moduuli #1 Johdatus kestäviin elintarvikekäytäntöihin Yleiskatsaus kestävien elintarvikekäytäntöjen tärkeydestä ja elintarvikejärjestelmien vaikutuksesta ympäristöön
moduuli #2 Elintarvikejärjestelmän ymmärtäminen Nykyisen elintarvikejärjestelmän, sen sidosryhmien ja ympäristölliset, sosiaaliset ja taloudelliset vaikutukset
moduuli #3 Elintarviketuotannon ympäristövaikutukset Ruokatuotannon ympäristövaikutusten tutkiminen, mukaan lukien metsien hävittäminen, vesien saastuminen ja ilmastonmuutos
moduuli #4 Maatalouden rooli ilmastonmuutoksessa Maatalouden ja ilmastonmuutoksen välistä suhdetta, mukaan lukien kasvihuonekaasupäästöt ja hiilen sitominen
moduuli #5 Kestävät maatalouskäytännöt Kestävän maatalouskäytännön esittely, mukaan lukien luomuviljely, permakulttuuri ja uudistava maatalous
moduuli #6 Maaperän terveys ja suojelu Maaperän terveyden, suojelumenetelmien sekä peitekasvien ja viljelykierron merkityksen tutkiminen
moduuli #7 Vedensuojelu maataloudessa Strategiat vedenkäytön vähentämiseksi maataloudessa, mukaan lukien tehokkaat kastelujärjestelmät ja kuivuutta kestävät viljelykasvit
moduuli #8 Elintarvikehävikin vaikutus Ruokahävikin ympäristöllisten, sosiaalisten ja taloudellisten vaikutusten analysointi ja vähentämisstrategiat
moduuli #9 Ruokan talteenotto ja uudelleenjako Elintarvikealan aloitteiden tutkiminen talteenotto ja uudelleenjako, mukaan lukien elintarvikepankit ja keräilyohjelmat
moduuli #10 Kestävä elintarvikepakkaus Elintarvikepakkausten ja vaihtoehtojen ympäristövaikutusten tutkiminen, mukaan lukien biohajoavat ja uudelleenkäytettävät vaihtoehdot
moduuli #11 Kuluttajien rooli kestävissä elintarvikejärjestelmissä Kuluttajat voivat tehdä kestäviä ruokavalintoja, mukaan lukien etikettien lukeminen ja paikalliset ostokset
moduuli #12 Osta paikallisia ja sesonkituotteita Paikallisten ja sesonkituotteiden ostamisen edut, mukaan lukien liikenteen päästöjen vähentäminen ja paikallisen talouden tukeminen
moduuli #13 Elintarvikkeiden merkintöjen ja sertifikaattien ymmärtäminen Elintarvikkeiden merkintöjen tulkitseminen, mukaan lukien luomu-, reilun kaupan ja ei-GMO-sertifikaatit
moduuli #14 Eläinten hyvinvointi ja kestävät karjankasvatusjärjestelmät Eläinten hyvinvoinnin tutkiminen teollisessa maataloudessa ja kestävien karjankasvatusjärjestelmien käyttöönotto, mukaan lukien vapaan laidun ja laitumella kasvatetut vaihtoehdot
moduuli #15 Kalastus ja kestävät merenelävät Kalastuksen ympäristövaikutusten tutkiminen ja kestävien kala- ja äyriäisvaihtoehtojen esittely, mukaan lukien sertifiointiohjelmat ja ympäristömerkit
moduuli #16 Elintarvikejärjestelmät ja sosiaalinen oikeudenmukaisuus Elintarvikejärjestelmien ja sosiaalisen oikeudenmukaisuuden risteyskohtien analysointi, mukaan lukien terveellisen ruoan saatavuus ja oikeudenmukaiset työkäytännöt
moduuli #17 Ruoka ja kulttuuri Ruoan kulttuurisen merkityksen juhliminen ja perinteisten ruokajärjestelmien tutkiminen
moduuli #18 Kaupunkiviljely ja Community Gardens Kaupunkiviljelyn ja yhteisön puutarha-aloitteiden esittely, mukaan lukien kattopuutarhat ja pystyviljely
moduuli #19 Koulujen ja oppilaitosten ruokajärjestelmät Koulujen ja laitosten ruokajärjestelmien tutkiminen, mukaan lukien maatilalta pöytään -ohjelmat ja ateria suunnittelustrategiat
moduuli #20 Food Policy and Advocacy Elintarvikepoliittisten aloitteiden ja edunvalvontastrategioiden tutkiminen systeemisen muutoksen luomiseksi
moduuli #21 Kestävien elintarvikejärjestelmien tulevaisuus Kestävien elintarvikejärjestelmien tulevaisuuden visio, mukaan lukien teknologiset innovaatiot ja politiikan kehitys
moduuli #22 Kestävä elintarvikeyrittäjyys Kestävän elintarvikeyrittäjyyden esittely, mukaan lukien liiketoimintamallit ja markkinointistrategiat
