moduuli #2 Elintarviketurvallisuus ja sanitaatio Ruokavälitteisten sairauksien ymmärtäminen, ennaltaehkäisystrategiat ja turvallisen ruokaympäristön ylläpitäminen
moduuli #3 Keittiötoimintojen hallinta Keittiöhenkilökunnan, työnkulun ja laitteiden organisointi ja hallinta tehokkuuden maksimoimiseksi
moduuli #4 Ruokalistan suunnittelu ja kehittäminen Suunnittelemme asiakkaiden tarpeita vastaavia ruokalistoja, varmistat kannattavuuden ja pysyt trendikkäinä
moduuli #5 Elintarvikekustannusten valvonta ja varastonhallinta Ruokakulujen, varastojen ja toimitusketjun logistiikan hallinta jätteen minimoimiseksi ja voittojen maksimoimiseksi
moduuli #6 Osto- ja hankintastrategiat Tehokkaat ostotekniikat, neuvottelut tavarantoimittajien kanssa ja suhteiden rakentaminen
moduuli #7 Keittiön suunnittelu ja layout Toimivan ja tehokkaan keittiön suunnittelu, mukaan lukien laitteiden valinta ja sijoittelu
moduuli #8 Henkilöstöjohtaminen keittiössä Keittiöhenkilökunnan rekrytointi, koulutus ja pitäminen, mukaan lukien konfliktien ratkaisu ja tiimin rakentaminen
moduuli #9 Ajanhallinta ja aikataulutus Tehokkaiden aikataulujen luominen, työvoimakustannusten hallinta ja tehtävien priorisointi määräaikojen mukaisesti
moduuli #10 Asiakaspalvelu ja suhteet Poikkeuksellisen asiakaspalvelun tarjoaminen, valitusten käsittely ja asiakasuskollisuuden rakentaminen
moduuli #11 Markkinointi ja promootio ruokateollisuudessa Markkinointistrategioiden kehittäminen, kampanjoiden luominen ja sosiaalisen median käyttö myynnin kasvattamiseen
moduuli #13 Ravintolan ulkoasu ja suunnittelu Suunnittelemme toimivan ja esteettisesti miellyttävän ravintolan ulkoasun sisältäen sisustuksen ja tunnelman
moduuli #14 Juomien hallinta Juomatoimintojen hallinta, mukaan lukien viinilistat, cocktailit ja kahviohjelmat
moduuli #15 Catering ja tapahtumien hallinta Menestyneiden catering-tapahtumien suunnittelu ja toteuttaminen, mukaan lukien logistiikka ja markkinointi
moduuli #16 Ravitsemus ja erikoisruokavaliot Ravitsemusperiaatteiden, erikoisruokavalioiden ja ruokalistamerkintöjen ymmärtäminen
moduuli #17 Ruoka-aineallergiat ja -herkkyydet Ruoka-aineallergioiden ja herkkyyden hallinta, mukaan lukien ruokalistan merkinnät ja henkilöstön koulutus
moduuli #18 Kestävä kehitys ja ympäristövastuu Kestäviä käytäntöjä ruokateollisuudessa, mukaan lukien jätteen vähentäminen ja energiatehokkuus
moduuli #19 Ruoka- ja juomatrendit Tunnistamme ja hyödynnät kulinaarisen teollisuuden nykyisiä ja nousevia trendejä
moduuli #20 Yrittäjyys ruokateollisuudessa Menestyvän kulinaarisen yrityksen perustaminen ja pyörittäminen, mukaan lukien liiketoiminnan suunnittelu ja rahoitus
moduuli #21 Riskienhallinta ja kriisien puuttuminen Riskien tunnistaminen ja vähentäminen, mukaan lukien kriisinhallinta ja hätätilanteiden suunnittelu
moduuli #22 Teknologia ruoanlaittoteollisuudessa Hyödynnämme teknologiaa toimintojen parantamiseksi, mukaan lukien myyntipistejärjestelmät ja online-tilaukset
moduuli #23 Toimitusketjun hallinta Toimitusketjujen hallinta, mukaan lukien hankinta, logistiikka ja jakelu
moduuli #24 Viinin ja juoman yhdistäminen Viinin ja juoman yhdistämisperiaatteiden ymmärtäminen, mukaan lukien viinilistan kehittäminen ja sommelier-tekniikat
moduuli #25 Kurssin yhteenveto ja johtopäätökset Suunnittelemme kulinaarisen johtamisen uran seuraavia vaiheita
