modul #1 Introduktion till gourmetingredienser Översikt över världen av gourmetingredienser, förståelse för vikten av inköp och inverkan på kulinarisk excellens
modul #2 Terroir: The Concept of Place and Flavor Utforska begreppet terroir och hur det påverkar smakprofilen för ingredienser
modul #3 Farm-to-Table: The Importance of Locally Sources Ingredients Fördelar och utmaningar med att arbeta med lokalt framställda ingredienser, inklusive säsongsvariationer och försörjningskedjor
modul #4 Artisanal vs. . Massproducerad: Vad är skillnaden? Förstå skillnaden mellan hantverksmässiga och massproducerade ingredienser, och när de ska användas
modul #5 Kaviar och tryffel:Lyxingredienser En djupgående titt på två av de världens lyxigaste ingredienser, inklusive inköp, hantering och parning
modul #6 Salt:The Flavour Enhancer Utforska världen av hantverkssalter, inklusive typer, användningsområden och parningsrekommendationer
modul #7 Olive Oils:A World of Variety Dyka in i en värld av hantverksbaserade olivoljor, inklusive produktionsmetoder, smakprofiler och parningsförslag
modul #8 Vinegars:The Acid Test Förstå vinägers roll i matlagning, inklusive typer, smakprofiler , och parningsrekommendationer
modul #9 The Art of Cheese: Sourcing and Pairing En djupgående titt på hantverksostar, inklusive produktionsmetoder, smakprofiler och parningsförslag
modul #10 Chocolate:The Sweet and the Savory Utforska världen av hantverkschoklad, inklusive typer, smakprofiler och parningsrekommendationer
modul #11 Spices and Herbs:The Flavor Foundation Förstå vikten av kryddor och örter i matlagning, inklusive typer, smakprofiler, och parningsförslag
modul #12 Kött och fjäderfä: Inköp av det bästa Inköp av högkvalitativt kött och fjäderfä, inklusive gräsmatade, ekologiska och kulturarvsalternativ
modul #13 Seafood:Sourcing Sustainable Options Förståelse hållbara fisk- och skaldjursalternativ, inklusive fiskemetoder, säsongsbetonad tillgänglighet och ansvarsfull inköp
modul #14 Produce:Sourcing the Freshest and Best Tips och tricks för att köpa de färskaste råvarorna av högsta kvalitet, inklusive säsongsbetonade och lagringstekniker
modul #15 Grains and Legumes: The Foundation of Cuisine Utforska världen av hantverksspannmål och baljväxter, inklusive typer, smakprofiler och parningsförslag
modul #16 Inköp av exotiska och ovanliga ingredienser Hitta och införliva exotiska och ovanliga ingredienser i din kulinariska repertoar
modul #17 Supplier Relationships:Building Partnerships Bygga och underhålla relationer med leverantörer, inklusive kommunikation, förhandlingar och logistik
modul #18 Meny Planning and Cost Control Balansera kreativitet med kostnadskontroll , inklusive strategier för menyplanering och prissättning
modul #19 Livsmedelssäkerhet och hantering Förstå livsmedelssäkerhetsprotokoll, inklusive korrekt hantering, förvaring och beredningstekniker
modul #20 Märkning och certifiering: Vad betyder det? Förstå etiketter och certifieringar, inklusive ekologisk, icke-GMO och rättvis handel
modul #21 Sourcing for Special Diets:Glutenfree, Vegan, etc. Inköp av ingredienser för specialkost, inklusive glutenfri, vegan, och andra restriktioner
modul #22 Trender och innovationer inom gourmetingredienser Utforska aktuella trender och innovationer inom gourmetingredienser, inklusive nya produkter och tekniker
modul #23 Sourcing on a Budget:Finding Affordable Options Finding affordable gourmet ingredienser och alternativ för budgetmedvetna kockar och krögare
modul #24 Kursavslutning och avslutning Planerar nästa steg i Gourmet Ingredients and Sourcing-karriären
