ja vihannesten jalostuksessa
moduuli #17 Ruokaturvallisuus vähäkosteisissa elintarvikkeissa ja leivonnassa Ainutlaatuisia elintarviketurvallisuushaasteita ja valvontatoimenpiteet vähäkosteisissa elintarvikkeissa ja leivonnassa
moduuli #18 Kehittyneet pakkaus- ja merkintävaatimukset Elintarvikkeiden pakkaamista ja merkitsemistä koskevat sääntelyvaatimukset ja parhaat käytännöt
moduuli #19 Ruokaturvallisuus catering- ja elintarvikepalveluissa Elintarviketurvallisuus catering- ja ravitsemistoimintaa koskevat näkökohdat
moduuli #20 Elintarviketurvallisuus vähittäiskaupassa ja elintarvikkeiden käsittelyssä Elintarviketurvallisuusnäkökohdat vähittäiskaupan elintarvikkeiden käsittelyssä ja varastoinnissa
moduuli #21 Kriisinhallinta ja viestintä Elintarviketurvallisuuskriisien hallintastrategiat ja tehokas viestintä
moduuli #22 Lainsäädännön noudattaminen ja täytäntöönpano Yleiskatsaus elintarviketurvallisuusmääräyksiin ja täytäntöönpanostrategioihin
moduuli #23 Elintarviketurvallisuuden sertifiointi ja akkreditointi Elintarviketurvallisuuden sertifiointi- ja akkreditointijärjestelmien merkitys
