Grunderna i bakning
( 30 Moduler )

modul #1
Introduktion till bakning
Översikt över grunderna för bakning, vikten av mätning och ingredienskvalitet

modul #2
Förstå ingredienser
En djupgående titt på nyckelingredienser, deras roller och interaktioner i bakverk

modul #3
Mätning och skalning
Noggranna mättekniker, skalning av recept upp och ned och enhetsomvandlingar

modul #4
Köksnödigheter och verktyg
Översikt över nödvändig köksutrustning, redskap och prylar för bakning

modul #5
Bakning Science 101
Kemiska reaktioner, emulsioner och jäsmedel i bakverk

modul #6
Mjöl och stärkelse
Mjöltyper, stärkelser och deras effekter på bakverk

modul #7
socker och sötningsmedel
Typer av sockerarter, sötningsmedel och deras roll i bakverk

modul #8
Fett och oljor
Typer av fetter och oljor, deras roller och effekter på bakverk

modul #9
Ägg och äggersättningsmedel
Funktioner av ägg, äggersättningsmedel och när de ska användas

modul #10
Läsningsmedel
Typer av jäsmedel, hur de fungerar och när de ska användas

modul #11
Blandning och blandning
Tekniker för att blanda, blanda , och luftningsingredienser

modul #12
Basic Breads
Introduktion till brödtillverkning, grundläggande deghantering och receptutveckling

modul #13
Cake Fundamentals
Grundläggande kakrecept, blandningsmetoder och felsökning av vanliga problem

modul #14
Pastry Dough and Pies
Att göra och arbeta med konditorivaror, fylla och baka pajer

modul #15
Cookies and Bars
Klassiska kak- och barrecept, tekniker för konsistens- och smakvariationer

modul #16
Muffins och Scones
Grundläggande recept och tekniker för att göra muffins och scones

modul #17
Cupcakes and Cake Decorating
Dekorationstekniker, piper och grundläggande tårtdekoreringsfärdigheter

modul #18
Felsökning av vanliga problem
Vanliga bakningsmisstag, hur man identifierar och fixar dem

modul #19
Bakning för specialdieter
Tillgodose glutenfria, veganska och andra specialkostbehov

modul #20
Presentation och styling
Tips och tekniker för visuellt tilltalande bakverk

modul #21
Kostnadskontroll och menyplanering
Praktiska färdigheter för kalkylering, menyplanering och lagerhantering

modul #22
Bakning för stora grupper
Uppskalning av recept, produktionsplanering och logistik för stora kvantiteter

modul #23
Livsmedelssäkerhet och sanitet
Bästa metoder för att upprätthålla en ren och säker bakmiljö

modul #24
Avancerade baktekniker
Laminering av deg, framställning av croissanter och andra avancerade färdigheter

modul #25
Innovativa smakkombinationer
Experimentera med unika smaker, ingredienser och kombinationer

modul #26
Bakning för säsong och helgdagar
Traditionella och moderna recept för säsongsbetonade och semesterbakade varor

modul #27
Produktutveckling och receptskapande
Principer för receptutveckling , testning och förfining

modul #28
Bakery Management and Operations
Praktiska färdigheter för att hantera ett bageri, personal och daglig verksamhet

modul #29
Marknadsförings- och försäljningsstrategier
Effektiv marknadsföring, försäljning och kundtjänsttekniker för bagare

modul #30
Kursavslutning och avslutning
Planerar nästa steg i Fundamentals of Baking-karriären

Redo att lära sig, dela och tävla?