Ruoanlaitto & Catering
( 25 Moduulit )

moduuli #1
Introduction to Cooking & Catering
Yleiskuva toimialasta, urapoluista sekä ruoanlaitto- ja catering-taitojen tärkeydestä

moduuli #2
Kitchen Essentials
Kaupakeittiön tarvittavat laitteet, työkalut ja ainesosat

moduuli #3
Elintarviketurvallisuus ja -hygienia
Periaatteet ja käytännöt turvallisen ja puhtaan keittiöympäristön ylläpitämiseksi

moduuli #4
Aterian suunnittelu ja ruokalistan kehittäminen
Ruokien luominen, aterioiden suunnittelu ja ruokavaliorajoitusten ymmärtäminen

moduuli #5
Ruoanlaittotekniikat I
Peruskeittomenetelmät: paahtaminen, grillaaminen, paistaminen ja keittäminen

moduuli #6
Ruoanlaittotekniikat II
Kehittyneet kypsennysmenetelmät: hauduttaminen, hauduttaminen ja paistaminen

moduuli #7
Liet, keitot ja kastikkeet
Liemien, keittojen ja kastikkeiden valmistus ja käyttö ravintola-alalla

moduuli #8
Liha, siipikarja ja äyriäiset
Liha-, siipikarja- ja äyriäisruokien valmistus, kypsennys ja esittely

moduuli #9
Kasvis- ja tärkkelysvalmistus
Kasvis- ja tärkkelysruokien valmistus, kypsennys ja esittely

moduuli #10
Jälkiruoat ja leivonnaiset
Jälkiruokien ja leivonnaisten valmistus, leivonta ja esittely

moduuli #11
Ateriapalvelut
Logistiikka, suunnittelu, ja catering-tapahtumien toteutus

moduuli #12
Tapahtumien suunnittelu ja koordinointi
Catering-tapahtumien suunnittelu, markkinointi ja koordinointi

moduuli #13
Ruokien muotoilu ja esittely
Aterioiden visuaalinen esittely ja muotoilu catering-tapahtumiin

moduuli #14
Viinin ja juoman yhdistäminen
Johdatus viinien ja juomien yhdistämisperiaatteisiin

moduuli #15
Catering for Special Diet
Aterioiden suunnittelu ja valmistus erikoisruokavaliota noudattaville: gluteeniton, vegaaninen jne.

moduuli #16
Catering-laitteet ja tarvikkeet
Catering-laitteiden ja -tarvikkeiden valinta, huolto ja käyttö

moduuli #17
Catering Business Operations
Rahoitusjohtaminen, hinnoittelu ja markkinointi catering-yritykselle

moduuli #18
Henkilökunnan hallinta ja koulutus
Henkilöstön rekrytointi, koulutus ja johtaminen catering-yritykseen

moduuli #19
Markkinointi ja myynninedistäminen
Markkinointistrategian kehittäminen ja catering-yrityksen edistäminen

moduuli #20
Sosiaalinen media ja online-läsnäolo
Sosiaalisen median ja verkkoalustojen käyttö edistää catering-liiketoimintaa

moduuli #21
Asiakaspalvelu ja -suhteet
Erinomainen asiakaspalvelu ja asiakassuhteiden rakentaminen

moduuli #22
Kriisinhallinta ja ongelmanratkaisu
Odottamattomien tapahtumien ja ongelmien käsittely catering-toiminnassa

moduuli #23
Food Trend Forecasting
Nykyisten ja tulevien ruokatrendien tunnistaminen ja sisällyttäminen catering-toimintaan

moduuli #24
Kestävät catering-käytännöt
Ympäristöystävällisten käytäntöjen käyttöönotto catering-toiminnassa

moduuli #25
Kurssin yhteenveto ja johtopäätökset
Suunnittelemme ruoanlaitto- ja catering-uran seuraavia vaiheita

Oletko valmis oppimaan, jakamaan ja kilpailemaan?