modul #1 Introduktion till etniskt kök och kultur Utforska betydelsen av mat i olika kulturer och vikten av att bevara traditionella rätter
modul #2 African Cuisine:Overview and Influences Gå in i Afrikas rika kulinariska arv och utforska effekten av kolonisering, slaveri och kulturellt utbyte på det afrikanska köket
modul #3 Västafrikanskt kök: Smaker och ingredienser Upptäck de djärva smakerna och basingredienserna i det västafrikanska köket, inklusive jordnötter, chili och okra
modul #4 Östafrikanskt kök: Influensen av indiska och arabiska traditioner Undersök den unika blandningen av afrikanska, indiska och arabiska smaker i det östafrikanska köket, med rätter som ugali och sukuma wiki
modul #5 Nordafrikanskt kök: Medelhavet Smaker Utforska det medelhavsinspirerade köket i Nordafrika, inklusive användningen av oliver, citroner och spiskummin
modul #6 Asiatiskt kök: En kort historia och översikt Undersök Asiens mångfaldiga kulinariska landskap, som täcker historia av handel, migration och kulturellt utbyte
modul #7 kinesiskt kök: regionala variationer och tekniker Dyk in i de olika regionala köken i Kina, inklusive Sichuan, kantonesiska och Hunan, och utforska tekniker som wokning och ångning
modul #8 Japanskt kök: The Art of Simple, Seasonal Cooking Upptäck betoningen på enkelhet, säsongsbetonadhet och teknik i det japanska köket, med populära rätter som sushi och ramen
modul #9 Koreanskt kök:Kryddiga smaker och Fermentation Utforska de djärva, kryddiga smakerna och jäsningsteknikerna från det koreanska köket, inklusive kimchi och bibimbap
modul #10 Sydostasien mat: Street Food and Markets Besök de livliga gatumatsscenerna i Sydostasien och täck populära rätter som pad thai, pho och satay
modul #11 Indisk mat: The Richness of Spices and Regional Diversity Gå in i den komplexa blandningen av kryddor och regionala variationer i det indiska köket, inklusive populära rätter som curryrätter och tandoori-matlagning
modul #12 Mellanösterländskt kök: Kulturernas vägskäl Undersök det kulinariska utbytet mellan Mellanöstern, Europa och Asien, och lyft fram rätter som kebab, falafel och shawarma
modul #13 Europeiskt kök: En kort historia och översikt Undersök Europas rika kulinariska arv, som täcker inverkan av renässansen, kolonialismen och immigrationen
modul #14 Medelhavsmat: olivolja, vitlök och citron Utforska medelhavskökets ljusa, örtartade smaker, med populära rätter som paella, risotto och gyro
modul #15 Latin American Cuisine:Fiesta Flavors and Inspiration Upptäck de livliga, festliga smakerna av det latinamerikanska köket, inklusive populära rätter som tacos, empanadas och feijoada
modul #16 Caribbean Cuisine: The Melting Pot of Flavours Undersök den unika blandningen av afrikanska, europeiska och inhemska smaker i det karibiska köket, med populära rätter som jerk chicken och curry get
modul #17 indiansk mat: Revitaliserande traditionell mat Lär dig om det rika kulinariska arvet från indiansamhällen, och lyfter fram ansträngningar för att återuppliva traditionella livsmedel och ingredienser
modul #18 Pacific Island Cuisine: Coconut, Seafood, and Tropical Fruits Utforska de fräscha, tropiska smakerna på Pacific Island kök, med populära rätter som poke, laulau och kokosnötsgräddpaj
modul #19 Bevara kulturarvet genom mat Diskutera vikten av att bevara traditionell mat och kulturarv, lyft fram initiativ och berättelser från hela världen
modul #20 Mat som kulturell diplomati Undersök matens roll i kulturell diplomati, utforska hur köket kan överbrygga kulturella klyftor och främja internationell förståelse
modul #21 Mat och identitet:Personliga berättelser och reflektioner Dela personliga berättelser och reflektioner om matens roll i att forma identitet, gemenskap och kulturarv
modul #22 Etniskt kök i modern tid: Fusion och innovation Utforska den kreativa blandningen av traditionella och moderna smaker i samtida etnisk mat, med kockar och restauranger som driver fram gränserna
modul #23 Food Justice and Equity in Ethnic Cuisine Diskutera frågorna om maträttvisa och rättvisa i det etniska köket, lyft fram initiativ som främjar tillgång, överkomliga priser och kulturell känslighet
modul #24 Bevara traditionella matlagningstekniker och Ingredienser Lär dig om insatser för att bevara traditionella matlagningstekniker och ingredienser, inklusive vikten av hantverksmässig matproduktion och arvegodsvarianter
modul #25 Kursavslutning och avslutning Planerar nästa steg i karriären inom etniskt kök och kultur
