modul #1 Introduktion till avancerade bakverkstekniker Översikt över kursen, vikten av avancerade bakverkstekniker och att sätta upp mål för kursen
modul #2 Avancerad ingredienskunskap Djupförståelse av olika ingredienser, inklusive alternativa sötningsmedel, specialmjöl och exklusiv choklad
modul #3 Avancerade jästdegar Utforska komplexa jästdegar, inklusive laminerade, förädlade och hantverksbröd
modul #4 Croissantproduktion Bemästra konsten att tillverka croissanter, inklusive lager-, rullnings- och jäsningstekniker
modul #5 Danska och smördeg Skapa intrikat danska bakverk och behärska smördegstekniker
modul #6 Tårtdekoration och design Avancerade tårtdekorationstekniker, inklusive fondant, ganache, och sockerarbete
modul #7 Gâteaux och Tortes Skapa komplexa tårtor i flera lager, inklusive genoise-, joconde- och operakakor
modul #8 Mille-Feuille och Napoleons Bemästra konsten att skapa invecklade bakverk, inklusive mille-feuille och napoleoner
modul #9 Choux Pastry and Éclairs Skapa pâte à choux och bemästra éclairproduktion, inklusive fyllningar och toppings
modul #10 Cream Puffs and Profiteroles Bemästra konsten att skapa gräddpuffar och profiteroler, inklusive fyllningar och presentation
modul #11 Gelato och sorbet Skapa hantverksmässig gelato och sorbet, inklusive smakutveckling och texturmanipulation
modul #12 Chocolate Confections Bemästra konsten att skapa handgjorda chokladkonfektyrer, inklusive tryffel och bonbons
modul #13 Sugar Work and Pulled Sugar Skapa intrikata sockerdekorationer, inklusive tekniker för pulled sugar och blåst socker
modul #14 Cake Sculpting and Modeling Bemästra konsten att skapa 3D-tårtskulpturer och -modeller , inklusive skulpterings- och efterbehandlingstekniker
modul #15 Marsipan och Gum Paste Skapa komplicerade dekorationer av marsipan och gummipasta, inklusive modellerings- och skulpteringstekniker
modul #16 Avancerade fruktberedningar Bemästra konsten att förbereda frukter för bakverk , inklusive glasering, tjuvjakning och arrangemang
modul #17 Nötter och frön i bakverk Utforska användningen av nötter och frön i bakverk, inklusive smakkombination och strukturella element
modul #18 Pastry Design and Architecture Mastering konsten att designa och bygga invecklade bakverksstrukturer, inklusive bröllopstårtor och skyltexemplar
modul #19 Entrepreneurship in Pastry Förvandla din passion till ett företag, inklusive marknadsföring, prissättning och kundservicestrategier
modul #20 Food Safety and Sanitet i bakverk Förstå vikten av livsmedelssäkerhet och sanitet i ett konditoriskök
modul #21 Arbeta med alternativa ingredienser Undersöka användningen av alternativa ingredienser i bakverk, inklusive glutenfritt, veganskt och socker- gratis alternativ
modul #22 Plätering och presentation Bemästra konsten att plätera och presentera bakverk, inklusive garnering och visuell tilltalande
modul #23 Utveckling av konditorivaror Skapa menyer för konditorier, restauranger och speciella tillfällen, inklusive menyteknik och prissättningsstrategier
modul #24 Parning av vin och dryck i bakverk Utforska konsten att kombinera vin och drycker med bakverk, inklusive smakprofiler och texturinteraktioner
modul #25 Kursavslutning och avslutning Planerar nästa steg i karriären inom avancerad konditori
