Bakning och konfektyr
( 25 Moduler )

modul #1
Introduktion till bakning och konfektyr
Översikt över baknings- och konfektyrvärlden, bageriprodukters betydelse och karriärmöjligheter

modul #2
Köksnödigheter och säkerhet
Nödvändiga köksredskap och utrustning, kökssäkerhet och sanitet praxis

modul #3
Ingredienskunskap
Förstå olika typer av mjöl, socker, fetter och andra bakingredienser

modul #4
Mät- och blandningstekniker
Exakta mät- och blandningstekniker för konsekventa bakningsresultat

modul #5
Basic Yeast Baking
Introduktion till jäst, jästjäsning och grundläggande jästbrödsrecept

modul #6
Quick Breads and Muffins
Snabbbröd och muffinsrecept, tekniker och variationer

modul #7
Cakers and Frostings
Grundläggande tårtrecept, glasyrtekniker och grunder för tårtdekorering

modul #8
Pastry Dough and Paies
Introduktion till bakverksdeg, pajskal och fyllningstekniker

modul #9
Cookies and Bars
Klassisk kaka och barrecept, tekniker och varianter

modul #10
Kex och scones
Introduktion till kex och scones, recept och tekniker

modul #11
Brödkonst och dekoration
Brödformning, poängsättning och dekorationstekniker

modul #12
Chocolate and Confectionery Fundamentals
Introduktion till choklad, temperering och grundläggande konfektyrtekniker

modul #13
Caramel and Nougat
Kola- och nougatrecept, tekniker och tillämpningar

modul #14
Marshmallows and Gummies
Marshmallows och gummiaktiga recept, tekniker och varianter

modul #15
Candy making
Introduktion till godistillverkning, sockerarbete och godisrecept

modul #16
Frukt- och nötkonfektyrer
Frukt- och nötbaserade konfektyrer, recept och tekniker

modul #17
Grundläggande information om tårtdekorering
Grundläggande tekniker, verktyg och mönster för tårtdekorering

modul #18
Avancerad tårtdekorering
Avancerade tårtdekoreringstekniker, inklusive fondant- och sockerarbete

modul #19
Design för bröllopstårta
Principer, tekniker och bästa praxis för design av bröllopstårta

modul #20
Bageriledning och drift
Bageriledning, drift och entreprenörskapsprinciper

modul #21
Food Safety and Regulations
Livsmedelssäkerhet förordningar, riktlinjer och bästa praxis för bagerier

modul #22
Menyplanering och prissättning
Menyplanering, prissättning och handelsstrategier för bagerier

modul #23
Bakning för specialdieter
Bakning för specialdieter, inklusive gluten -fri, vegan och sockerfri

modul #24
Trender och innovationer inom bakning
Aktuella trender, innovationer och framväxande teknologier inom bakning och konfektyr

modul #25
Kursavslutning och avslutning
Planerar nästa steg i bak- och konfektyrkarriären

Redo att lära sig, dela och tävla?