moduuli #1 Johdatus kulinaariseen taiteeseen Tutustu kulinaarisen taiteen maailmaan, sen historiaan ja alalla menestymiseen vaadittaviin taitoihin.
moduuli #2 Keittiön perusasiat Opi perustyökaluista ja laitteista, joita tarvitaan asennukseen. ammattikeittiö.
moduuli #3 Elintarviketurvallisuus ja sanitaatio Ymmärrä elintarviketurvallisuuden ja sanitaatiokäytäntöjen merkitys kontaminaation estämisessä ja turvallisen työympäristön takaamisessa.
moduuli #4 Veitsitaidot ja leikkaustekniikat Perustason hallinta veitsitaidot ja leikkaustekniikat ainesosien tehokkaaseen valmistukseen ruoanlaittoon.
moduuli #5 Liemot ja kastikkeet Opi kastikkeiden ja kastikkeiden perusteet, mukaan lukien valmistustavat ja käyttö eri ruoissa.
moduuli #6 Liha, siipikarja ja Merenelävien valmistus Tutustu lihan, siipikarjan ja äyriäisten pilkkomiseen ruoanlaitossa käytettäviksi paloiksi.
moduuli #7 Ruokastustekniikat: Kuiva lämpö Tutustu kuivalla lämpöön valmistettuihin kypsennysmenetelmiin, mukaan lukien paistaminen, grillaaminen ja paistaminen.
moduuli #8 Ruoanlaittotekniikat: Kostea lämpö Opi kostealla lämmöllä kypsennysmenetelmistä, mukaan lukien höyryttäminen, hauduttaminen ja hauduttaminen.
moduuli #9 Leivon ja leivonnaisten perusteet Esittele leipomisen ja leivonnaisten maailmaan, mukaan lukien ainesosien toiminnot ja perustekniikat.
moduuli #10 Ainesosien tunnistaminen ja hankinta Opi lisää eri ainesosista, niiden kausiluonteisuudesta ja niiden hankinnasta keittiöösi.
moduuli #11 Menu suunnittelu ja suunnittelu Tutustu ruokalistan suunnittelun taide, mukaan lukien ruokalistan suunnittelu, hinnoittelu ja suunnittelu.
moduuli #12 Culinary Nutrition and Wellness Tutki ruoan ja terveyden välistä suhdetta, mukaan lukien ravitsemusperiaatteet ja erityisruokavaliot.
moduuli #13 Maailmanlaajuiset keittiöt: Johdanto kansainväliseen ruoanlaittoon Lähde kulinaariselle matkalle ympäri maailmaa oppimalla eri keittiöistä ja ruoanlaittotekniikoista.
moduuli #14 Yrtit ja mausteet: makuprofiilit ja -parit Opi lisää makujen yhdistämisen taiteesta, mukaan lukien yrtit ja ruoanlaittotekniikat. mausteprofiilit ja yhteensopivuustekniikat.
moduuli #15 Ruokan esittely ja laudoitus Hallitse ruoan esittelytaide, mukaan lukien lautastekniikat, koristeet ja visuaalinen viehätys.
moduuli #16 Viinien ja juomien yhdistäminen Tutustu taiteeseen viinin ja juomien yhdistämisestä ruokaan, mukaan lukien viinialueet ja -tyylit.
moduuli #17 Keittiön hallinta ja toiminnot Tutustu keittiön toiminnan liiketoimintaan, mukaan lukien varastonhallinta, aikataulutus ja kustannusten hallinta.
moduuli #18 Kestävät ruokajärjestelmät ja maatilalta pöytään Tutustu kestävien elintarvikejärjestelmien tärkeyteen, mukaan lukien maatilalta pöytään -käytännöt ja ruokahävikin vähentäminen.
moduuli #19 Erityisruokavaliotarpeet ja -rajoitukset Tutustu yleisiin ruokavalioihin. rajoituksia, mukaan lukien gluteeniton, vegaaninen ja allergeeniystävällinen ruoanlaitto.
moduuli #20 Culinary Entrepreneurship and Career Development Tutustu oman kulinaarisen yrityksen perustamiseen, mukaan lukien markkinointi, brändäys ja verkostoituminen.
moduuli #21 Ruokamuotoilu ja valokuvaus Tutustu ruoan muotoilun ja valokuvauksen taiteeseen, mukaan lukien vinkit visuaalisesti houkuttelevien kuvien ottamiseen.
moduuli #22 Catering ja tapahtumasuunnittelu Tutustu catering- ja tapahtumasuunnittelun maailmaan, mukaan lukien ruokalistan suunnittelu , logistiikka ja toteutus.
moduuli #23 Elintarviketiede ja kemia Sukella ruoanlaiton takana olevaan tieteeseen, mukaan lukien elintarvikekemia, emulsiot ja geeliytyminen.
moduuli #24 Menu Costing and Pricing Lisätietoja ruokalistan hinnoittelusta , mukaan lukien ruokakustannusten hallinta, hinnoittelu ja kannattavuusstrategiat.
moduuli #25 Kurssin yhteenveto ja johtopäätökset Suunnittelemme Culinary Artsin uran seuraavia vaiheita
