modul #1 Introduktion till gourmetmat Utforska gourmetmatens värld, förstå principerna för gourmetmatlagning och inrätta ett gourmetkök.
modul #2 Köksnödigheter:Verktyg och utrustning Översikt över viktiga köksredskap, utrustning och prylar som behövs för att tillaga gourmetmat.
modul #3 Skaffeshäftklamrar och ingredienser Lagera ett gourmetskafferi, förstå ingrediensernas kvalitet och utforska specialingredienser.
modul #4 Kött och fjäderfä Fundamentals Välja, hantering och förberedelse av högkvalitativt kött och fågel för gourmeträtter.
modul #5 Förberedelse och tillagning av skaldjur Utforska typer av skaldjur, hantering och lagring samt tillagningstekniker för gourmeträtter med skaldjur.
modul #6 Vegetable Mastery :Förberedelse och matlagning Välja, förbereda och laga en mängd olika grönsaker för gourmeträtter, inklusive rotfrukter, bladgrönsaker och mer.
modul #7 Fruktberedning och presentation Arbeta med färsk frukt, förstå säsongsbetonad tillgänglighet, och skapa vackra fruktpresentationer.
modul #8 Mejeri och ägg: Essential Ingredients Förstå mejeriprodukter, välja hantverksbaserade ostar och arbeta med ägg i gourmetrecept.
modul #9 Säd och baljväxter: Lägga till textur och Smak Utforska spannmål, baljväxter och baljväxter och införliva dem i gourmeträtter.
modul #10 Sauces and Stocks:Building Flavors Skapa viktiga såser och buljonger, inklusive bearnaise, hollandaise och demiglace.
modul #11 Herbs and Spices: Enhancing Flavors Förstå vikten av örter och kryddor, välja färska och torkade varianter och använda dem för att lyfta rätter.
modul #12 Gourmetmatlagningstekniker: Rostning och grillning Mastering rosting and grillningstekniker, inklusive torrbrynning, och tillagning till perfektion.
modul #13 Gourmetmatlagningstekniker: stekning och stekning Perfekterande tekniker för stekning och stekning, inklusive såsframställning och plätering.
modul #14 Gourmet Cooking Techniques: Braising and Stewing Bemästra bräserings- och stuvningstekniker, inklusive grytstekning och matlagning låg-och-långsam.
modul #15 Gourmetmatlagningstekniker:rökning och härdning Utforska konsten att röka och torka, inklusive varmrökning, kallrökning och chark.
modul #16 Gourmetdesserts:Fundamentals and Techniques Utforska världen av gourmetdesserter, inklusive kakor, bakverk och choklad.
modul #17 Gourmetplätering och presentation Förhöjande rätter med vacker pläterings-, garnerings- och presentationsteknik.
modul #18 Mat- och vinparning Förstå principerna för att kombinera mat och vin, inklusive att välja perfekta kombinationer för gourmeträtter.
modul #19 Gourmetmenyplanering och design Skapa sammanhängande menyer, designa middagsbjudningar och planera måltider för speciella tillfällen.
modul #20 Kökssäkerhet och sanitet Upprätthålla ett säkert och sanitärt kök, inklusive att förhindra korskontaminering och livsmedelsburna sjukdomar.
modul #21 Styling och fotografering av gourmetmat Styling och fotografering av gourmeträtter för visuell tilltalande, inklusive tips för matbloggare och sociala medier.
modul #22 Gourmetmatlagning för specialdieter Tillmötesgående specialkost, inklusive glutenfri, vegan och paleo, och skapa gourmeträtter för olika behov.
modul #23 Gourmetmatlagning på en budget Skapa gourmetmåltider till en budget, inklusive smart shopping och kostnadseffektiva ingredienser.
modul #24 Gourmetunderhållande: Värd för middagsfester Planera och anordna framgångsrika middagsfester, inklusive dukning, etikett och timing.
modul #25 Kursavslutning och avslutning Planerar nästa steg i karriären för att förbereda gourmetmat
