Grundläggande livsmedelssäkerhet
( 25 Moduler )

modul #1
Introduktion till livsmedelssäkerhet
Översikt över livsmedelssäkerhet, betydelse och globala problem

modul #2
Livsmedelsburna sjukdomar och utbrott
Typer av livsmedelsburna sjukdomar, orsaker och anmärkningsvärda utbrott

modul #3
Food Safety Regulations och Standarder
Översikt över tillsynsmyndigheter, lagar och riktlinjer

modul #4
HACCP-principer och riktlinjer
Grundläggande för riskanalys och kritiska kontrollpunkter (HACCP)

modul #5
Food Safety Management Systems
FSMS-implementering, fördelar och certifiering

modul #6
Good Manufacturing Practices (GMP)
GMPs för livsmedelsbearbetning, hantering och lagring

modul #7
Personlig hygien och sanitet
Vikten av personlig hygien, sanitet och rengöring

modul #8
Facility Design and Construction
Designa och bygga livsmedelsanläggningar för säkerhet

modul #9
Utformning av utrustning och sanitet
Designa och rengöra utrustning för livsmedelssäkerhet

modul #10
Vattenkvalitet och försörjning
Säkerställa säker vattenförsörjning för bearbetning och hantering av livsmedel

modul #11
skadedjursbekämpning och hantering av gnagare
Förebyggande av skadedjursangrepp och gnagarekontrollåtgärder

modul #12
hantering och beredning av livsmedel
Säker hantering, beredning och förvaring av livsmedel

modul #13
Temperaturkontroll och övervakning
Vikten av temperaturkontroll och övervakning

modul #14
Allergener och specialdieter
Hantera allergener och specialkost vid livsmedelsproduktion

modul #15
Livsmedelsmärkning och -förpackning
Föreskrifter och bästa praxis för märkning och förpackning av livsmedel

modul #16
Supply Chain Management and Food Defense
Säkerställa livsmedelssäkerhet genom hela försörjningskedjan

modul #17
Återkallelse- och återkallelseförfaranden
Utveckla och implementera förfaranden för återkallelse och återkallelse

modul #18
Food Safety Audits and Inspections
Förbereda och genomföra livsmedelssäkerhetsrevisioner och inspektioner

modul #19
Utbildning och utbildning för anställda
Utbildning och utbildning av anställda om principer om livsmedelssäkerhet

modul #20
Food Safety Culture and Behavior
Första en kultur för livsmedelssäkerhet inom en organisation

modul #21
Riskhantering och kriskommunikation
Hantera livsmedelssäkerhetsrisker och kommunicera under kriser

modul #22
Food Safety in Specialized Industries
Foodsäkerhetsöverväganden för specifika industrier (t.ex. dairy, seafood)

modul #23
Global Food Safety Perspectives
Food safety Regulations, standards and best practices globally

modul #24
Emerging Food Safety Issues
Nya och framväxande livsmedelssäkerhetsproblem och trender

modul #25
Kursavslutning och avslutning
Planera nästa steg i Food Safety Fundamentals karriär

Redo att lära sig, dela och tävla?