moduuli #1 Introduction to Farm-to-Table Terveyden määrittäminen maatilalta pöytään, edut ja merkitys nykyaikaisissa elintarvikejärjestelmissä
moduuli #2 History of Farm-to-Table Terveydestä maatilalta pöytään Taulukko muinaisesta maataloudesta nykyaikaisiin liikkeisiin
moduuli #3 Kestävän maatalouden periaatteet Kestävän maatalouden ympäristöllisten, sosiaalisten ja taloudellisten pilareiden ymmärtäminen
moduuli #4 Maatilojen typologiat Erilaisten maatilamallien tutkiminen pienistä luonnonmukaisesta suuren mittakaavan teolliseen mittakaavaan
moduuli #5 Kasvien valinta ja suunnittelu Kasvien valinnan, vuorottelun ja optimaalisen sadon ja biologisen monimuotoisuuden suunnittelustrategiat
moduuli #6 Maaperätiede ja maankäyttö Maan terveyden ymmärtäminen, lannoitus ja tuholaistorjunta kestävää viljelyä varten
moduuli #7 Vedenhoito ja suojelu Tehokkaat vedenkäyttö- ja suojelustrategiat maatiloille
moduuli #8 Tuholaistorjunta ja integroitu tuholaistorjunta (IPM) Tuholaistorjuntastrategioiden ymmärtäminen ja IPM-periaatteet
moduuli #9 Tilolta pöytään -logistiikka ja jakelu Toimitusketjun tutkiminen tilalta pöytään, mukaan lukien kuljetus ja varastointi
moduuli #10 Elintarvikkeiden turvallisuus ja käsittely Parhaat käytännöt elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi maatilalta pöytään
moduuli #11 Suora myynti ja markkinointi kuluttajille Strategiat viljelijöiden tavoittaakseen kuluttajat suoraan, mukaan lukien CSA-ohjelmat ja viljelijämarkkinat
moduuli #12 Ravintola- ja laitosostot Ymmärrys yrityksen liiketoiminnasta Maatilalta pöytään, mukaan lukien ostot ravintoloista ja laitoksista
moduuli #14 Ruokajärjestelmät ja yhteisön kehittäminen Tutkiminen Maalta pöytään yhteisökehityksessä ja elintarvikejärjestelmissä
moduuli #15 Farm-to-Table -politiikka ja edunvalvonta Malta pöytään -aloitteita tukevien politiikan ja edunvalvontatoimien ymmärtäminen
moduuli #16 Taloudellinen elinkelpoisuus ja kannattavuus Tilolta pöytään -toimintojen taloudellisen kestävyyden tarkastelu
moduuli #17 Skaalaus: Pienestä suureen mittakaavaan toimintoihin Strategiat maatilalta pöytään -toimintojen laajentamiseksi ydinperiaatteet säilyttäen
moduuli #18 Teknologia ja innovaatiot maatilalta pöytään Teknologian roolin tutkiminen pellolta pöytään -tehokkuuden ja kestävyyden parantamisessa
moduuli #19 Ruokajätteen vähentäminen ja talteenotto Strategiat ruokahävikin vähentämiseksi ja ylimääräisen ruoan talteenottamiseksi maatilalta pöytään -järjestelmissä
moduuli #20 Tilalta pöytään ja sosiaalinen oikeudenmukaisuus Malta pöytään risteyskohtien tarkastelu sosiaalisen oikeudenmukaisuuden, tasapuolisuuden ja saatavuuden kanssa
moduuli #21 Tapaustutkimukset: Onnistunut maatila -To-Table Operations Syvä analyysi onnistuneista maatilalta pöytään -operaatioista ja saadut opetukset
moduuli #22 Farm-to-Table in urban and peri-urbban Contexts Tutkiminen ainutlaatuisten haasteiden ja mahdollisuuksien Maalta pöytään kaupungeissa ja lähiöissä
moduuli #23 Farm to Table -koulutus ja työvoiman kehittäminen Uuden sukupolven maalta pöytään ammattilaisten kouluttaminen
moduuli #24 Kurssin yhteenveto ja johtopäätökset Farm-to-Table Concepts -uran seuraavien vaiheiden suunnittelu
