Leivänvalmistuksen perustarvikkeet
( 25 Moduulit )

moduuli #1
Leivänvalmistuksen esittely
Tutustu leivänvalmistuksen maailmaan, sen historiaan ja aloittamisen perusteisiin

moduuli #2
Ainesosien ymmärtäminen
Opi lisää erityyppisistä jauhoista, hiivasta, suolasta, sokereista ja muut olennaiset ainesosat

moduuli #3
Hiivan rooli
Tutustu hiivan taikuuteen, miten se toimii ja miten sitä käsitellään

moduuli #4
Mittaus ja sekoittaminen
Opi ainesten mittaamisen ja taikinan sekoittamisen taito saavuttaa täydellinen sekoitus

moduuli #5
Taikinan kehitystyön ymmärtäminen
Opi tietoa taikinan kehitysvaiheista ja niiden tunnistamisesta

moduuli #6
Vaivaustekniikat
Tutustu erilaisiin vaivaustekniikoihin, mukaan lukien käsin vaivaamiseen ja käyttämiseen seisomasekoitin

moduuli #7
First Rise and Fermentation
Ymmärrä ensimmäisen nousun merkitys ja kuinka luoda suotuisa ympäristö käymiselle

moduuli #8
Muotoilu ja muotoilu
Opi erilaisia tekniikoita erilaisten muotoiluun ja muotoiluun leipätyypit

moduuli #9
Toinen nostatus ja nostatus
Tutustu toisen kohotuksen tärkeyteen ja kuinka kohotat taikinasi oikein

moduuli #10
Pisteytys ja koristelu
Tutustu erilaisiin pisteytys- ja koristelutekniikoihin ammattilaisen lisäämiseksi kosketa leipääsi

moduuli #11
Leivonta ja jäähdytys
Opi tietoa lämpötilan, höyryn ja jäähdytyksen merkityksestä leivänvalmistusprosessissa

moduuli #12
Muun ja kuoren ymmärtäminen
Löydä salaisuudet täydellinen muru ja kuori

moduuli #13
Yleiset leivänvalmistuksen virheet
Tunnista yleisimmät virheet, jotka voivat vaikuttaa leipätuloksiin ja tee vianmääritys

moduuli #14
Artesaanileipä
Tutustu artesaanileipien maailmaan, mukaan lukien patongit ja ciabatta , ja enemmän

moduuli #15
Sourdough Basics
Opi perusasiat hapantaikina-alkupalan luomisesta ja ylläpidosta

moduuli #16
Lemeleipä ja Focaccia
Tutustu herkullisten levyleipien ja focaccian valmistamiseen

moduuli #17
Sandwich Breads ja sämpylät
Opi valmistamaan erilaisia voileipiä ja sämpylöitä klassisista valkoisista täysjyväviljaan

moduuli #18
Makeat leivät ja leivonnaiset
Tutustu makeiden leipien ja leivonnaisten maailmaan, mukaan lukien croissantit ja tanskalaiset

moduuli #19
Gluteenittomat ja erikoisleivät
Opi valmistamaan herkullisia gluteenittomia ja erikoisleipiä, mukaan lukien ruis ja pumpernikkeli

moduuli #20
Leivän säilytys ja pakastaminen
Tutustu parhaisiin käytäntöihin leivän säilytykseen ja pakastukseen. säilyttää tuoreus

moduuli #21
Yleisten ongelmien vianetsintä
Tunnista ja ratkaise yleisiä ongelmia, joita voi syntyä leivänvalmistusprosessin aikana

moduuli #22
Taitojen kehittäminen
Vie leipätaitosi uudelle tasolle edistyneiden avulla tekniikat ja reseptit

moduuli #23
Makujen kokeileminen
Opi lisäämään erilaisia makuja ja ainesosia leivän valmistukseen

moduuli #24
Omien reseptien luominen
Kehitä omia ainutlaatuisia leipäreseptejäsi taitojen ja tietojen avulla opittu koko kurssin aikana

moduuli #25
Kurssin yhteenveto ja johtopäätökset
Suunnittele Bread Making Essentials -uran seuraavia vaiheita

Oletko valmis oppimaan, jakamaan ja kilpailemaan?